第22章 菜夾饃（1/2）

郭肥走下去不久，吳詠將所有配菜整理好之後，準備先調製一盆涼拌蘿蔔絲。

蘿蔔絲是他提前切好的，正泡在一盆井水中除去蘿蔔的辛辣味。不過為了展現刀工，他剛剛還特意開了系統，切的是細如髮絲，看上去晶瑩剔透，很有食慾。

當然這道涼菜講究口感脆爽，撈出，控干水，不需要太多佐料，少許食鹽，幾滴胡麻油，再撒上一些芫荽段，用竹筷拌均勻，然後醃製一會即可裝入陶碗中食用。

放在後世，肯定有人要問，為什麼不裝盤子中？

不是他不想，而是吳詠通過記憶得知，這時只有碟子，還沒有專門盛菜用的盤子，他只好用大陶碗盛放菜餚，雖然不美觀，但這又不影響吃。

而且這時代，植物油主要是點燈照明用，很少有人會去食用，不過熬製豬油煎食物倒是很常見。

吳詠手中的胡麻油，還是昨日在卓弢家做菜時，偶然發現的，剛才特意囑咐卓弢拿來。

涼拌蘿蔔絲裝碗後，吳詠查看一下蒸饃情況，感覺差不多熟了，這才開始讓卓弢將柴火轉移到另一個鍋灶中，準備炒菜。

先來個韭菜炒雞蛋，與其說『炒』，不如『煎』字更貼切。因為吳詠將韭菜和小蔥都切成碎末，撒入食鹽，充分攪拌後，又打入多個雞蛋。

此時鍋一熱，吳詠用木鍋鏟挖了一鏟豬油，沿著鍋邊四周不斷滑動，待豬油充分融化後，讓卓弢撤材火轉小火。

之後將韭菜蛋液全部倒入鍋中，用鍋鏟快速將韭菜攤平整，期間不斷將下方成型的雞蛋翻上來，同時遇見比較大的塊，將之鏟成小塊。

前後也就五分鐘左右時間，出鍋盛碗，一道韭菜炒雞蛋就完成了。

吳詠用蜀黍炊帚簡單清洗一下鍋內殘渣，讓卓弢加柴火燒大火，開始做醋溜菘菜。

之後瓠瓜肉片、清炒素芹、滑蛋肉片先後出鍋，一時間濃郁的菜香味充斥著里門內外。

從第一道韭菜炒雞蛋開始，盤坐下方的眾人，都呆呆地看著吳詠炒菜。

這時候人們對於食物的做法主要是以蒸煮烤煎為主，鐵鍋都是極少數家庭使用，更不要提炒菜了。因此吳詠的炒菜技術，在他們看來是相當震驚的。

尤其是爆炒後飄出來的菜香味，刺激的他們口水不自覺流了出來。

等六碗菜都擺放到矮案上時，眾人才如夢初醒。此次出行以李黃為首，而察覺到自己失態的李黃，急忙擦拭下嘴角，輕咳一聲，「賢侄這做的是什麼？可有講究？」

吳詠簡單介紹一下菜品，並端上來一些蒸饃，給他們演示一下菜夾饃的吃法。

其實他這樣做，實在是因為菜有點少，若是大家都用筷子夾著吃，估計一會就沒了，吃的也不盡興。倒不如吃菜夾饃，飽食一頓。

郭肥看著面前的美食，早就有些迫不及待了，待看到吳詠演示，更是頻頻咽口水。

當下也不管眾人反應，率先拿起解憂饃，學著吳詠剛才那般，從中間掰開，夾了些滑蛋肉片，一口就咬下一半。

「嗚嗚，太好吃了。」隨後一口吃下另一半，又拿起一個解憂饃，中間夾了韭菜雞蛋，又是一口吃下一半。

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