第74章 太守宴客3（2/2）

當下也不願跟她們多費口舌，面無表情地撂下一句話，就開始準備做豬宴。

廚娘們面面相覷，不知怎麼得罪了這位小廚師，在她們認知中，豬肉就是賤食，只有那些實在沒有油水可吃的百姓才去吃。

甚至百姓們寧願沒有油水，也不去吃豬肉，因為這豬肉不僅吃起來油膩，還有一股騷臭味，狗肉都比豬肉好吃。

不過她們只是稍微楞了一下，想到面前這個小廚師可是神遊過太虛幻境的人物，來之前，主家就反覆交代，儘量不要惹到小廚師，多學做太虛吃食，可不是她們這些廚娘能得罪起的，於是一起走到吳詠面前道歉。

「對不住啊，小廚師，我們為剛才的話跟你道歉，你就教我們做豬宴吧。」

見她們認錯，吳詠也不願得勢不饒人，於是嘆道：「你們以為我為什麼生氣？你們身為廚娘，就不應該否定任何你們還不清楚怎麼處理的食材，或許你們跟世俗之人一樣，覺得豬肉不好，但你們就從來沒想到可以將豬肉做好嗎？

畢竟豬在世俗之中太常見了，只是因為豬肉有些騷臭，就白白浪費掉，豈不可惜？

你們身為廚娘，掌控著廚房，就不應該眼睜睜看著百姓這樣浪費下去，你們應該想辦法將豬肉做的好吃，人人都喜歡吃，這才是你們身為廚娘的責任，而不是單純只是為了填飽肚子而做吃食。」

廚娘們都懵了，她們還是第一次聽到有人跟她們說做吃食不是為了填飽肚子。做的吃食不是為了吃，難道是為了看嗎？

當然她們也只是在心裡想想，不敢說出來反駁面前的小廚師。

吳詠見她們還是一臉茫然，吳詠搖搖頭，嘆氣說：「算了，我先教你們做豬宴吧，讓你們先拋棄對豬肉的死板看法，等有時間我再教你們做真正的菜，讓你們見識一下，什麼才是吃的藝術。」

說著吳詠將盆中煮好的大白肉拿出來，點了一個廚娘過來，將白肉全部切成寸寬的肉方塊，再抹上蜂蜜，備用。

又點了一個廚娘過來，將切好的肉條，打入幾個雞蛋，加入荸薺粉，用手抓拌均勻，留著備用。

接著又點了一個廚娘過來，將剁好的排骨，加入荸薺澱粉和雞蛋清，攪拌均勻，留著備用。

最後點了兩名廚娘過來，一名廚娘將半盆豬肉餡中，打了數十個雞蛋，加入麵粉，攪拌均勻，另一名廚娘則是要將半盆蔥姜蘿蔔剁碎。

安排好這幾位廚娘，吳詠便開始煉豬油，一邊熬，一邊解釋。

「今日之後，你們應該都學會炒菜了。不過我還是提醒你們一句，如今用的油都是植物油，而植物油炒菜會比較清淡，不如加入豬油混合，這樣炒出的菜會更香。」

等豬油煉好，吳詠又加入半盆菜籽油。趁著這會功夫，吳詠讓那名廚娘將剁好的蔥姜蘿蔔都放到肉餡中，又從隨身攜帶的香料粉中倒出一些加入進去，再倒入半碗鹽，讓她們繼續攪拌。

這邊鍋中再次油熱後，吳詠蓋上木製鍋拍，只留一個小口，將抹了蜂蜜的方塊肉迅速下鍋，然後蓋上鍋蓋。

同時不忘提醒道：「炸肉皮，你們千萬要小心，別讓熱油濺到身上。」

一陣噼里啪啦的油炸聲後，方肉中的水分被炸干，待鍋中漸漸沒了動靜，吳詠撈出肉皮，以待備用。

接下來吳詠點了兩名廚娘，讓她們一條一條的手動將拌好澱粉的肉條下入熱油鍋，吳詠則是不斷翻動，防止肉條粘連，一連弄了三鍋，才將油炸小酥肉做好。

炸排骨也是如此，在兩位廚娘的幫助下，很快完成。

這時吳詠又多一句嘴，「炸過的排骨，不易變味，還易儲存。吃的時候也比較簡單，加水和蔬菜，稍微煮一下就可以吃。」

最後是就是炸肉丸子，吳詠點了三名廚娘幫忙下鍋，但還是沒有他一個下的丸子快。

第一鍋炸肉丸子很快出鍋，吳詠讓每個廚娘都嘗嘗，他自己也嘗了一個，味道還行，跟後世的丸子一個味！

周圍的廚娘們卻是第一次吃丸子，香酥有嚼勁的丸子，算是讓她們大開眼界了，她們從來沒想到豬肉做出來的東西可以這麼好吃，這真是顛覆了她們對豬肉的看法。

看著一鍋接一鍋肉丸子出鍋，她們如今是對吳詠是佩服的五體投地。

不提如何做出這樣美味的丸子，單是這捏丸子的手法，就夠她們學一陣了。

等剩下最後一鍋丸子時，吳詠吩咐伙夫撤下柴火，又讓太守府的廚娘找來一些解憂饃。

等丸子出鍋後，讓她們將解憂饃一個接一個輕輕放入油鍋中，用餘溫將這些解憂饃外皮炸成焦黃酥脆。