第807章 爭分奪秒（2/2）

這麼隨意的嗎？

這道藥膳，就是簡單的炒一炒，就完成了？

顧客知道自己高價定製的藥膳，就是一盤炒麥麩皮，會瘋了吧？

藥膳的烹飪，不說需要經歷幾炒幾燉的折騰，至少也應該需要用點上檔次的藥材吧？

你這哪裡是精心烹飪？

這分明就是隨意的搭配定製啊！

可是，就在這個時候，他無意間轉頭，就看到付宇過濾出了燉煮好的羊骨湯，然後以湯當水開始熬製米粥。

之前的想法，因為這一道工序，而被生生又壓了下去。

都這麼精細了，還不算認真烹飪嗎？

就連熬一碗粥，都能用心到這種程度！

什麼叫精心烹飪？

這才叫上檔次的藥膳定製啊！

而剛好有時間過來觀摩的張振看到這一幕，也是面露難以置信的表情。

付宇如此有創意又別具一格的烹飪手法，一下子讓在場的所有人眼前一亮！

大家都熬過粥，也燉過羊骨，甚至也曾烹飪過羊骨粥。

可是，正因為做過，也見過，這才更加詫異，付宇到底是怎麼想到的！

竟然會將羊骨砸碎再進行熬製。

眾人絕不會認為這是突發奇想！

到了他們這個水平，與其相信奇思妙想，還不如相信實力來的實在點。

付宇這幾道藥膳在烹飪時看似隨意的操作，其實手法都體現在最為微妙之處。

柳廚先是恍然，隨後認真觀摩起來。

他自己不認為付宇是臨場發揮，創新烹飪。

畢竟，不說這是為顧客定製高價的藥膳，就是普通的烹飪，付宇肯定也不會亂來！

這就一定是有真才實學在身。

付宇所有的藥膳烹飪都不是隨意做的，而是有理可循，是有內部關鍵所在。

想到這裡，柳廚意識到，付宇的所有烹飪操作於細節中，看似無意，卻暗藏玄機，其實這也是最關鍵的所在。

付宇用羊骨湯熬製米粥，趁著砂鍋燉煮的間隙，分別完成了豬苓湯和白朮茯苓雞的烹飪。

明明之前看著還有好幾道藥膳需要完成，但是好像轉眼間，就只剩下一粥一湯一餅沒有上桌了。

付宇燉製的海帶老鴨湯，沒有什麼花哨的烹飪操作。

這道藥膳，做的非常中規中矩。

老鴨整理乾淨，切成塊。

海帶結洗後待用，老薑拍切大塊。

將老鴨切成塊，準備進行翻炒。

付宇眼睛盯著老鴨，動作嫻熟的開始剔骨，用刀在鴨頸處開口，依次斷開鴨頸骨、肩骱骨、翅骨和腿骨，同時將皮肉向下翻撥，使得鴨肉與骨架完全分離，主要鴨皮千萬不要弄破了。

付宇的操作很嫻熟，一手持刀，一手不斷按壓感受著鴨骨的具體位置，然後根據手感下刀，完成整鴨剔骨，卻能達到皮肉不碎的程度。

完成剔骨的操作後，付宇這才開始切制鴨塊。

一整套動作乾淨利落，下刀飛快！

而柳廚總覺得付宇的手法有些熟悉，這種通過手指的摸觸來判斷骨架位置，並精準下刀的角度和施力的動作

柳廚皺起眉頭！

他保證，自己一定見過這種手法，但是到底在哪兒怎麼也想不起來。

很快，付宇切制好鴨肉，將鴨塊和海帶倒入乾鍋中翻炒。

同一時間，吩咐林廚將紫砂鍋中加水，等水燒開的時候，剛好付宇這邊炒制的鴨塊皮裡面的油也都爆出了。

這時候，再將炒制好的鴨塊和海帶盛入紫砂鍋中，加入備好的老薑、大火燉開後轉小火燉至肉爛。

這個時候，付宇看了眼牆上的時間，又過去了15分鐘！

此時，距離凍沙果泥上桌，應該已經過了將近十分鐘。

這意味著高邵遠在品嘗過凍沙果泥後，已經順利吃下了何首烏黃芪雞蛋煲，正在繼續品嘗藥材味道最為濃重的白朮茯苓雞，以及豬苓湯。

如果高邵遠能將已經上桌的幾道藥膳吃進嘴，而且沒有發生嘔吐的情況，那麼接下來再上桌的藥膳，就沒有什麼可擔憂的了。

因為無論是羊骨粥還是海帶老鴨湯，都是雖然有著藥膳療效，但實則只用食材烹飪，並沒有加入任何的中藥材。

所以在味道方面，也更容易被接受。

甚至因為高超的烹飪手法，能讓高紹遠品嘗到菜餚的美妙滋味，從而對藥膳調理不再那麼排斥。

當然了，截至到現在仍然還沒有傳菜員反饋，說是高邵遠在服用藥膳後出現了嘔吐的症狀，也就是說明了他這次的應對策略非常的完美。

但是，這並不能意味著此次的藥膳席就烹飪成功了。

畢竟沒有將所有的菜餚全部上桌，就不能代表一切。

工作了這麼久，付宇非常的明白，凡事不要心存僥倖！

不過，最難被顧客接受的幾道藥膳已經完成烹飪，並順利端上了餐桌。

那麼剩下來的藥膳菜餚烹飪，付宇所要做的每一步，都是在爭取努力節省時間，保證顧客的品嘗效果！

就在付宇拿過晾涼後的麥麩皮炒澤瀉，開始準備橫切厚片的時候，身邊忽然傳來一聲提醒。

「付廚你好像沒有進行調味！」

這句話頓時讓圍觀的其他人內心暗道不好。

壞了！

幾人中，尤其是向來心細如髮的柳廚第一個回想起，付宇在之前的操作中，似乎還真的沒有放調料！

哪怕是藥膳，在烹飪的過程中，也需要保證食材的口感和味道。

藥膳存在的目的，就是改善中藥湯難以下咽的弊端，也是為了達到人們在調理病症的時候，既對人體的養生防病具有積極作用，對人體具有良好的營養作用，又可以激起人們的食慾，給人以餘味無窮的魅力。

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