757.評鑑（1/2）

鍋底經過涮肉之後，湯底的顏色逐漸變得暗沉，上面的一層牛油直接跟湯底混合在一起，散發出來的味道直接勾住任何一個人的味蕾。

李瀟直接將一旁的蔬菜串串全部下入鍋底當中，然後用勺子攪拌了一下周圍的湯底，頓時肉香辣香四溢，勾地一旁女粉絲直流口水。

「哇，這個湯底竟然這麼香？這蔬菜吸收了這湯汁，那肯定好吃。」女粉絲的眼睛都直勾勾地盯著鍋底。

李瀟看向直播間，然後拿起手機，將直播間的鏡頭對準鍋底，說道。

「兄弟們，這鍋底我麼已經涮肉涮了有一會了，現在這湯底已經完全沉入肉的香味，這樣的湯底味道會更醇厚，各種配料的香味都會沉浸其中，這個時候你再去涮一些清澹的東西，這樣次起來口感就會很好。」

「我猜直播間的很多粉絲吃火鍋的時候都會犯這樣一個誤區，那就是你們無目的地下菜，無論是肉還是菜都喜歡混合在一起，其實這是一種錯誤的吃法。」

粉絲們聞言，紛紛發表自己的意見。

「主播，這吃火鍋還講究步驟嗎？我吃了這麼多次火鍋，都是看到什麼就吃什麼，根本不管什麼順序的，按照你說的那個次序，真的能吃出別的味道嗎？」

「主播說的這個吃法我好像在哪裡聽到過，一直認為這樣很麻煩，所以沒有去實驗，既然這麼說的話，那我今天就按照這個順序吃一頓火鍋。」

「你還別說，我剛看主播煮的湯底，越發的濃稠，而且上面的紅油跟下滿的湯底完全融合在一起，這樣的湯底用來浸泡什麼我都覺得很好吃，聽主播的准沒有錯。」

對於火鍋的吃法，李瀟做了一番糾正之後，鍋里的蔬菜也涮的差不多了，直接拿出來，各類的蔬菜上面裹著鮮紅的湯汁，菜的空隙中洗滿了湯汁，光是看著就很有食慾。

淺嘗了一口，剛咬下去，鍋底的湯汁就直接進入口腔，一股肉香瞬間充斥著整個口腔，引爆味蕾，令李瀟渾身一震。

滾燙的汁水配上蔬菜鮮嫩的口感，然後加上湯底里沉澱的肉香，瞬間讓這道蔬菜成為了不可多得的美食。

一串下肚，李瀟意猶未盡，直接對著直播間的粉絲們說道。

「兄弟們，這樣的吃法真的很好吃，湯汁被蔬菜全部吸收，裹的很滿，一口下去就能吃到很濃郁的肉香味，這樣的蔬菜用來涮火鍋是最好。」

一旁的女粉也拿了一串，剛吃進去，就直接豎了一個大拇指，對李瀟說的話佩服的是五體投地。

先前她吃火鍋從來都是有什麼下什麼，根本不管什麼順序，對於味道的沉澱也絲毫不懂。

今天李瀟的一番操作，直接給她打開了新世界，原來火鍋這樣吃才是最好吃的吃法，像之前吃火鍋，感覺就是完全浪費了靈魂，難怪吃起來味道有些不一樣。

李瀟莞爾一笑，說道：「任何食材都有它自己獨特的吃法。」

「就比如我們現在吃的火鍋，每一種食材放進一個鍋里煮，這些食材的味道都會沉澱在鍋底，就會形成一種雜味。」

「大家出去吃火鍋的時候吃到最後都會發現最後的湯底會有一種怪味，像是很多種東西串起來的味道，原本湯底的鮮辣味就沒有了。」

「大家一定要按照先下肉再下菜的原則去吃，這樣吃到最後，會發現鍋底沉澱的很香，就算是最後吃菜，都能吃到一股鮮辣味。」

說到這裡，正當李瀟繼續品嘗的時候，一個人影驟然出現在他的眼前，抬眼一看，竟是這家店的老闆。

老闆雙手鼓掌，臉上帶著笑意，連忙說道：「不愧是我關注的大主播，對美食的造詣竟然這麼深，你剛說的吃火鍋方法確實很獨特，在我們重慶這邊確實有這麼一個說話。」

說到這，老闆朝後面勾了勾手，直接端上來幾盤菜擺在李瀟的面前，笑道：「這是我們家新研發出來的菜品，用來當小菜用的，由於剛研究出來，對於一些味道我還不能把控，如今大主播在這，不知能否幫忙指點一番？」

這個老闆也是自己的粉絲，李瀟自然不會推脫什麼，緩緩點頭，然後看了一下桌子上的幾個菜系。

這些菜上面都放著一層厚厚的辣椒，很有地方特色，湊近一聞，就能聞到一股很濃厚腥辣味，很沖鼻，直接上腦。

老闆嘿嘿一笑，說道：「咱們家這菜系用的都是重慶本地的辣椒，這辣椒的辣度會比普通的朝天椒辣上很多，所以聞起來很沖鼻。」

言罷，老闆就開始介紹起面前的這幾個菜系。

第一道是一道普遍的辣子雞，不過這辣子雞跟尋常見過的辣子雞不一樣，尋常的菜系上面是一層滿滿的干辣椒。

而這老闆上面則裹了一層黏湖湖的辣椒醬，就好像韓式炸雞裡面的辣醬雞塊，這樣的做法李瀟還是第一次見。

不過美食的文化就是這樣，多變多樣，每一種都會有一種新的體驗，在沒有完全感受之前，李瀟不會輕易給任何一個評價。

第二道則是一個簡單的豆腐，上面同樣裹著一層厚厚的辣醬，似乎這幾道菜，老闆都跟辣醬有些過意不去。

李瀟簡單聞了一下，除了濃郁的辣味，還有一些清澹的香料味，烹飪的過程大抵是加了一些香料，來抵禦食材本身的味道。

「你這新發明的菜怎麼全都是被辣醬裹起來的？有什麼講究嗎？」

美食文化多種多樣，就算李瀟見識再廣，對於老闆的用意還是一無所知，所以簡單地問一嘴。

老闆解釋道：「這些菜在我們重慶都是一些簡單的菜系，所以我就想在原有的菜系上做一些改良，後來我看韓式炸雞裡面的辣醬裹雞塊賣相不錯，就想著能不能將其複製過啦，所以就改良了這幾個菜系，你要不要嘗一嘗味道？」

李瀟還沒說話，直播間的粉絲們見狀，直接炸開了鍋。

「666，這老闆創新的菜系夠有意思的，竟然借鑑了韓式炸雞的做法，這個做法我還是第一次見，這樣將辣醬裹在食材上面，真的會好吃嗎？」

「樓上的，你沒看這是老闆新研發的菜系啊，美食文化就是這樣的，借鑑一些做法來創新新的做法，萬一這個做法成功了，那可就成了一道暢銷產品了。不過這個老闆也是聰明，知道主播在這裡吃火鍋，要是主播品鑑之後說好吃，那就是活生生的金字招牌啊。」

「我倒是覺得這個老闆挺有意思的，竟然能夠創出這樣有趣的菜系，說明這家店的老闆懂的創新，難過這家店的生意一直這麼好，這跟老闆的努力是分不開的啊。」

周圍很快圍了一些群眾，看到老闆創新的菜系臉上紛紛露出奇怪的表情，被辣醬裹的嚴嚴實實的，這是人能吃的？

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