316.外酥里嫩的黑椒豬肋骨（2/2）

悠揚的琴瑟聲也從四面八方的音響中傳了出來，琴瑟和鳴，樂聲如流水，如鳳鳴，如南風，如月行。

一個個小姐姐伴隨著琴瑟的聲音，在表演的T台上有節奏地舞動起來，就像是一隻只小巧的鳳凰一樣翩翩起舞。

「你好，貴賓，黑胡椒豬肋骨，請貴賓慢用。」

豬肋骨的分量同樣不多，兩根豬肋骨交疊成十字放在青白色的大磁碟中。

豬肋骨的一頭被錫紙細細地包了起來，這樣客人夾起來的時候就不會被醬汁弄髒雙手。

李瀟的手指捏住錫紙，將豬肋骨拿了起來，一股濃郁的黑胡椒和豬肉的焦香味道就撲面而來。

不說別的，就這醬汁調的是真的好。

李瀟也發現了，從開水白菜的雞湯，還有凝血於上面的黃芥末醬，以及眼前這個豬肋骨的黑椒汁。

每一個都是相當的出色，每一個都能給他帶來許多驚喜。

李瀟把手上的豬肋骨在攝像頭前面展示了一圈，然後開口說道：

「香，真的香，黑椒的香味，黑土豬的香味，香料的香味，完美地融合在一起。」

「我先給大家嘗一口，看看是不是表里如一。」

說著一口咬了下去。

這一口咬下去之後，李瀟的表情就凝固了起來。

「主播這表情一看就知道很難吃啊！」

「不會吧，這豬肋骨看著很香的樣子？」

「怎麼就不會？主播通常出現這樣子就是很難吃，思考著該咽下去，還是該吐出來。」

就在直播間的所有觀眾都以為這豬肋骨很難吃的時候，李瀟的嘴巴飛快的咀嚼，將嘴裡面的又快咽了下去。

「好吃，真的是太好吃了。」

說著又咬下一口，然後是第2口，第3口，直到整條豬肋骨都被吃了個乾乾淨淨，只剩下一條光溜溜的骨頭，他才停了下來。

放下骨頭，李瀟閉上眼睛慢慢咀嚼著嘴裡面的肉塊。

他一邊享受著食物帶來的愉悅，一邊思考著這菜到底是怎麼製作的。

索性他已經掌握了相當大量的技能，還沒等嘴裡的肉完全嚼碎，他就想明白了這道菜的製作方法。

豬肋骨用香料和調味料醃製好後，放入冰箱冷藏，讓它足夠入味。

等幾個小時後，將豬肋骨取出放入平底鍋內，大火將四面煎到金黃。

然後將只煎了表面的豬肋骨放回原來的調味料裡面，連帶著香料，蔥，姜，蒜用錫紙牢牢地包裹起來，放入烤箱裡面，用120度的低溫烘烤3~4個小時。

這樣就會得到一份外面焦酥香脆，內里酥爛軟糯的豬肋骨。

不過李瀟這前後反差最大的舉動，卻讓直播間的觀眾頭大如斗，根本不明白他這是什麼意思。

「主播別發呆了，趕緊說說好吃還是不好吃。」

「我懷疑主播是收了錢了，一開始吃下去是覺得太難吃的，但想到已經收下去的錢就立刻改了口，還硬是把手上的東西全部吃了下去。」

「樓上的是不是傻？真的收了錢怎麼會說出黃豆有怪味的事情？」

「有一說一，現在的黑子真的是一點技術含量都沒有了。」

「拜託，5毛錢一條你還要技術含量要求，太過分了吧？」

「黑你妹，你全家都是黑」

【XXXX已被管理員永久禁言】

李瀟緩緩咽下嘴裡面的食物，才開口對著直播間說道：

「好了，我立刻給大家揭曉謎底，好吃非常的好吃。」

「一開始我愣住，是因為這口感實在太特別了。」

「豬肋骨的外層被烤得又酥又脆，像是一個金黃色的酥皮殼一樣，但是裡面卻又軟又多汁。」

「這口感實在太美妙了，豐富的香料給他帶來了濃郁的香味。」

「廚師在醃製的時候加入了蜂蜜以及品質很高的白蘭地。」

「加入蜂蜜可以增加豬肉的吸水性，讓它可以很好地鎖住本身的水分，不會讓裡面的水分過快流失，所以才導致裡面的肉汁又甜又多。」

「而加入了品質很高的白蘭地，就可以起到去腥增香的作用，高溫讓酒精蒸發卻讓酒香死死地鎖在了豬肋骨裡面。」

「最後是他的黑椒汁，黑椒汁是使用了最傳統的粗細結合的黑椒汁，先熬煮好質地細膩濃郁的細黑椒汁。」

「然後另外在平底鍋上放上黃油，將蒜末，紅椒，青椒，以及粗黑胡椒碎炒香，得到粗黑胡椒汁。」

「將粗細兩種不同口味的黑椒汁融合在一起，就能得到口味和口感更豐富的黑椒汁。」

「而且值得一提的是，他們的豬的品質真是相當的好，油脂均勻地藏匿在瘦肉裡面，沒有多餘的一絲肥肉。」

「而且因為用的是生長速度比較慢的黑土豬，，而且不是用飼料飼養的，所以他的豬肉腥味非常的小，經過了醃製和處理後，就完全感覺不到了。」

「如果說滿分是100分，這一道黑椒豬肋骨能拿到85分以上。」

「至於為什麼只有85分並不是他不夠好，而是因為這一道菜的風格有點太粗獷了。」

「有些和宮廷菜格格不入，好吃是很好吃，就是和今天晚上的主題有些不符合，所以扣掉他5分。」