743.詢問秘方（2/2）
這家的老闆是一個三十多歲的大姐，獨自帶著一個兒子，相當的勵志，丈夫因為幾年前出了一場車禍，一個人獨自撐起了這家店面。
李瀟詢問了一下情況，得知這家ZY豆花麵店在這裡開了有二十多年了，是一家老店，老闆的手藝是跟丈夫學的，丈夫出事之後，就一個人撐著這家麵店。
不過壞景不長，老闆靠著自身出色的廚藝，直接將這家店給帶火了，一些本地人也給這家店冠名了正宗豆花面的稱號，現在日子也不算難過。
「小伙子，咱家的面味道怎麼樣？不得不說，你這胃口還真是厲害，竟然一人吃下兩碗豆花面，尋常人一碗就吃飽了。」老闆和善地笑了笑。
李瀟微微一笑，說道：「還是你家的豆花面好吃，我見有兩種口味，就都想試一試，不過這豆花面確實好吃。」
「尤其是原味的豆花面，吃起來口感十分豐富，現在我都還記著這個味道，確實好吃。」
現在店裡客人不多，老闆難得放下手中的活計，站在一旁跟李瀟閒聊。
「這手藝是從我丈夫哪裡學來的，本想著兩個人將這麵館給做大，可是他就先去了，後來我一個人撐著這家店，靠著丈夫留下來的手藝，也算是將這家店給撐了下來。」
「後來街坊鄰居都知道我做的豆花面好吃，漸漸的就傳了出去，這才做到了今天這幅模樣。」
老闆說這話的時候，眼中透露出一種光，令李瀟有些震撼。
這樣的變故放在哪個人的身上都是一種傷痛，但老闆一個人卻強撐了下來，這份毅力不是所有人都擁有的。
「那這豆花面的做法是正宗的做法？還是你自己稍微做了改良的？」為了表示對老闆的尊重，李瀟特意將直播間的麥克風給關閉了，而且將鏡頭隱藏了起來。
老闆露出一個和善的微笑，說道：「這原味的豆花面是我們這邊傳統的做法，並沒有有太多的改變，那個加肉沫的是我後來改良的。」
這正如李瀟所想的一樣，加了肉沫的豆花面是老闆改良後的做法，去除了原味裡面的酸辣味，吃的是上面一層肉沫的味道。
不過這用的面依舊是放了滷水，所以面的底味還是存在的。
李瀟閒聊勒幾句，直接切入正題。
「老闆，你家的這豆花面我很喜歡吃，能不能透露一下其中的秘訣？我想回去自己做著吃，我是來這旅遊的，其他地方根本沒有這麼好吃的豆花面，總不能特意跑這一趟，所以想學這手藝回去。」
話一出，老闆上下打量了一下李瀟，笑著說道：「從你的外形來看，就知道你是來旅遊的，我這來的很多都是外面的遊客，吃了都說好吃，然後想讓我教，不過這教是可以教，但我只能教素豆花面，至於我改良的不能教給你。」
「這是自然。」
李瀟沒有想到這老闆竟然這麼爽快，正如他想的那樣，將這素麵的配方給要過來。
其實早在品嘗的時候就已經做法了，只是礙於這店家的面，他不好跟直播間的粉絲們說，恐帶來一些不好的影響。
李瀟探店美食一直有一個原則，那就是別人秘方的東西絕對不會私自外傳出去，對於尋常的東西，他倒是可以指點一番。
經過老闆同意，李瀟可以全程拿著手機將製作過程錄下來，這樣一來，直播間的粉絲們可以現學現做。
他拿出手機，將麥克風和鏡頭打開，直播間瞬間湧來一大波彈幕。
「主播，你剛剛把攝像頭和麥克風都關了，這是咋回事？難不成你背著我們偷偷去學配方了？」
「我覺得這老闆應該不會輕易把配方教給主播，畢竟這是人家吃飯的傢伙，這要是被學去了，指不定又會拿來做生意呢。」
「那可不一定，主播答應我們的事情一定會做到的，只是希望這老闆能夠好好說話，畢竟我們學習美食是為了自己享受，拿來盈利就有些不好了。」
李瀟簡單掃了一眼直播間的彈幕，說道：「兄弟們，我剛跟老闆商談了一下，她答應將豆花面的做法傳授給我，也允許我全程用手機直播，不過只傳授一種做法，所以你們想學的人就認真學，不要辜負老闆的心意。」
此話一出，直接在直播間掀起滔天巨浪。
「666，主播，你跟老闆說啥了？竟然答應把豆花面的配方教給你，這老闆人也太好了吧？」
「主播，你該不會背著我們偷偷跟老闆做了什麼交易吧？我們就是提一嘴，想自己學著做來吃，並沒有其他意思，你要這樣，反倒是我們有些不好意思了。」
「沒想到這個老闆竟然這麼好說話，連自己開店的秘法都教給主播，就不怕主播拿這個秘方去搶生意嗎？」
「樓上的，你以為誰都跟你一樣，老闆那叫欣賞咱們主播，畢竟能夠吃出其中這獨特的味道，這也算是對一種文化的傳承，你說不是？再說了，把這手藝傳給主播，如果拿去開店，這店火了，不也有老闆的一份功勞？到那時，這豆花面算是徹底火出圈了。」
「就是，這老闆心中的格局怎麼會是你們這些凡夫俗子能懂的？主播既然能夠說服老闆傳授手藝，你們這些人就不要挑剔了，好好學才是道理。」
「主播，你別管直播間的這些人，好好地教我們做豆花面，這比什麼都強。」
李瀟看著直播間的彈幕，微微一笑，然後把注意力放在了老闆的身上。
老闆既然要傳授豆花面的秘方，自然是要從頭開始做起，這自然要從面的發酵開始，畢竟這面的發酵也是做好豆花面的一個至關重要的步驟。
這些步驟缺一不可，不然的話味道就會變的不正宗，這也是老闆的原話。
「材料都準備好了，你過來看著吧！」