第201章 珍貴的鯔魚籽（2/2）

李軒走到碼頭邊上，從一個水桶里，抓了一條鯔魚仔細看了看。

李軒發現，這條鯔魚的腦袋是扁扁的，嘴巴是尖的，它的頭整體上呈現三角形，它身體細長，背部很高，全身滾圓滾圓的，個頭有手腕粗，這個體型，在鯔魚中算是比較小的了。

烏魚一般能長到三四斤左右，有些體型很大的烏魚，甚至能長到五斤以上。

不過考慮到這些鯔魚都是野生的，不像那些養殖鯔魚一樣，是吃飼料長大的，這一條手臂粗的鯔魚，也不算是小了。

李軒只打量了幾眼，就把手中抓著的那條鯔魚重新丟回了桶里。

李軒已經確定，這些真的都是野生的鯔魚了。

野生鯔魚，非常的好辨認，它的外部特徵非常的明顯。

一般野生鯔魚全身有深黑色或黃褐色斑點，這些斑點均勻地分布在它的背上、肚子上和尾巴上，它的尾巴很短很窄，和普通魚的尾巴很不一樣。

所以只需要看鯔魚身上的斑點，基本上就能夠確認它是不是野生鯔魚。

「軒子，你挑兩條大點的，拿回去煲湯吧。」一個漁民有心跟李軒請教，見李軒目光盯著木桶裡面，連忙開口道。

李軒一聽，連忙擺手道：「活魚就算了，等你們取完魚籽，這鯔魚八成也賣不出去了，我到時候再拿兩條回去吧。」

那兩個漁民一聽，頓時就急了，「軒子，你看叔是這么小氣的人嗎？這鯔魚取了魚籽，那還有什麼吃頭？就著魚籽一起吃，那味道才叫一個鮮。」

李軒笑了笑，說道：「其實鯔魚除了魚籽，本身味道也是挺好的。」

就李軒所知，之所以鯔魚賣不出去價錢，主要是因為鯔魚的肉質比較緊。

這海鮮，一般都是肉質越鮮嫩越值錢。

這肉質一緊，就跟吃豬肉羊肉沒什麼區別了。

但是實際上，鯔魚身上的海鮮味道非常的濃。

在國外，就有人用鯔魚粉做味增湯的。

特別是這種野生的大鯔魚，取完魚籽之後，剩餘的魚身燉湯和紅燒都很好吃。

當然了，這鯔魚肉跟鯔魚籽是沒得比的。

鯔魚只是一種平價的海產，而鯔魚籽卻是上等的海鮮食品。

在一些比較大的鯔魚養殖基地里，漁民們到了烏魚產卵前半個月左右，就開始著手準備捕撈烏魚事宜。

當人們把烏魚捕撈上岸後，先觀察哪有是雌魚，哪些是雄魚，肚子圓鼓鼓的摸起來軟軟的就大概是要產卵的烏魚。

漁民們會將烏魚的魚籽取出來後，魚肉就直接加工成魚粉，或者是比較高檔的貓罐頭，或者飼料。

可以這麼說，專門養鯔魚的老闆，養鯔魚基本上都是為了鯔魚籽。

鯔魚籽的製作工藝非常簡單，李軒在大學的時候就有學過。

鯔魚剛取出來的魚籽是黃色的，像芒果的形狀，有人的手掌那樣大，中間的一道裂縫將它分成了兩半。

這時候只需要用清水將魚籽洗乾淨，用鹽醃製，然後放在木板上輕輕地把多餘的水分壓去，最後用繩子把它們捆起來晾乾，就算是製作成功了。