第218章 好有道理啊（2/2）

這白鰱原本就肉糙刺多，用砂鍋一燉，那還能吃了嗎？

孫慶寧心裡腹誹，覺得這種烹飪方法八成不行。

不過孫慶寧還是決定按照付宇說的去做。

之所以做出這樣的決定，一方面是因為相信付宇的判斷，雖然在他看來，這白鰱魚燉煮的時間長了，一準會變成一鍋毛刺湯。不過凡事不試試又怎麼知道行不行呢？

另一方面，則是孫慶寧也發覺自己趕上好時候了，眼下付宇是真心想要教他，而趙猛那邊明顯也在有意的培養他。

當然，這件事也可能只是暫時的，誰知道以後會有什麼變化。

孫慶寧在經過仔細衡量之後，覺得與其琵琶別抱，討好讓人打怵的趙猛，還不如繼續牢牢抱住付宇的大腿不撒手。

只要他跟緊付宇的步伐，遠的不說，只要再勤奮苦練一陣，估計轉正肯定沒有問題。

孫慶寧想的明白，自然也就下定決心，打從今天起，生是付宇的人，死是付宇的鬼。

對付宇的話，那更是毫不猶豫的言聽計從！

而付宇對於自己手上的這本經典老味道食譜，也是頗有信心。

「對，中午就做這個吧。」

孫慶寧應了一聲，聽著付宇吩咐，開始醃製魚。

「把白鰱的頭和尾巴給切下來，中間的一段肉切成兩半。」

「然後把魚肉切成小塊，在魚塊裡面加上拍散的姜和蔥，加上料酒、鹽和胡椒粉，用筷子攪拌均勻，醃製上十分鐘就可以了。」

孫慶寧依言照做。

他這邊忙著，付宇那邊也沒閒著，還有兩道菜，做完了才能休息。

等魚醃製的差不多了，付宇一邊口頭教導孫慶慶如何烹飪，一邊自己手上忙著顛勺。

「準備一些黑木耳和杏鮑菇，把杏鮑菇切成片，和腐竹放到一起。」

孫慶寧又去準備食材。

「魚肉醃好後就把蔥姜夾出來，打入一個鴨蛋，用筷子攪拌均勻，讓每一塊魚肉上面都裹滿蛋液。再加上兩勺澱粉，攪拌均勻。」

孫慶寧想問，為什麼用鴨蛋，不用雞蛋？

不過付宇正忙著盛盤，他話到嘴邊又咽了回去。

估計是因為鴨蛋味道更好吧？

他自己在心裡問答了一番，這個話題就此翻過。

「鍋里倒油，油溫升至五成熱時就下入魚塊。」

呃......

這個五成熱？

現在可以了吧......

孫慶寧下魚塊時，見付宇沒出聲制止，暗中鬆了一口氣。

「魚肉定型之後就可以用勺子輕輕推動魚肉，用中火把魚肉煎至金黃，用漏勺把魚塊撈出來。」

「砂鍋裡面倒油，下一點蔥姜蒜，煸炒出香味就可以了。」

「把杏鮑菇也放入鍋中，加一點鹽和白糖調味，加一些醬油和生抽，燒開後就把腐竹和木耳一起放進去。」

「將炸好的魚塊放到上面，燒開後轉中小火燜十分鐘。」

沒過多久，就有一陣濃濃的鮮香味開始飄散出來。

孫慶寧心下暗贊，不愧是付宇，這心思怎麼就這麼巧呢！

反正他肯定想不出來，這白鰱還能這麼去烹飪。

等著鍋里的食材燉的差不多了，付宇叮囑道：「放一把蔥段進去，蓋上蓋子燜三十秒，再撒上一點香菜就可以了。」

孫慶寧照著付宇說的一步步去烹飪，等著時間到了，撒上備好的香菜，趕忙將砂鍋端了下來。