第1044章 假冒大廚（2/2）
現在整個千里馬誰不知道人家付廚年少有為，二十四歲就已經在美食圈子裡嶄露頭角了，各種知名度很高的大獎拿到手軟，隨隨便便發條朋友圈，動輒獲得捐款將近百萬，連市裡的領導都驚動了。
不過，最主要的還是付宇自己確實有實力。
一個廚師的實力，是很容易得到考驗的。
下到後廚里烹飪上菜，上到各種烹飪交流活動，都能很直觀的體現出一個廚師的真實水平。
付宇完成了菜餚的初始烹飪，顛勺之前，轉頭問道：「看清楚了吧？」
張金玉率先點了點頭：「嗯，原來這一步操作要注意的地方是這裡，我之前一直都理解差了。對了，付廚，我在火候掌控的時候，總拿不準小火時的烹飪時間，你教教我唄。」
付宇點頭，仔細同張金玉溝通了一下。
說起來，跟其他人交流烹飪經驗，也是廚師的樂趣之一。
高手在烹飪交流時，一聽就能馬上捕捉到問題所在，這些都是根據自己的烹飪經驗積累出來的本事。
就比如此時，張金玉複述了一下自己的烹飪問題，付宇聽完就直接一針見血的指出他的問題所在，還順便指點了他一下以後需要注意的烹飪處理技巧。
最關鍵的是，他甚至通過張金玉的描述，說出了這道菜在烹飪過程中容易出現問題的幾個地方，還有這道菜其實在一些細節操作上，還可以進行什麼樣的變通。
這是付宇的絕活，也是他在教學時間課堂中，經過了無數時間的流逝，一道菜接著一道菜，反覆使用同樣的技巧去烹飪，通過系統的打分和提示，自己慢慢摸索總結出來的經驗。
這一番烹飪指導，頓時震撼住了第一次跟在付宇身邊觀摩的小工。
付宇所擅長的，恰恰就是這群小工們最為佩服的地方。
畢竟，看著張金玉一臉崇拜的表情，就知道，付宇說的話全在點子上。
等付宇指點完之後，旁觀的小工都驚呆了：「付廚，你這也太厲害了吧！」
就連旁邊的其他小工看見之後，也是羨慕不已。
有平時跟付宇關係還不錯的小工，趕忙趁機湊上來，也跟著觀摩烹飪，不時請教兩個操作方面的問題。
付宇向來很有耐心，而且也很慷慨，在烹飪操作方面，只要有人請教，他都會認真應對。
聽完小工的詢問，付宇轉頭指向伸頭站在外圍的孫慶寧：「慶寧，你說說看，他這個操作失誤是因為什麼導致的？」
趙猛今天不在，孫慶寧立馬支愣起來了！
點餐單都是由付宇接手，孫慶寧在跟著烹飪時，會特意挑選一些自己擅長的菜餚接手，力求無功無過。
付宇太了解孫慶寧了，這人只有在趙猛的壓迫下才會兢兢業業的認真工作，只要趙猛不在，那骨子裡的懶散勁兒立馬舊態復萌。
看見付宇盯著他，孫慶寧心裡暗道一聲，完犢子了，這肯定是趙猛特意叮囑付宇盯著自己的，昨天自己沒忍住偷懶刷手機被抓個正著，肯定是擔心今天人不在，自己又會渾水摸魚。
孫慶寧有摸有樣的看向提問的小工：「嗯你這個操作吧！其實還可以，基礎步驟都做對了，只是這角度方面有些欠缺，你看啊，像是這個抬手腕的動作，幅度高了，很容易影響操作的速度是吧！」
孫慶寧實在是沒聽出來小工的操作問題出在哪裡，只好繞著操作的動作姿勢，戰術糊弄，試圖矇混過關。
付宇直接笑著說道：「嗯，說重點，他到底需要注意哪裡？」
孫慶寧猶豫一番：「了解清楚點餐的顧客是男是女！」
小工在一旁差點笑噴。
站在旁邊的張金玉則是一臉的驚訝：「不是，孫哥，就這麼一道菜，你還能看出來點餐的顧客是男是女啊？」
付宇也是一愣！
孫慶寧竟然能從顧客的一道點餐菜餚上判斷出顧客是男是女來？
這可真是太牛逼了！
一旁的其他人聽到這番對話，也都是一臉茫然的看向孫慶寧，他們都不知道這得怎麼判斷。
唯獨最近一直跟在孫慶寧身邊打下手的孫偉星，一副欲言又止的樣子
聽見張金玉的話，孫慶寧理所當然的說道：「對啊當然能看出來！」
付宇好奇的問道：「你怎麼看出來的？」
「顧客點的這道清蒸螃蟹當時在備菜的時候，趙廚提出讓顧客換菜，因為季節不對，店裡的螃蟹口感太差，做辣炒還行，清蒸這菜真是沒法吃。
當時傳菜員說的，是位女顧客，堅持要吃這道清蒸螃蟹。
我對這件事情印象很深刻。」
孫慶寧的話一出，頓時周圍沉默了。
原來是這樣！
付宇有些無語，這是因為傳菜員說了，才知道顧客是男是女。
這跟能不能通過菜餚判斷顧客的性別有什麼關係？
這小子也太能對付了！
當著眾人的面，付宇沒掃孫慶寧的面子，而是轉頭對提問的小工說道：「你這一步操作主要還是力度的大小沒掌握好，下刀時，角度非常重要，刀鋒偏移的幅度是有一定標準的，必須通過反覆的練習才能掌握精準。」
小工一聽，連忙點頭。
對於高手的建議，誰都願意聽從。
同樣的一句話，從烹飪水平高的人口中說出來，聽著就會覺得特別有權威性，讓人信服。
這一番話但凡換個人來說，還真不一定能有這樣的力度。
反而會讓人覺得有點太裝逼了！
這就是差距啊
此時，孫慶寧暗中鬆了一口氣。
付宇看了他一眼，忍不住搖了搖頭。
付宇看著孫慶寧，問道：「你看看，我在顛勺時，這食材左晃和前搖時有什麼區別，食材被拋起的高度，還有在鍋里挪動時的幅度，你仔細看看！」
孫慶寧沉默。
其實提問只是途徑，教學才是目的。
付宇見孫慶寧遲遲不答，只能提醒道：「你看，配菜的顏色是不是非常鮮亮？」
孫慶寧點頭。(本章完)