第63章 冰煮羊（2/2）
清見琉璃心裡更不高興了，但忽然想起以前好像看過一部電視劇，裡面一個小幫廚想學料理手藝，沒事就各種獻殷勤，只差跪求主廚指點了，主廚都懶得搭理他，每天就是讓他蹲在廚房洗土豆蘿蔔，洗了好幾年才終於肯教他，但依舊愛搭不理，全靠小幫廚自己機靈，偷偷揣摩各種技巧和食譜才終於學有所成。
兩者比較起來，七原武的態度是好多了，都肯親自示範，還願意在旁邊指點，遠遠比那主廚強出十條街。
那如果能學到東西，被敲兩下好像也沒關係。
她沒話說了，轉頭又回去切肉，而七原武見她老實下來，也用勺子比劃著名又給她講解了一遍如何觀察肉的紋理，什麼情況下該怎樣下刀才能保證最佳口感，別回頭煮成一鍋碎肉湯。
清見琉璃也沉下心來，寧可慢一點也要觀察仔細了才下刀，只是手不夠穩，眼不夠准，還是切得亂七八糟，不過七原武也沒再說什麼，刀功需要長期練習，你換誰來剛上手都切這熊樣，但只要方法沒錯，慢慢會好起來的，起碼三五個月後打下手是夠用了。
他看了兩眼，覺得沒問題了，轉身去準備了一些簡單配菜和蘸料，又讓她繼續慢慢片肉，自己端著切好的肉塊走了，到客廳擺好銅火鍋，碼好銀霜木炭，生著火，把羊肉塊在冰上擺好擺整齊——切得稀爛的那些擺在清見琉璃那邊，他切的擺自己這邊——再澆上純淨水，放調料香料，加一點新鮮牛奶，然後蓋好華麗的彩繪琺瑯鍋蓋開始悶。
清見琉璃這會兒也片好二次下鍋的羊肉片了，放在冰凍過的盤子上端出來，然後好奇的鴨子坐在小方桌邊，看七原武在那裡調蘸料，接著又忍不住掀開鍋蓋看了一眼，驚訝道：「真的在用冰煮羊啊，為什麼要用冰煮，用水不行嗎？」
「用水當然行，但口感不太一樣。」七原武用二八醬、韭黃醬、碎芝麻之類按她的偏好調好蘸料遞給她，隨口道，「低溫會讓羊肉更緊緻，再讓羊肉隨著冰融化加熱重新擴展開，這過程中羊肉會被動吸滿湯汁，等煮熟時羊肉緊縮又會吐出湯汁，和直接用水悶煮出來的羊肉有一定區別，膻味更淡，吃起來更鮮更嫩。」
頓了頓，他又補充道，「傳說中是蒙古騎兵發明的，冬天難取水，便鑿冰和羊肉混在一起煮，這才發現口感不同，於是就流傳下來了，後來也有人管這叫成吉思汗煮羊，但只是傳說，是不是真的現在很難考據了。」
清見琉璃恍然大悟道：「原來是這樣啊，我知道成吉思汗，我吃過成吉思汗烤肉。」
七原武愣了愣，無語道：「這兩個不一樣，煮羊還多少和成吉思汗沾點邊，成吉思汗烤肉和他一點關係也沒有，也不知道是哪個蠢蛋開店亂編故事，傳著傳著好像都要成真的了。」
「沒關係嗎？」
「一點也沒有。」
兩個人閒聊著，銅火鍋頂端冒出的淡淡煙氣中很快混進了水蒸汽，鍋里也開始「咕嘟嘟」響，香氣也冒出來了，清見琉璃小臉紅紅的暖暖的，偷偷咽了口口水，低頭喝了一口大麥茶，想說可以揭蓋子了，又覺得不太矜持，開始硬憋。
好在七原武也餓了，冰煮羊不怕老，邊煮邊吃沒問題，直接揭了蓋，用湯勺清了清浮沫，又舀了兩碗湯出來，遞給清見琉璃一碗，笑道：「原湯化原食，水質羊肉都是上佳，慢慢喝。」
清見琉璃接過碗，發現湯色乳白，上面還漂著一粒紅色的枸杞，竟然有點可愛，接著就聽七原武滿意說道：「好了，可以開動了！」
她連忙跪坐好，合什說了一聲「我開動了」，然後就興致勃勃去用湯勺去撈羊肉，而羊肉塊這會兒已經被煮成奶白色，加上又本身肉質就很嫩，熱氣騰騰間輕鬆就能脫骨。
她先試了試原味，發現果然膻味幾乎嘗不出來，只剩一個鮮字，而再蘸上蘸料一試，羊肉又染上一層濃濃的芝麻咸香，鮮香齊備，味道絕佳，恨不能讓人連舌頭一起吞下去。
七原武也嘗了嘗，覺得很不錯，隔著火鍋「煙囪」向她笑問道：「怎麼樣，是不是和一般的煮羊肉不同？」
清見琉璃其實沒嘗出有什麼區別，正忙著把第二塊羊肉塞進嘴裡呢，聽到他的話連忙點頭，矜持道：「是和一般煮羊肉不太一樣，嗯……不一樣，味道要好一點。」
混蛋，這傢伙真的好厲害，每天都有新花樣，做什麼都好吃的要命，要是願意漲漲時薪，真給他當三年助手都不虧。
「確實，別有風味。」七原武也點點頭，後世冰煮羊被搞成網紅產品了，壞了名聲，但真選用優質羊肉和保證水質，口感確實比白水煮羊強不少。
至少他的皇帝舌是這麼認為的。
清見琉璃這會兒已經沒空搭理他了，借著火鍋水蒸汽遮掩，埋頭猛嚼，超喜歡芝麻醬和羊肉的搭配，感覺簡直絕了，很快將她面前的羊肉塊一掃而空。
她吃得額頭冒汗，拿著湯勺又去撈七原武那邊的，七原武領地意識很強，伸筷虛擋：「先撈你那邊的。」
「我這邊沒有了。」清見琉璃拿湯勺撈了幾下，表示她那邊只剩一下細小碎肉了，吃起來沒意思。
七原武過湯勺去檢查，奇怪道：「怎麼可能沒有了，我是按你的食量備的肉，過會兒只要再隨便涮點什麼你就該飽了的。」
「確實沒有了，應該煮的時候都滾到你那邊去了。」清見琉璃也不和七原武客氣，天天湊在一起吃晚飯客氣不起來了，拿回湯勺就開始舀他那邊的。
七原武沒話說了，摸著下巴皺著眉頭，隔著熱氣開始上下打量清見琉璃，突然發現這隻藏狐吃的是越來越多了，飯量眼看就要壓倒他，這可不是個好現象，養殖成本也太高了，但他在吃飯方面一向很講究，羊腿又是人家送的，也不好意思指責她這半個客人正在往豬方向發展，只能奪回湯勺，趕緊給自己多舀幾塊。
等羊肉塊都撈乾淨了，冰盤子裡的羊肉片兒也被下了鍋，在熱湯之間滾一滾，清見琉璃一樣吃的很高興，有時塞一大口進去，眼睛彎彎，就差搖尾巴了。
最後肉沒夠，也不好現片兒了，七原武又皺著眉頭從冰箱找出一塊他吃夜宵燴餅時剩下的鍋盔，切片後讓她慢慢涮著吃，這才算完。
要了命了，這藏狐倒是真不挑嘴，鍋盔片滾一滾蘸芝麻醬也能吃得很香。