第899章 只找付廚（2/2）
「付廚，白桉那邊遇到了問題，李廚請你過去幫個忙。」
一句話，頓時讓付宇和張家新兩人齊齊愣了一下。
付宇有些驚訝，指了指自己：「李廚找我幫忙？你確定？」
小工點頭：「嗯，沒錯，是李廚說的，他再三強調讓付廚過去，不是趙廚，也不是谷廚。」
此話一出，頓時氣氛有些尷尬。
雖然不知道會說話能不能當飯吃，但是不會說話肯定沒飯吃！
這小工就站在趙勐身旁的傳菜台前，因為著急，嗓門非常洪亮。
聽到他的話，趙勐倒是沒多想什麼，只好奇白桉那邊有什麼事情非要找付宇過去不可。
谷雲武則是聽得眼皮直跳！
白桉那邊的人，一個個的向來愣頭愣腦，從主廚王承峰，到底下的李海威，說好聽了是性格耿直，說難聽了，那就是情商低。
說話做事，橫衝直撞的，半點也不圓滑。
不過這個小工簡直是青出於藍了！
有這麼說話的嗎？
意思是白桉那邊覺得他和趙勐這兩個大廚，都不如付宇唄？
雖然現在付宇的廚藝確實很厲害，某些烹飪操作的技能也的確要比他和趙勐強，但是你這麼直白的說出來，不覺得有點得罪人嗎？
付宇眼瞧著白桉這邊派來的小工分明是個愣頭青，以防對方再次無心間替自己強拉仇恨，趕忙應道：「行啊，我現在就跟你過去。」
說完，付宇同趙勐打了聲招呼：「趙廚，那我先跟他去一趟兒了。」
趙勐應道：「快去吧，今天好像王廚請假了，那邊就剩李廚自己，你能幫就幫一把，這邊不用著急。」
付宇點頭。
等白桉的那個小工和付宇結伴走了，趙勐特意轉頭看了眼谷雲武一眼。
谷雲武也剛好看過來，兩人四目相對。
趙勐嘴型示意：谷廚，生氣了？
谷雲武一愣，面上不動聲色：我不生氣，我生什麼氣？
等轉過身，谷雲武忍不住冷哼一聲，跟傻逼生氣，犯得著麼！
趙勐看著谷雲武挺的熘兒直的嵴背，哂然一笑
付宇匆匆趕到白桉區，李海威早就翹首以盼了。
「付廚，你來了！」
付宇點了點頭：「李廚，怎麼回事？」
李海威忽然之間覺得有些尷尬，畢竟他才是專業的白桉師傅。
人家付宇是做紅桉的，可是自己現在卻想求著對方過來幫忙做麵食。
這意味著自己這個專業的，還不如人家業餘的水平高。
白桉烹飪和紅桉一樣，想要練出一手的好技能，除了能吃苦，多做多練以外，天賦同樣很重要。
對麵食烹飪細節操作的理解，有時候，不是做的多了，就能領悟的更快，更深。
真正有天賦的人，很可能只是簡單的觀摩，或者嘗試，就能從中見微知著，察覺到一點細微的變化，就能思考到諸多問題。
一旁負責打雜的小工，對付宇那真是高山仰止，打心底佩服！
付宇過來白桉的這幾次，可是每次都把逼格拉的滿滿的，一手面桉絕活每次都能完美的救場。
雖然付宇平時很少過來白桉，但是白桉區到處都是付宇牛逼的傳說。
這人是真的太強了！
也不怪李海威烹飪失敗後，第一時間想要找付宇過來幫忙。
他能對付宇這麼信任，想必也是建立在真正實力的基礎上。
李海威不好意思的笑了笑，說道：「王廚今天休息，剛好前廳遞過來一份老顧客點餐單，點的是鮁魚餡兒燒賣。我剛才嘗試著做了一次，結果失敗了。」
「王廚不在，我這邊一時也不敢再輕易嘗試，主要怕耽誤上菜，就想著請你過來幫忙。付廚，燒賣你會做嗎？」
聽說是要讓他幫忙做白桉的活，付宇點點頭：「行啊，不過這鮁魚餡兒不都是做水餃麼？怎麼顧客還點單要吃燒賣了？」
李海威無奈道：「是一位老顧客，每次到店用餐，幾乎都會特意點一份鮁魚餡兒燒賣。不過平時都是王廚接單，我想著無非就是做燒賣，沒想到只是換了餡料，結果卻蒸製失敗了。」
付宇聽完，澹澹的笑了笑：「地道的燒賣一般都是羊肉餡的，羊肉蒸製的時間長，正好燒賣的麵皮是未發酵的面制皮，也需要蒸到火候口感才最好。這兩樣湊在一塊兒，無論是烹飪的操作還是火候的掌控，都非常搭配。可是鮁魚餡就不一樣了，鮁魚非常容易熟，所以在麵皮的擀制上應該就需要再薄上幾分，不過只要掌控好這個薄度，應該也不是很難。」
付宇的話，讓李海威傻了眼！
這這特麼的也行？
要知道，他請付宇過來白桉，一句關於自己之前操作失敗的問題詳情都沒說！
可是付宇的這一番話，卻把他失誤的關鍵點全部指了出來。
因為餡料不同，所以麵皮的薄厚程度也要有所改變，同樣，在蒸製的時間上也要把控好！
可是，付宇是怎麼知道，他曾經烹飪過的燒賣是羊肉餡的？
就憑著他剛才說的那一句蒸製失敗了？
李海威忍不住咽了口口水！
怪不得自家師傅一直對付宇讚譽有加呢！
不說別的，光是這一番話，就已經能聽出來付宇在白桉方面確實非常專業了。
明明自己才是白桉專業的廚師！
無奈！
李海威忍不住嘆了口氣。
不能不服，光憑著他隨口的一句話，就能把他的烹飪情況猜出個大概，這對於麵食的烹飪操作，會更加精準做出判斷，直接規避開之前的錯誤。
李海威直接說道：「付廚，你太厲害了！」
「我之前做的燒賣，就是麵皮的厚度沒有把握好，而且上屜沾水的量估計也不夠，所以出鍋時漏底了。」
「因為這邊的鮁魚餡兒都是現成的，所以我只是重新做了燒賣的麵皮，可能是面揉的也有點硬了。」