754.粉絲的油潑麵（2/2）
只見李瀟瞥了一眼，發現房車的小桌子上出現兩個大碗，在其旁邊有幾個小碟子，香味是從這大碗裡飄出來的。
而女粉絲則跟糰子在嬉鬧，從一人一熊貓的神色上來看，這兩個相處的還比較愉快。
女粉絲見到李瀟，連忙擺正自己的姿態，露出一個笑容，說道：「偶像，你醒了?我早上醒的比較早，所以動用了你的廚具，給你做了一碗油潑麵，你不會介意吧?」
上了房車，李瀟先行去洗漱，說道：「沒事，我車上除了我私人物品之外，其餘的東西你都可以使用，沒事的。」
各自洗漱完，兩人坐在小桌子前，看著碗中的油潑麵，李瀟頓時食慾大開。
他連忙將手機鏡頭對準碗裡，將碗中的油潑麵呈現給直播間的觀眾說道。
「兄弟們，這碗中的油潑麵就是這位女粉絲做的，色香味俱全啊，看看這上面的一層油潑辣子，看的著就很有食慾。」
碗中的油潑麵採用的陝北最有名的寬面，因為外形酷似皮帶一樣，也叫「皮帶面」，這種寬面彈性十足，十分有嚼勁，所以吃這面需要很好的牙口。
這種麵食是陝北那邊人最鍾愛的一種美食，全國知名度很高，去那邊旅遊就是奔著這面去的。
李瀟看著碗中的油潑麵，發覺跟自己吃過正宗的油潑麵味道很相似，有可能是家常做的，所以味道清澹了一點。
「你不是重慶人?是陝北那邊的?」李瀟拿起快子嘗了一口，咸鮮適中，油香很足。
尤其是面上的一層辣子，剛入口的時候有一種微咸，然後就是一股爆辣，跟火山爆發的一樣，瞬間在口腔中爆開，引爆味蕾的感受。
由於辣子被油潑過，香味全部激發了出來，在唇齒之間留香。
配合上寬面厚實的口感，直接給人一種別樣的感受。
李瀟抬起頭，看著女粉絲，說道：「這寬面你是從那買來的?勁道十足，口感上佳跟我吃過的正宗寬面一個勁道，非常可以。」
可能是偶像誇讚這面好吃，女粉絲的臉上迅速浮上一層緋紅，將頭低了下去，用軟糯糯的聲音說道：「這面是我一大早起來做的，因為我家是陝北那邊的，所以做油潑麵最在行了，雖然到了重慶，這裡美食很多。但是我還是喜歡家鄉的麵條。」
李瀟一聽，微微點頭，然後對著直播間說道。
「兄弟們，這第一天打卡就讓我遇到了全能的小姐姐，我現在吃的油潑麵全程是小姐姐自己做的，味道十分純正，可能是食材的局限性，所以做出來的味道較為清澹，但是很好吃。」
直播間的粉絲聞言，紛紛刷起了彈幕。
「666，這主播算是撿到寶了，在重慶就能吃到陝北的特色小吃，這樣的待遇簡直沒誰了。」
「這小姐姐厲害啊，竟然懂得如何做面，要我我都不會，我也是陝北人，我只會吃不會做，同樣是陝北的，為啥區別這麼大呢?」
「你還別說，主播隨機選的粉絲還真不錯，一個個多才多藝的，簡直讓我們大飽眼福啊。」
「主播，你趁現在有空給我們講講這油潑麵的味道唄，直播間裡好多粉絲都沒有吃過油潑麵，只是在電視上見過，看的我們是食慾大開，自己都想著做一萬碗來吃。」
……
面對粉絲的要求，李瀟從來都是會滿足的，連忙解釋道。
「這油潑麵好吃不好吃有兩點，其中一點就是這寬面的勁道口感和上面的油潑辣子，這是兩個最關鍵的點。」
「這兩點缺了任何一個點，都會導致這油潑麵的失敗，所以大家想要吃上好吃的油潑麵，這兩樣絕對不能少。」
「首先我給大家講解一下這寬面的發酵做法吧。」李瀟從碗中將面夾了出來，呈現在直播間中。
這麵條足足很長，剛剛李瀟才吃了一半，現在還有很長，這也是「褲帶面」叫法的由來。
李瀟說道：「這褲帶面講究一個勁道口感，吃到嘴裡不是軟塌塌的，而是非常有嚼勁的，這樣的面吃起來才會帶感，也就是我們所說的勁道。」
「和面的過程中，往裡面加入一定比例的鹼水，讓麵團充分地發酵，隨後一定要醒夠時間，這樣做出來的麵團才會有很好的口感。」
「其次就是油潑辣子的做法，這也是麵條的點睛之筆，這面好吃不好吃就全在這辣子裡面。」
「辣子的做法其實很簡單，只要把握住油溫，和調料的比例，就能做出又香又辣的辣子，在這方面，粉絲的見解比我深，要不請她給大家來講解一下?」
李瀟這個說法引來了直播間觀眾粉絲的大讚。
以往全部都是看李瀟一個人品鑑美食，雖然能夠從中體會到不一樣的感受，但難免觀眾會視覺疲勞。
為此，李瀟這個舉動直接引爆直播間的熱情，甚至還有一些粉絲想讓小姐姐去開直播，說自己一定過來支持。
見李瀟把解說的機會讓給了自己，女粉絲頓時有些受寵若驚，一時之下竟然不知道怎麼開口。
李瀟見其有些緊張，連忙安慰道：「不用緊張，就跟你平時正常講話一樣，把你做美食的心得給大家分享分享，這也是我開直播的初心。」
女粉絲得到李瀟的支持鼓勵後，深吸了一口氣，然後保持冷靜的神色看向直播間。
「直播間的粉絲你們好，這油潑辣子的做法其實很簡單，最主要的一步就是要選購好的辣子，這好的辣子能夠激發出好的香味，這樣才能在有辣味的同時，能夠讓辣子的香味充分地跟麵條混合，這樣吃起來才會有一種好的口感。」
「至於辣子的其他配料，你們可以按照自己的口味來進行調製，重口的可以加一些辣油，清澹的就只需要簡單調味就行。」
「其次是這個油溫，一定要等油在高溫爆熟後才能倒入辣子和面中，這樣才能在一瞬間將辣子和面的味道結合在一起，這樣一碗又香又辣的油潑麵就做好了。」
女粉絲講完了，直播間的一些粉絲紛紛刷起了嘉年華和火箭，來支持這個小姐姐。
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