453.食療：艾草糰子（1/2）

「總的來說，這糯米飯做得還是非常好的。」

「顏色很純粹，不會太淡，也不會太濃。」

「味道也很好，不會有過多的雜味，竹子的清香在蒸煮的時候融入飯裡面。」

「讓味道變得更豐富，更有層次感。」

「糯米的口感也很好，軟硬適中。」

「不會軟趴趴地變成一團，也不會太硬，難以咀嚼。」

「90分，味道口感都很不錯，而且寓意非常好的一道料理。」

飯還沒吃完，兩份糕點就被送了上來。

這兩份糕點分別是馬蹄糕和艾葉糕。

馬蹄糕並不是李瀟之前和觀眾們介紹過的，廣式馬蹄糕。

而是廣西特有的一種糕點。

它並不是因為用馬蹄作為原料，所以稱為馬蹄糕。

他之所以被稱作馬蹄糕，是因為她外形神似馬蹄，所以才被人稱為馬蹄糕。

李瀟把這塊神似馬蹄的糕點，展示在攝像頭前面。

直播間。

「！！！這個玩意是馬蹄糕？」

「有一說一，確實像是一隻棕色馬的馬蹄。」

「不但是棕色馬的馬蹄，下面還踏著白雪。」

「有點意境！」

「這和我平時吃的不太一樣啊！」

「哇塞，主播這裡的地址是哪裡？這種馬蹄糕我都好多年沒見過了！」

「確實以前很多大叔大姨推著小推車在街上賣，現在都看不到了！」

·····

一下重新又把店鋪的地址說了一遍，說完他咬下一口馬蹄糕。

一邊咀嚼，一邊感受著馬蹄糕的味道。

李瀟不禁點了點頭：

「好吃！」

「口感十分鬆軟。」

「他是用糯米粉放在高壓鍋裡面，用炭火去壓出來的。」

「時間很短，通常十幾秒就能做好一份。」

「他的口感很蓬鬆，有點像是鬆軟版的米糕。」

「在出鍋之前，在表面沾上一層紅糖粉。」

「鬆軟、香甜、嫩滑。」

「甜度恰到好處，不會很甜，也不會粘牙，很不錯的一款傳統小吃。」

「85分吧！」

打完分，李瀟又把視線望向今天晚上的最後一樣食物。

艾葉糕，也叫艾草青團，青團，艾草團，名字很多，各地的叫法都有些不一樣。

每個地方的製作方法都有些不一樣，當然材料也更是五花八門。

艾草糰子主要分為兩種。

一種是有餡的，一種就是沒有餡的。

前者通常是扁扁的，而後者通常都是球形的，最起碼也是鼓鼓的。

而這家店裡面廚師製作的艾草糰子，則是後者。

這裡的艾草糰子外形有點像是放大版的蛋黃酥。

這裡的艾草糰子的個頭，比蛋黃酥的個頭大概大了5倍。

「艾草的功效非常多。」

「用艾草來防治疫病，已經有幾千年的歷史。」

「以前南方地區發大水之後，家家戶戶必須煮艾草水浸泡被污染的衣物。」

「家中需要熏制曬乾的艾草，防止洪水後的疫病。」

「當然一些家中環境比較困難的人，在身體出現疾病的時候，也會嘗試服用艾草祛除疾病。」

「艾草，味辛、苦，性溫，具有溫經止血、散寒止痛、祛濕止癢的功效。」

「各種出血症，寒性的腹痛，霍亂，痢疾，某些婦女疾病，身弱體寒。」

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