643.打卡【嘮叨坊私房菜】（1/2）
「煉雞油的時候最好在裡面放上一片香葉，可以增香除味。」
「煉好的雞油可以放到冰箱裡保存，吃米線的時候就可以來上一勺。」
「到時候碗裡就會有雞油的香味。」
李瀟一邊說，一邊撈起了一筷子米線，一邊吹一邊放進勺子裡晾涼。
晾涼了之後，李瀟迫不及待的將米線放入口中。
「哇，這個米線又滑又嫩又彈。」
「口感十分的細膩，感覺輕輕一嗦就順著嘴唇進入口腔里了。」
「特別特別的滑，你看我的筷子都要抓不住它了。」
李瀟再次從碗裡夾起一些米線，然後將筷子稍微鬆了松，米線就飛快筷子的從筷子上滑走了。
「而且這個米線上面掛滿了高湯和其他菜的味道，不僅嫩滑，而且鮮美。」
「大早上來上一碗這樣的米線，簡直就是享受。」
再次加起一筷子米線，剛剛被燙熟的蔬菜和肉類也被同時夾起。
放入口中之後口感豐富。
「這個裡脊肉片，沾上了鵪鶉蛋之後放燙熟。」
「原理就類似於我們炒菜的時候要放澱粉一樣，這樣燙出來使本來就很嫩的肉片根本就不會被燙老。」
「還有這個豌豆尖。」
「之前我吃火鍋的時候也很喜歡吃豌豆尖，同樣也是在雞湯裡面燙一燙，豌豆尖的清香和雞湯的香味就融合在一起了。」
「清甜味和鮮味同時充斥著口腔。」
「還有米線的米香，不僅僅口感豐富，香味也十分的令人陶醉。」
「剛剛燙的時候沒有太注意，原來還有魚片呀。」
「這魚有多鮮，我就不形容了，大家都喜歡吃魚嗎？」
李瀟一邊歡快的吃著碗裡的米線，一邊和屏幕前的粉絲們做著互動。
「我超級喜歡吃魚肉的。」
「魚肉又嫩又滑。」
「我比較喜歡生吃, 吃魚肉刺身。」
「三文魚刺身還不錯。」
「我吃不了生的，我比較喜歡做熟了吃。」
「我喜歡吃酸菜魚片。」
「我喜歡吃麻辣的。」
「涮火鍋的時候, 我也喜歡點魚片, 涮一涮就熟了, 口感又好。」
「我吃烤肉的時候很喜歡吃龍利魚，稍微烤一下就熟透了。」
「天吶, 我可太喜歡吃魚了，但是我不喜歡挑刺兒。」
「我小的時候就被魚刺卡過喉嚨了。」
「後來呢，你媽是給你喝醋了, 還是給你吃飯糰啊？」
「果然是同一個世界，同一個媽。」
「都試了沒用，最後還是去的醫院。」
「溫馨提示，其實魚刺卡喉嚨裡面最好的方法還是用鑷子夾出來，處理不了就要趕緊去醫院哦。」
「要不然的話, 如果那個魚刺很堅硬, 或者橫著卡在食道里, 都很危險的。」
「知道了, 知道了。」
「因為小的時候我媽跟我說吃魚對眼睛好，然後我就瘋狂的吃魚，結果後來我還是近視了。」
「因為小的時候我媽和我說吃魚會變聰明，所以我也瘋狂的吃魚，結果我還是這麼蠢。」
「你能有這個自知之明, 說明你還是變聰明了的。」
「前面的你有種報地址，我保證不揍你。」
直播畫面的彈幕里，網友們一直在打打鬧鬧的，李瀟則安安靜靜的吃他的過橋米線。
別的不說，這過橋米線味道還是不錯的。
也怪不得雲南這麼多地方到處都有人賣過橋米線了。
「米線這麼滑, 這麼嫩, 但是你們好奇他是怎麼製作出來的嗎？」
「今天我就來給大家說一說這過橋米線當中的米線的做法。」
「在做米線的廠子裡，通常是把大米在水裡面浸泡，然後磨成米漿。」
「把米漿擠出來之後做熟, 就可以了。」
「也有的地方是直接使用米粉。」
「當然在這裡我會教大家一個家常的做法，讓大家自己在家裡也可以吃上手工的米線。」
「手工米線的製作，最簡單的就是買來米粉，然後把米粉之中, 加上清水攪拌均勻。」
「之後大家可以找一個漏斗, 把弄好的米粉放進漏斗之中, 漏斗下面放一個燒好了水的大鍋。」
「做好的米粉從漏斗的孔裡面漏出來, 剛好掉進煮開了水的大鍋里，就會被燙熟。」
「燙熟之後的米線撈出來過一遍涼水口感更好。」
「做米線就是這麼簡單。」
「學會了的就快點去試試吧，要記得給我交作業哦。」
李瀟說完，自己的米線也吃的差不多了。
「我還以為做這個會很複雜呢，沒想到這麼簡單呀。」
「雖然主播說了很簡單，但是我還是想說我沒手。」
「我把我媽叫來，和我一起看這個直播，然後我媽現在興沖沖的去燒水了。」
「那你今天中午，下午可以吃米線了？」
「希望我媽不要翻車吧。」
「畢竟那可是你媽，應該能做好吧。」
「換成我們這種手殘黨，那可就不一定。」
「像我這種廚房白痴就只適合坐在那兒吃。」
「其實這個米線不一定要拿來煮著吃呀，還可以涼拌，做涼米線。」
「炎炎夏日的中午，來上一碗涼米線最好了。」
李瀟看到這條彈幕，回應道：「你這麼一說，我倒是想起了街邊有賣涼雞米線的。」
「涼雞米線就是將雞先煮熟。」
「然後把雞肉撕成條狀，在碗裡鋪一點蘿蔔絲，然後鋪上一層米線，也有的地方會在裡面加豌豆粉和卷粉，在澆上一勺調料和蔥花，香菜。」
「炎炎夏日來上一碗的確是一種不錯的選擇。」
「看外面的天氣已經挺熱了，大家在家的話可以試試。」
「像米線啊，卷粉，還有豌豆粉，隨便拌拌都很好吃的。」
「你要是嫌它太素了的話，可以再拌上點肉醬什麼的。」
「學會了出去擺攤也可以哦。」
聽著李瀟俏皮的語氣，彈幕上笑成一團。
「學會了學會了，我馬上去校門口支個攤子。」
「前面的報地址，我正好餓了。」
「你們校門口讓你擺攤嗎？」
「反正我們校門口不讓，剛剛我帶著東西出去, 這群老師非要說我是逃課，然後把我抓回來了。」
吃完了早餐, 李瀟就決定前往玉龍雪山了。
買了門票之後乘坐索道一直到山頂。
山上還有一些租售大衣的商家，不過這兩天的天氣都不怎麼冷，稍微穿一點比較保暖的衣服，也就可以了。
雖然現在是夏天，但是由於海拔實在是太高，玉龍雪山上的雪是終年不化的。
沒那麼容易有高原反應，所以背包里那一瓶氧氣也就自始至終都沒有動過。
畢竟李瀟的體質很好。
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