561.驢肉火燒（2/2）

「這麵皮酥脆的口感，越吃越有種吃零食的錯覺。」

「不是簡單的日常生活里能吃到的那種薯片那種單薄的口感，而且厚實的像是回鍋做出來的那種鍋巴的濃香。」

「從味道上來說，既帶著醬驢肉的那種咸香美味，又帶著鍋巴那種油鍋里翻騰的油香，從口感上來評判，表皮酥脆，內里既軟爛又帶些許柔韌的嚼勁，真的是非常棒的一道驢肉火燒了。」

「從這上菜的順序來說，雖然日常是作為主食食用，但是在黃面之後搖身一變成了一道精緻的小吃，不得不說安排得非常巧妙，環環相扣，讓人吃起來非常舒服。」

「這道驢肉火燒，給個95分不怕廚師驕傲了。」

說完，李瀟舉起筷子往被劉家兩兄弟瞬間吃得還剩一般的盤裡夾去。

直播間：

「聽聽，聽聽，這主播嘴裡傳出來的聲音是真的存在的嗎？」

「那清脆的聲音，那流油的驢肉，還有那美得不行的表情，我都想取代主播親身上場打假了！（滑稽）」

「每日一打假！（不是）」

「嚴重懷疑這不是我之前吃過的驢肉火燒！老闆，退錢！（doge）」

「我還從來沒見過驢肉火燒餅子，這小巧玲瓏的樣子看著可真是別致啊！」

「說是驢肉火燒，其實反而看起來更像是春卷多一點吧？」

「我也覺得有點像春卷哎。」

「有沒有人算一算他們這一頓吃了多少錢？」

「我只看到這盤子裡飛快減少的東西，驚訝於這餐桌上個個都是乾飯人。」

「不是吧，剛才那可以說是用盆來形容的驢肉黃面下去了還麼讓他們吃飽吧？」

「乾飯人本人了屬於是。」

······

三人在餐桌上面吃著，到了後面只剩下十來個小「餅子」，李瀟出於接下來還有一道甜品的緣故，放下筷子沒有再繼續。

「哥們你咋不繼續吃了呢？」劉陌吃得開始吧唧嘴，看著李瀟忽然放下筷子有些疑惑，但下筷的速度卻一點也沒受影響。

「我再吃下去就沒肚子放冰粉了。」李瀟往椅子後背上一靠，聲音裡帶著驚艷：「這飯量，這速度，我實在是甘拜下風。」

就這麼兩句話的功夫，盤子裡的驢肉火燒數量又下去了一半。

聽到李瀟的話，兩人有些不好意思地慢了下來，以為是他們的乾飯速度讓李瀟給嚇到了：「要是你沒吃夠的話可以跟咱說，還能繼續添的。」

「你們才是，覺得不夠的話就直接添吧。」李瀟哭笑不得。

「別看咱飯量這麼大，其實主要乾的都體力活，要花力氣的自然就更能吃一些了。」劉旻誤解了李瀟看他們的眼神，開口解釋道。

「嗯。」

候在門口的服務員眼看著幾人停下了吃東西的速度，將最後一樣東西給他們送了上來。

剛做好的冰粉還帶著絲絲的涼意，幾人原本就是在露天的陽台吃東西，這會兒看著碗中往上冒的冷氣有些遲疑。

「說起來，這天氣已經不適合吃冰粉了吧？」劉陌問。

幾人是下午抵達的旅館，吃到現在三樣東西下肚已經是夕陽西下，眼看著天邊的火燒雲也快要被黑暗吞沒，漸漸起了微涼的寒風。

「大概是因為這驢肉火燒吃起來比較容易上火吧？」李瀟開始猜測這陳老先生會不會是一個南方人。

但不管怎麼說，這已經是深秋了，來上這麼一碗冰粉，實在是有些考驗食客的意志力。

「我還能繼續戰鬥！」劉陌摸了摸碗沿，沒多做猶豫地拿起了勺子，「顏色這麼好看，不吃可就可惜了。」

他說得沒錯。

作為一碗冰粉來講，這碗冰粉實在是好看的緊。

紅白交間的火龍果、色澤鮮艷的芒果、黑白交加的仙草凍、以及上面漫撒的花生芝麻碎，搭配著底下被紅糖水侵染的透明冰粉，看上去豐盛得好像一道水果拼盤。

「這個季節，這些水果好像過季了吧？」劉旻有些奇怪，「吃起來不會味道不好吧？」

「好吃！」劉陌的一句話就讓劉旻啞口無言。

「我哥他就是個吃貨。」劉旻無奈地笑了，小心地用湯匙舀起一口，送到嘴裡的時候瞬間亮眼放光。

「兄弟，我感覺我也要變成吃貨了。」他拍拍李瀟的肩膀，給他一個讚許的眼神。

李瀟看著面前的冰粉，眼神也流露出了奇怪。

「是我見過的市面比較少麼？這些水果要是在大棚裡面長，也不會有這麼優秀的品相吧……難不成這老闆還專門用的特殊運送方式？」

李瀟的猜測沒錯，為了讓料理以最理想的模樣呈現，陳老先生一直都用費用昂貴的飛機專門從南方的水果基地里送過來的。

冰粉的做法其實很簡單：用冰粉粉放入鍋中煮至沸騰，室溫放涼然後冷藏即可。

但是還有一種冰粉，需要採用手搓的方式，最讓人們稱道：

薜荔籽在清水中搓出果膠，開火煮沸，做好之後室溫晾涼即可。

兩句話就能形容完的步驟，卻不是一般的講究。

首先就是搓果膠的盆里不能含有油脂，然後就是清水需要礦物水才能與薜荔籽果膠更好地融合，再之後就是不能放冰箱裡面冷藏。

再有一個，就是手搓冰粉做出來之後儘快食用才能保證它最好的口感，否則就會變硬。