第137章 製作干鮑（2/2）

「陳斌，幫我把那三頭以上的鮑魚，全部拿過來。」李軒吩咐道。

「你要幹什麼？那些大鮑魚都養在活水倉，沒事的話，還是別撈了。」李父立即道。

李軒笑著道：「爸，你是怕那些鮑魚抓來抓去，會死是吧？放心好了，我現在就是要炮製這些鮑魚，將鮑魚炮製好，製成干鮑，它的價格只會更高，玩意要是真的死在船上了，那才是虧大發了，三頭鮑，每隻至少是上萬塊呢。」

李父驚奇道：「你會炮製干鮑？」

李軒笑著點頭，「當然。」

其實炮製干鮑的過程，非常簡單。

船上，三頭以上的鮑魚，一共也就只撈到五個。

有四個，大小都是差不多。

其中有一個，明顯比另外四個要大上一圈，很可能達到了雙頭鮑的分量。

李軒將這五個剛撈上船的鮑魚，全部放到一個空的水箱裡，然後往誰箱裡倒入飲用水。

鮑魚一接觸淡水，立即就劇烈掙紮起來，很快，就全部沒有了生命體徵。

很多在淡水中生存的生物，進入海水後雖然會不適應，但都還能活很長一段時間。

但在海水中的生物，一接觸淡水，絕大部分都會死，只有很小的一部分能夠洄游。

李軒將那五隻已經死去的鮑魚的殼給剝了，然後用一隻軟毛刷子，將其全部洗得乾乾淨淨。

這一步非常重要，甚至直接影響鮑魚的成色與品質。

如果要是單頭鮑，李軒甚至都不會自己來炮製，他會立即下令漁船返航，到岸上後直接請頂尖的大廚，用最頂尖的手藝，將其炮製。

但三頭鮑，就沒這麼多的講究了。

將這些鮑魚全部洗乾淨之後，李軒從船艙里，拿了一個大面盆出來，往裡邊倒了半盆的飲用水，然後又往裡邊加入了大量的食鹽。

陳斌看著李軒，往臉盆內都一連加入兩瓶食鹽了，而且似乎還有往裡邊加鹽的意思，忍不住問道：「軒哥，你這到底要加多少鹽？再加就鹽都不會融了。」

「除了網鮑只需要加百分之五的鹽，南非鮑只需要加百分之十五左右的鹽外，別的鮑魚都是越多越好，至少也要保證水裡有百分之二十的鹽分，只有這樣，等炮製好鮑魚之後，干鮑才能夠保存足夠長的時間。」李軒答道。

陳斌哦了一聲，認真記下，心思尋思著，以後哪天他要是自己撈到鮑魚了，這招就能用得上。

李軒又往面盆里加了一小罐鹽，然後才滿意的點點頭，將鹽水攪拌均勻，然後將五隻鮑魚，一起放入了鹽水內。

這一步差不多就算是完成了。

下一步得等到明天了。

鮑魚在製作干鮑之前，需要至少在鹽水裡侵泡二十個小時，然後才能夠進行脫水。

整個脫水的時間，大約需要一個月左右。

先將鮑魚放在太陽底下曬三十頭左右，然後將鮑魚放在炭火上烘乾至中間微軟，其它地方很硬的程度，整個製作過程才算是完成。

當然，李軒並不需要完成最後一步的烘烤，他沒這個手藝，他只需要從明天開始，每天把這幾個鮑魚拿出來放太陽底下曬著，等船靠岸後，直接尋找買家就行了。

製成之後的干鮑，會縮水差不多一半。

很多酒店，都喜歡拿著一市斤左右的鮮鮑，當作單頭鮑賣給顧客。

實際上，一市斤的鮮鮑，撐死就是雙頭鮑，甚至其實就是三頭鮑。