第793章 可樂雞翅（2/2）

在煎雞翅的空餘時間，大家還在熱烈討論自己的下廚經歷，真的是一個比一個經驗豐富啊。

「我是一個廚房小白，我做這種煎或者油炸的時候，我是拿著圍裙包裹著手臂然後離得遠遠的，超級害怕油會濺到自己！」

「哈哈哈樓上的姐妹，你真的太可愛了，我剛開始也很害怕，被油濺多了就完全不害怕了，直接上手都行。」

「別說，我還特別怕火呢，那種灶具我都不敢使用，需要打火的我都離得遠遠的，我平時要是下廚都是用煎鍋配上電磁爐的。」

看著這些彈幕，李瀟也頗有感觸，畢竟自己也是一個美食主播，平時偶爾自己下廚做點美食，還能夠更加貼近美食的本質，了解為什麼美食店能夠做出那麼好吃的美食。

「你們真別說，我覺得電磁爐是真的好用啊！」這時候李瀟也湊熱鬧說道，「電磁爐可以煮湯，還可以煮螺螄粉，配上一個煎鍋炒菜煎雞翅都不是問題！」

李瀟的話也讓大家非常有共鳴，電磁爐來做美食也是非常方便的事情了。

小王把雞翅兩面都煎黃之後，就從冰箱裡面拿出了一個冰可樂，「這個可是我一個肥宅最不缺的東西，咱們七八個雞翅，可以倒多一些可樂。」

小王冰箱裡面「私藏」的冰可樂都是罐裝的，所以用來做可樂雞翅非常方便，正好能夠一罐用完。

說著，小王就把可樂打開，只聽見噗嗤一聲，小王把可樂倒進了鍋裡面，直接沒過了雞翅，過了一會兒才沸騰起來了。

「其實這時候喜歡吃甜的就可以加一些冰糖進去了，不過要注意把冰糖融化，不然很容易粘鍋的。」小王提醒道，很快就放入兩三顆冰糖。

畢竟可樂雞翅還是甜的會比較好吃。

而大家都注意到這個可樂在鍋裡面變得更加沸騰了起來，咕嚕咕嚕冒著泡，把雞翅都染上了色。

剛剛煮熟的雞翅瞬間就變成了薑糖色的，簡直和可樂是一個顏色的。

「現在我們要做的就是大火收汁了。」小王拿起了一個鍋蓋，把整個鍋都給蓋住了。

大火收汁這個專業名詞或許對於很多人來說都不陌生。

然而，這個大火收汁的步驟確實非常關鍵。對於很多菜來說，最後一步都是大火收汁，可以把菜的汁水給收起來，而且能夠讓菜更加豐富口感。

可樂雞翅也是這樣，倒入的這麼多可樂當然不是白白浪費的，這個可樂需要收汁，才能夠進入雞翅裡面，這樣的雞翅才會更加好吃。

所謂可樂雞翅，當然是需要有可樂的味道，否則這個雞翅是不夠進味的，吃起來也不夠帶感。

而且可樂用來收汁的時候，它的汁水會變得更加濃郁粘稠，吃起來更有胃口，更有感覺，有一種回味無窮的樣子。

看著大火收汁的這個狀態，網友們已經按耐不住自己的心情了，他們已經透過屏幕聞到了可樂雞翅的香味，而且肯定是舌尖上的美味。

「不過大家別以為這個大火收汁這一步驟很簡單，雖然是最後一個步驟，但是不代表著就可以一直等著收完汁水就完成了。」小王靜靜地等待著，而且還非常認真地看著。

大火收汁雖然是最後一步，但是之所以是最關鍵的一步，也決定了這個美食究竟是否能夠完美結束。

如果做的好，那當然還是錦上添花的事情，能夠讓美味加倍，但是如果沒有做好這一步驟，那麼很有可能是毀掉了全部的步驟，可以說是「一顆老鼠屎，壞了一鍋粥」。

現在是大火，於是在可樂收汁的時候速度會非常快，這時候就需要提高警惕，非常留意這個可樂的狀態了。

大火收汁的時候千萬不能夠把汁水完全吸引完，這樣只會讓汁水燒乾，然後就讓雞翅在鍋中很容易焦湖了。

「大家要注意，在這個可樂還剩一些的時候就可以把火給關掉了，千萬不能夠繼續燒乾這個可樂，否則雞翅就很容易湖了。」小王溫馨提示道。

大家都知道，燒焦的食物就算是再好吃也會變得不好吃了，而且不僅是口感上的變化，就算是吃了燒焦的部分，也非常不健康。

眾所周知，燒焦的東西吃下去很容易會得癌症，就是因為燒焦的部分會產生一種致癌物質，吃多了就會在身體裡面產生致癌的轉化因子，對身體非常不好。

「大家千萬要告訴家裡面的老人家，就算是再怎麼勤儉節約，也不要為了不浪費糧食然後吃掉燒焦的部分，這樣對身體是不好的。」李瀟也在直播間裡面告訴大家。

很快，大火收汁的環節就準備結束了，小王立馬就是關了火，把雞翅給盛了出來。

剛剛餐桌上的雞翅已經被李瀟吃的差不多了，沒想到現在還能夠再吃一次，李瀟覺得很有口福了。

這時候直播間又熱鬧了起來，似乎是在討論一個事情。

「為什麼我跟著做，我覺得我的雞翅味道怪怪的？」

「我也是！我吃起來總是覺得這個雞翅回味有點苦啊！」

「難道說是燒焦了？可是看上去也沒有啊！」

「原來大家都有這個問題，那我就安心了，我還以為只是因為我自己出錯了。」

於是大家開始懷疑是不是小王做的可樂雞翅也是苦的，而且肯定是有什麼步驟出錯了。

「大家別慌，你們這個都是新手最容易犯的錯誤，平時都需要注意一點。」小王看了看大家普遍存在的問題，直言道，「這種回味是苦的，可以說是製作失敗了！而且就在最後一步出錯的。」

聽了小王的話，大家都非常好奇其中的原因。