315.熱辣的火把舞和驚艷的銀鱈魚（2/2）

「下面請給我們的貴客送上第3道菜，黃芥末焗銀鱈魚。」

這次上菜的小姐姐就靈動了許多，他們一邊跳著舞，一邊拖著托盤，旋轉著來到了李瀟的面前。

出現在他面前的是一個灰色的碟子，上面擺放著一塊四四方方的銀鱈魚。

銀鱈魚上面鋪著一層芝士和黃芥末，表面還撒了一點一些紅色辣椒碎屑。

他用筷子輕輕地撥動銀鱈魚，果然這一塊看起來是一大塊的銀鱈魚，其實早已被廚師切成了4塊。

只是上面鋪著厚厚的芝士和黃芥末醬，銀鱈魚上面的切痕遮擋住了。

他夾起其中一片裹著厚厚芝士和黃芥末醬的銀鱈魚塊，舉到攝像機面前。

「這一看就知道是一塊真正的銀鱈魚塊，很多料理店標榜著自己銷售銀鱈魚，卻用價格低廉10倍的鱈魚偷龍轉鳳。」

「畢竟一斤的銀鱈魚售價高達500塊，而一斤的鱈魚通常只要40-50塊。」

「而且這兩種魚聽起來雖然只有一字之差，但是確實是兩種完全不同的魚，一種可以直接人工養殖，而一種只能在冰冷的北極洲和南極州找到。」

「為了避免觀眾，老爺們被無良的奸商坑害。」

「現在教大家一種非常簡單的分辨方法，那就是用筷子夾起銀鱈魚塊，用筷子輕輕地去按壓它。」

「如果它有大量的油脂被壓出來，那就是鱈魚塊，如果沒有則是銀鱈魚塊。」

「這是因為銀鱈魚的油脂含量，是遠遠要低於鱈魚的。」

直播間內。

「原來我一直吃的都是鱈魚，我就說怎麼銀鱈魚在我們這邊賣得這麼便宜。」

「兩種魚差了10倍的價錢，換誰都忍受不了這樣的誘惑。」

「我家就是給這些料理店供貨的，我敢保證市面上90%的銀鱈魚用的都是鱈魚，畢竟銀鱈魚的價錢實在太高了。把邊角去掉，一斤銀鱈魚價錢差不多去到600塊錢，這一份銀鱈魚的成本就得兩三百，沒有哪一個料理店用得起的，除非那些很高級的料理店。」

「料理店：明白了，我們立刻準備吸油脂，將鱈魚的油脂吸乾淨，這樣看起來就更像銀鱈魚了。」

「樓上的大哥，你是要笑死我，然後繼承我的花碑嗎？」

「好傢夥，這是每天介紹一個作假小技巧嗎？」

看到那一條評論，李瀟也有些哭笑不得，他連忙解釋：

「這鱈魚的油脂是沒辦法洗乾淨的，因為它油脂飽和度太高了。」

「煎之前，根本沒辦法把油脂擠出來的。」

「煎好之後，如果用力去擠壓這些油脂，就會造成整條銀鱈魚的變形，所以用這種方法造假，根本就不可能，一眼就被人看出來了。」

「好了，跟大家說完如何分辨真假，下面我要給大家嘗嘗這個銀鱈魚好不好吃了。」

只有兩個拇指頭大小的銀鱈魚被是塞進嘴裡，濃烈的黃芥末和芝士立刻給舌頭上的味蕾巨大的衝擊。

中式黃芥末醬是由芥末籽磨成粉發制後再加入植物油、白糖、味精、精鹽等調配而成的。

黃芥末醬雖然名字中帶著芥末的字樣，但是它和芥末的味道是完全不一樣的。

黃芥末醬，辛辣卻不嗆鼻。

黃芥末醬要比青芥末醬要柔和很多，即便在熱狗上擠上一大圈的黃芥末醬，普通人也能吃下去。

要換做是青芥末醬，同樣的分量，恐怕直接把人給辣死。

味道本來就柔和的黃芥末醬加上了奶味濃郁的車臣芝士，這種姿勢的脂肪含量很高，而且經過三次發酵，風味特別濃郁。

兩者融合起來相輔相成，車臣之事進一步地掩蓋了黃芥末的辛辣口味，同時給黃芥末提供了豐富的口感。

濃烈的具有衝擊性的氣味，瞬間將舌頭的味蕾完全打開，在將舌頭打開後，舌頭感覺到的就是鮮香濃郁的香煎銀鱈魚。

鮮，非常鮮。

銀鱈魚不愧是被稱作海洋中最鮮美的魚類之一的海魚。

即便是經過漫長的雪藏冷凍，它的鮮味已經流失了不少。

但是，其鮮美程度就能媲美漁船上現捕現吃的海鮮，口腔里的鮮甜像平地掀起的颶風一樣，將李瀟的心理建設都吹得七零八落。

他緊緊地將自己的眼睛和嘴巴閉上，生怕嘴巴的纖維會通過七竅中流出。

牙齒和舌頭慢慢地咀嚼吞咽，一塊不大的銀鱈魚經歷了足足半分鐘才消失得一乾二淨。

他緩緩地睜開眼睛，眼中全是驚喜。

「驚艷實在太驚艷了，不說別的，光是這黃芥末醬加上車臣芝士的搭配，就強得無話可說。」

「兩者加起來，互相將自己的缺點掩蓋起來，同時將各自的優點無限放大。」

「由於銀鱈魚雖然有著極其強大的鮮味，但其他的味道卻非常的寡淡，所以用味道強烈的黃芥末芝士醬作為它的調料，可以說得上天衣無縫。」

「兩者簡直是天生的天作之合，缺少了誰都不可以。」

「富含在銀鱈魚中的肌苷酸含量極高，有著極強的鮮味，完全對得起500一斤的價格，實在太好吃了。」

「90分，出乎意外的驚艷！！！甚至比一開始的開水白菜還要驚艷！！」

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