第1229章 這是一個問題（2/2）

慢慢的就該習慣了。

付宇擅長的又不是這一種烹飪操作。

這才剛剛開始罷了

等習慣了，心態也就平和了。

反正大家都是這麼過來的。

廚台上兩條做完拆分的鱸魚還擺在廚台上，現在需要馬上進行烹飪。

鮮魚不像其他食材，放置的時間長了，就會影響到食用的口感。

既然已經處理了鱸魚，付宇索性也跟著一起準備烹飪。

他專心的進行醃製處理。

埃里克同樣埋頭工作，不過他多少有些心不在焉。

哪怕想的更清楚，他還是難免有些擔憂，付宇會不會覺得自己有點太狂了？

明明剛才自己表現的那麼自信，認為拆分操作是自己最為拿手的絕活，結果下一秒就直接被付宇打臉。

想到這裡，埃里克覺得老臉有些發燙。

猶豫了一會兒，埃里克等手裡的鱸魚完成醃製，轉頭看向付宇，認真說道：「付廚，其實我最擅長的烹飪操作是煎制，真的！」

「你知道嗎，今年國際美食協會要準備進行納新的活動，為此，他們準備成立招聘考核的專項小組，並且已經向我發出了邀請，希望我能參加，並且擔任審核小組的組長。」

「而這一次的考核內容，他們擬定要設立煎制的烹飪內容。」

付宇一愣：「你也要去參加這一次的納新活動？」

埃里克聞言，解釋道：「原本我是準備參加的，但是對於這一次過來進行烹飪交流活動，在我看來更為重要。我時間精力有限，就不準備參加了。」

「畢竟，在我看來，能跟著付廚把火候掌控技能的使用技巧和指南完成，才是我近期最為重要的事情。」

「至於那個納新的活動，現在去不去都無所謂，國際美食協會那邊已經承諾到時候會由我負責擔任新人組的人員管理了。」

還不如不解釋，這一番話說完，圍觀眾人頓時沉默了！

付宇看著埃里克，一時間也是多了幾分羨慕嫉妒。

自己這邊還削尖了腦袋，想要加入國際美食協會呢，埃里克都是審核小組的負責人了。

真是前路漫漫啊！

很快醃製結束，可以進行煎制了。

付宇這邊特意將調味料的比例進行了改進，可以延遲醃製的時間。

正好趁著這段時間，專心觀摩埃里克的掌勺。

其他人同樣圍在廚台前，滿心期待。

拆分操作說的再天花亂墜，也就是一項入門級的烹飪操作技能，即使埃里克再怎麼研究，也不會經常使用到這一項技能。

可是煎制技能卻不一樣，作為烹飪操作最為關鍵的技法，幾乎大部分的菜餚烹飪都會用到這項技能。

因為用途廣，所以在操作時，還是非常考驗烹飪水平的。

而埃里克能被邀請參加納新活動，並被承諾擔任審核小組的負責人，分管全部新人，可見其在國際美食協會的影響力，以及個人的能力。

埃里克熱鍋準備進行煎制，這確實是他最為拿手的烹飪技法。

不過，在烹飪之前，他還是忍不住看向付宇，問道：「付廚，您不同時烹飪嗎？」

付宇搖頭：「你先掌勺吧，我正好可以觀摩學習一下。」

埃里克一聽，頓時信心倍增，他這次一定要好好操作，一雪前恥的機會來了！

煎製做為烹飪技法中很關鍵的一種，雖然不能說難度特別高，但絕對是十分重要的。

付宇其實剛接觸烹飪時，原本覺得煎制只要保證食材不糊鍋就行了，操作難度並不高，可是伴隨著深入了解之後，越來越認識到這個難度，明顯比自己想像中的要高很多。

這個時候，付宇再回頭看的時候，忽然發現當初自己只是簡單的完成了系統派發的任務，就一步步獲得了高級的煎制技能，實在是占了大便宜。

最難掌握的操作技能，卻讓他最先獲得了操作方法。

國外的菜餚烹飪和國內不一樣，技法沒有那麼多。

煎制是烹飪菜餚中非常重要的一種，使用率也特別高。

埃里克親口說了，這是他擅長的操作，就肯定對於這項技法有著非常豐富的經驗和操作細節處理的辦法。

思及此，付宇也不再惦記著偷師或者其他什麼了，他專注的看著埃里克做煎制，想看看他在火候掌控方面有沒有什麼好的技巧。

付宇索性沉下心，所有的注意力都放在了埃里克的掌勺上面。

煎制最關鍵的操作，就是要讓食材受熱均勻兩面一致。

因為食材不同，火候掌控方面就需要適時進行調整。

埃里克烹飪時，並沒有因為這是自己擅長的操作就放鬆警惕，反而格外認真。

這個時候，付宇忽然問道：「埃里克大廚，你覺得煎制烹飪，以及火候掌控的操作時，食材成熟度的控制無法達到精準程度，最主要的原因是什麼？」

這個問題，讓埃里克忽然沉默了下來！

食材煎制能達到最佳的口感，是有一定烹飪機率存在的。

並不是每一次烹飪都能達到相同的火候程度。

那麼，為什麼不能精準控制呢？

這是一個很重要的問題！

既然存在無法精準掌握的問題，為什麼不去攻克呢？

埃里克想到這裡，忍不住說道：「這是一個問題！」(本章完)