178.照燒汁烤鰻魚（2/2）
烤制鰻魚的速度要比烤扇貝的速度還快，沒說兩句，李瀟手上的鰻魚肉就開始收縮起來。
還好有著木籤的固定，所以魚肉收縮程度不大，而且還保持著四四方方的形狀。
看著狀態差不多了，李瀟把已經被油脂完全覆蓋的鰻魚肉放在直播間面前，此時的鰻魚肉已經變成了淡金色邊緣突出的位置，已經被烤得金黃。
原本銀灰色的魚皮已經變成了淺褐色。
「把鰻魚烤得微微泛黃，魚肉和魚皮開始微微捲起收縮，油脂開始慢慢滲出的時候，我們就開始下醬油。」
說話間李瀟已經把爐灶的火焰重新關閉。
他開口說道
「往醬油瓶裡面加入1/3的清水，我們這裡沒有清水，直接就用溪水代替了。」
「再加入少許的糖和雞精，味精，以及少許的料酒用力搖勻。」
「我們就可以通過簡單的人體鍊金術，獲得一份簡易的照燒汁。」
直播間
「神TM，人體鍊金。」
「笑死，這分明就是用手搖嘛，誰不會一樣，說得這麼高大上。」
「不知道的還以為主播在製作什麼違法藥物！！」
「原來照燒汁這麼簡單的嗎？搞得我每次想吃都要去到外面的櫻花國的料理店才能吃到。」
「這個是簡易版的正經的，可比這個要複雜多了。」
「講道理，很多櫻花國的料理店也是用了這個配方，不過料理店裡面會多加一點蚝油還有麻油，因為本人就在櫻花國的料理店，做過很長一段時間兼職。」
「我忘記從哪個視頻裡面看過，正常的照燒汁，還要加土豆洋蔥還有紅蘿蔔去熬製。」
有了照燒汁下面的步驟就可以繼續了。
用錫紙折出一個和鰻魚塊大小一致的四方形小碟子，把簡易照燒汁倒入裡面。
把已經半熟的鰻魚塊浸泡在簡易照燒汁裡面，靜置幾秒讓鰻魚肉吸收足夠的照燒汁再拿起。
重新打開爐灶，這次的火焰要略微調大一點點。
火焰的外焰要剛好透過鐵絲網，吸收了充足照燒汁的鰻魚塊立刻被燒得吱吱作響，不斷有油脂和照燒汁的液體向下滴落。
油脂和醬料濺落在爐灶里上面，高溫的金屬直接將這些醬汁蒸發，一縷縷青煙從簡易爐灶裡面冒出。
微風剛好吹過，濃郁照燒汁的醬香和屬於鰻魚的香味，傳入李瀟的口鼻之中。
看著沾滿醬汁在炭火上迅速變得金黃的鰻魚肉，李瀟感到自己的唾液開始快速分泌出來。
他咽了咽唾沫，連忙從礦泉水瓶中倒出剛才已經清洗乾淨的紫菜。
紫菜鋪在鰻魚與鰻魚的縫隙之間，拿起已經滋滋冒油的鰻魚肉，把鰻魚肉上面將要滴落的汁水粘在紫菜上面。
鰻魚肉則重新浸泡回照燒汁里，讓魚肉再次吸收照燒汁。
這樣的過程反覆三次，同時要用筷子迅速地將紫菜翻面。
因為頭水紫菜非常薄，如果翻面不及時，紫菜很快就會被烤焦。
紫菜本身就帶著海水的鹹味，加上吸收了油脂和照燒汁，所以不需要額外的調味，就已經非常的美味。
直播間的人再次口水狂咽。
無他，這次的烤鰻魚和剛才的烤扇貝可完全不是一個等級的。
畢竟烤扇貝這種簡單易做的燒烤，大部分家庭只要在燒烤的時候，就必然會吃到。、
然而像是烤活鰻魚這種高難度的燒烤，除非去到一些中高級的櫻花國料理店，由料理店的師傅親手烤制。
否則全憑個人的能力是很難考出好吃的鰻魚，畢竟光是去骨頭這看似相當簡單的一步，其實就能攔住超過90%的人了。
畢竟去骨技術不夠好，直接就會讓鰻魚的魚肉散開，根本就沒辦法繼續慢烤。
