408.味道濃烈的牛肉粒（1/2）

李瀟手指操作著手機，很快，第一個幸運觀眾就出現了。

【大地母親忽悠著你110 】

「恭喜這位，名字很長的觀眾，等下等下請私信我，我會給你快遞現金卷的！」

一個粉絲值高達三萬的觀眾，顯然也是他的老粉絲了。

「羨慕！」

「2000現金券，哭了！」

「我靠，怎麼不是我！」

「主播，不合理，我從你5000粉絲一直追訂到現在，我一次都沒中過獎。」

「看到樓上的大哥，我瞬間心裡平衡了。」

「多損啊！不過為什麼我很想笑。」

「感謝主播，愛了，愛了，會一直支持你！」

他聞著從法式椒麻牛肉粒中傳出的隱隱約約的香草氣味，點了點頭。

「使用了很多的各種香草和香料，是法餐的一大特點。」

「另外，在製作肉製品的時候，法國人也經常喜歡使用各種高湯。」

「並且用長時間的燉煮，讓這些高湯完全融入肉製品裡面。」

「眼前的這一份法式椒麻牛肉粒，就有非常濃郁的法國風味。」

九顆牛肉粒被整整齊齊地堆起，像是一座錐形的稻穀塔。

邊沿撒了少許白色的糖粉作為點綴。

伴隨著李瀟的叉子插入牛肉粒，豐富的肉汁就從牛肉粒裡面往外滲出。

這牛肉粒的處理非常不錯，外表乾爽，但內里卻是多汁的。

看了一眼微微有些焦香的表面，這應該是在燉煮過後拿出來進行了風乾處理。

在表面水分風乾後，快速放入平底鍋進行封邊，將肉汁完全鎖在裡面。

操作手法不算精妙，但卻能讓外觀非常得體。

不愧是擔任了5年分子料理組組長的選手。

對於外觀的追求，一如既往的苛刻和嚴謹。

牛肉粒不大不小，即便是女士，不需要怎麼張開嘴巴就可以把牛肉粒塞進裡面，剛剛好一口一顆。

牛肉進入嘴中，濃烈的麻椒味，瞬間將舌頭麻痹。

然而在麻痹狀態下的舌頭，感覺似乎卻比平時更加敏銳。

李瀟能清楚地感覺到溫熱的肉汁，從被咬開的牛肉中流出。

這些肉汁原本就是風味濃郁的高湯，在舌頭半麻痹的狀態下。

各種濃郁的味道，紛至沓來。

百里香、迷迭香、月桂（香葉）、歐芹、龍蒿、肉豆蔻、藏紅花、丁香花蕾等十多種香草輪番上陣。

這些不斷流出的肉汁，像是一個味道炸彈，在舌頭炸開。

大膽實在太大膽了，雖然法式餐喜歡使用大量的香料，但這使用的量和種類似乎也太大了。

然而層層疊疊的香料，卻沒有掩蓋牛肉本身的肉香。

甚至連白葡萄酒的那淡雅酒香味都沒覆蓋掉，這層次感和分寸感，真的是妙到毫巔。

仔細地將嘴裡的牛肉粒咽下，李瀟有些明白了為什麼這道菜兩級差異會如此嚴重。

這主要還是因為，麻椒這種東西並不是所有人都能喜歡的。

有些人只喜歡吃辣，卻不喜歡吃麻，討厭的就是舌頭麻麻的感覺。

有些人則是不喜歡吃辣，也不喜歡吃麻。

而且這裡為了確保能激活舌頭上所有的味蕾感官，用的麻椒的量還非常重。

看著是為了讓整個舌頭麻痹，其實是為了讓舌頭上的味蕾更加靈敏。

而燉煮牛肉粒的時候，雖然加入的香草料種類很多。

但其實香草的分量並沒有李瀟想像的這麼多。

只是在放大感官後，各種香料的味道也一同被放大。

所以，才讓他一開始誤以為香料的使用量很多。

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