第1122章 這是一個方向（2/2）
時間一分一秒流逝，鍋里的口蘑開始變軟，這時候，只要將所有的口蘑進行切塊，就可以順利完成最關鍵的一步烹飪操作。
幫廚做的很小心，儘可能的將口蘑切割成大小均勻的塊狀。
看得出來，他的手速有些慢，動作也不夠麻利。
不過，這些算不上什麼大毛病，在以後的烹飪操作中，只要勤加練習，慢慢就可以提升上來。
處理完所有的口蘑，鍋里加水，等燒開進行熬煮就可以了。
幫廚放下勺子，抬頭對著幾位觀摩的同行前輩謙遜的笑笑。
張弛頓時一喜，完成了！
現在只需要等待水開，多功能爐灶自行調整火候，添入鹽和生抽，等待食材燉煮熟爛就可以。
很快，湯燉好了，掌勺廚師小心翼翼的做擺盤。
完成的濃香口蘑湯被擺放在廚台上，無論是烹飪的操作步驟和成品的樣子，以及空氣中濃郁的鮮香味道，都讓在場眾人激動不已！
成功了！
這台多功能爐灶確實可以通過程序設定，完美的進行火候掌控！
大夥主動上前，開始品嘗味道。
這一嘗！
有人咂了咂嘴，疑惑道：「這味道不太對啊！」
馬上有人附和道：「口蘑有點老了！」
另有人皺眉：「這是湯大了吧？煮的時間明顯長了。」
就在張弛和幫廚兩個人一臉期待的看著眾人品嘗時，忽然一連聲的反饋，聽得他們都懵了！
兩個人面面相覷，心臟同時提到了嗓子眼。
這湯真的煮失敗了？
不等幫廚上前，張弛已經率先盛了一小碗湯，細細的品嘗。
這一嘗，臉上的表情頓時僵住了！
而其他品嘗過的人則開始議論紛紛。
張弛的眉頭慢慢皺了起來。
這湯竟然真的不對味！
大夥小聲交流，周俊轉頭聽著旁邊的人評價，默默的嚼著嘴裡的口蘑。
這樣的烹飪設備，終究是不夠完善啊
張弛跟幫廚交待了幾句，又趕忙打電話給何捷，仔細交代了事情的經過。
雙方溝通幾句後，張弛掛斷電話。
等重新面對前來參加交流會的眾人時，張弛嘆了口氣：「很抱歉，這台多功能爐灶確實很先進，但是在設定上，或許還是有些缺陷，至少現在通過實操，我們發現這台設備對於使用者的烹飪水平還是有一定要求的！
剛才的烹飪嘗試失敗了，我們不得不再換道菜餚進行烹飪展示。」
這一場設備主導的烹飪，明顯讓大夥之前的興奮心情冷卻下來。
眾人對於這項新技術開始抱持著質疑的態度。
這種心情，持續到第二道展示的菜餚操作。
雖然張弛和幫廚都烹飪成功了，但也不知道是不是有前一次的失敗經歷比對著，大夥在品嘗時，對於菜品的味道和質量要求明顯提高了不少。
這也導致他們開始雞蛋裡挑骨頭，硬是從一道還算完美的菜餚里又挑出幾個毛病，並齊刷刷的去否定這台先進的設備，以及這項烹飪技術。
張弛聽到眾人品嘗後對於菜餚的評價，忍不住說道：「各位，我想跟大家說，這台烹飪設備還是非常有可行性的，至少對於不少水平穩定的廚師而言，它在掌勺時確實可以節省不少的時間和精力！
最起碼，各位在場的同仁都應該知道，相比於其他的烹飪基礎操作而言，火候掌控技術的難度明顯要更大一些，我們很難精準的操控火候，儀器可以讓我們少費些心神在這上面，烹飪時能輕鬆不少！」
張弛口若懸河的說道：「這是一個方向！
當然了，目前來看，它還不算很成熟，真正想要應用到後廚工作中，正式普及獲得大家的認可，可能還需要經過不斷的嘗試和驗證！
但是我相信，這項技術肯定會有徹底被完善的一天，到時候，我們可以掌握它全部的使用參數，明白它的詳細使用準則，以及得到一份非常完善的關於火候掌控技能的詳細指南！」
烹飪交流活動結束了，但是今天的觀摩給太多人留下了深刻的印象。
雖然大部分人表示很難認可這項缺陷明顯，失誤率有些高的全新烹飪技術，但大家也沒有吝嗇自己的掌聲。
在離場的短暫交流中，不少人表示這項技術也算不上失敗，畢竟，這讓大家對於這一項烹飪技能的研發動了心思，有了全新的想法和認識！
這就算是有收穫了，沒白來這一趟兒！
老味閣這一次的烹飪交流活動以失敗而告終。
張弛有些懊惱！
何捷將人叫到一邊，仔細詢問了一下烹飪演示的經過。
張弛如實說了，最後嘆口氣：「師傅，都怪我之前沒安排好，否則也不會出現這樣的差錯。」
何捷搖搖頭，果斷說道：「不，這件事情不怪你，是機器的設定有問題。」
張弛馬上說道：「設定怎麼會有問題呢？這已經非常先進了，咱們之前實驗過那麼多次都沒有問題。今天這是煲湯時水加多了，程序直接默認延時，否則肯定不會影響烹飪效果。」
何捷卻不這樣想，他搖搖頭說道：「如果連店裡的幫廚都沒有辦法順利使用這項設備，你覺得推廣以後有什麼意義？
像你這樣的掌勺廚師，其實根本用不上這樣的設備，如果日常使用的話，還需要進行程序設定。
咱們店是正常接單的飯店，不是做流水席的餐廳，設置好一套程序，可以反覆使用多次。
相比於來回調整程序，對於水平還可以的廚師來說，反而耽誤時間。」
張弛沉默了。
他知道，何捷說的話非常在理。
確實，對於他而言，像這樣需要每道菜餚都單獨設定烹飪模式的新技術，反而不如依靠自己的經驗去進行烹飪時的火候判斷。
可是，這樣的技術如果真的能推廣起來，對於後廚新人而言，還是非常有用的，這是一件很有意義的事情。
何捷說道：「這台設備，我會寄回去，同那邊仔細溝通好使用的具體情況進行反饋。」
說完，又勸慰道：「你也不用多想，相比錯過一次推廣新技術的機會，我更慶幸沒有做出錯誤的選擇！」(本章完)