頭水紫菜在火焰的炙烤下，快速地翻卷像是還具有生命力的海草一樣不斷地在鐵絲網上舞蹈。
紫菜體內的水分不斷被析出，又重新被鰻魚的醬汁替代。
後半段的操作就十分迅速了，因為在調製照燒汁之前，鰻魚其實已經半熟，後期的操作則是為了增加鰻魚的風味。
看到手中的鰻魚已經完全變成金黃色，而且散發著誘人的香味。
李瀟連忙把爐灶關掉，如果再烤下去就會把鰻魚裡面的肉汁完全烤乾，風味就大減了。
他舉著三串烤好的鰻魚舉到攝像機前面
「非常完美的三串烤鰻魚。」
「其實烤鰻魚在大多數櫻花的料理店都能吃到，不過大家在中低檔料理店裡面能吃到的鰻魚，大多都是成品鰻魚，也就是所謂的關東鰻魚。」
「關東鰻魚會先把鰻魚的肉蒸熟，然後再進行烤制，口感會更加綿密一點。」
「這種做法主要是為了工廠可以大批量地生產，減低烤鰻魚的成本，這種鰻魚通常都會進行一次性包裝，料理店直接開封加熱就可以直接食用。」
「不過由於製作方法和批量製作的原因，這種鰻魚的口感是軟綿綿的，我個人是不太喜歡這種風格的鰻魚，因為完全就喪失了鰻魚本身的特色。」
「而我現在手上的烤鰻魚，嚴格來說應該歸類到關西烤鰻魚。」
「關西烤鰻並不會先把鰻魚蒸熟再進行烤制，而是會直接地在炭火上烤制，這種鰻魚吃起來就非常酥脆。」
「兩邊因為炭火的直接烘烤，所以非常酥，而魚肉因為沒有經過長時間的蒸煮，所以口感吃起來非常爽脆，完全保留了鰻魚本身的特點，因為鰻魚魚肉本身吃起來就是爽脆的。」
「其實烤鰻魚最好還是用木炭烤，最不濟也是要用電烤爐烤，千萬不要學，我用明火直接去燒烤，這需要非常高的技術，稍不留神，整條鰻魚都會毀掉。」
「最重要的是使用木炭去烤優質木炭，燃燒帶來的芬芳，會讓整條鰻魚的層次上了一個台階」
介紹完兩種鰻魚的烤制方法，李瀟終於沒能忍住，拿起其中一串鰻魚就咬了下去。
牙齒剛剛破開鰻魚的外皮，滾燙的汁水就從魚肉裡面迸濺出來。
他被汁水燙得倒吸了一口涼氣，卻不捨得把到嘴的肉吐出來只能不斷地吐著舌頭，哈著氣試圖減少熱量對舌頭的傷害。
囫圇吞棗，將嘴巴裡面的鰻魚肉吞下。
「魚肉嫩滑彈牙，照燒汁因為加了糖和料酒，微微有點甜，還有一些輕微的酒味，非常不錯。」
「在烤制的後半段，我多次地將鰻魚肉浸泡入照燒汁裡面，所以鰻魚一點都不干，裡面全部都是汁水，保留得非常好。不但有照燒汁的汁水，還有鰻魚，魚肉本身的肉汁完美地融合在了一起。」
李瀟一邊說一邊對著手上，這一串鰻魚哈著氣，試圖儘快讓它降溫。
直播間
「我去，這個顏色無敵了，我從來都沒有見過這麼好看的烤鰻魚。」
「我好像好好吃的樣子。」
「為什麼用這麼簡陋的工具，都能烤出這麼好吃的鰻魚，主播你還是人嗎？」
「好想試一下哦，主播，我現在開車過去還來得及嗎？」
「我決定了中午的午餐就選在櫻花國的料理店，吃一下這個烤鰻魚。」
「原來我平時吃的那種軟軟的鰻魚，就是所謂的關東關東成品鰻魚嗎？」
「我一直不喜歡吃櫻花國的鰻魚，原來是因為我吃的太低端了嗎？」
「寶寶的別哭，人艱不拆，咱們好好努力加班，等發了工資去搓一頓好的。」
「你樓上是個男的！」
「男的，就不能是寶寶了嗎？」
「對，性別歧視，我已經報警了！」