377.兩道滿分的菜品（1/2）

將鮑汁鳳爪表層的鮑汁嗦乾淨，牙齒才咬上了鳳爪。

別看鳳爪的外皮完好無損，但是裡面的肉卻是軟爛酥嫩。

火候要比李瀟預想中的還要好上不少，鮑汁的味道全部餵進了鳳爪裡面。

就連裡面的根莖都已經煮得軟糯，舌頭輕輕攪動鮑汁鳳爪的骨肉就輕鬆地分離開來。

不過一轉眼間，一整隻肥碩飽滿的鮑汁鳳爪，就變成了一地的完整骨頭。

而肥糯的雞皮和軟爛的根莖，則已經被輕鬆地消滅。

舔了舔嘴唇，喝下一口金黃色的菊花茶。

李瀟比出大拇指：

「不愧是20塊錢一隻的鮑汁鳳爪，不愧是開業這麼久沒有差評的鮑汁鳳爪！」

「非常好吃，鮑汁非常純，一看就知道用料講究。」

「另外，就是這個鳳爪的火候，真是非常好。」

「軟而不爛，糯而不綿。」

「這個鳳爪，我能給100分，完全不怕他們驕傲。」

一邊說李瀟一邊拿起第2隻鮑汁鳳爪，一塊塊小骨頭被吐出，第二隻鳳爪，迅速被消滅殆盡。

直播間內。

「嚯！好傢夥，我第1次見到主播給滿分？」

「首先表示我並不是黑粉，但主播今天的表現有些反常！」

「我早就說了，黑心主播收了推廣費，你們硬是不信，現在露出原形了吧！」

「拜託利苑的招牌菜，常年的評分高達9分，主播給個滿分很過分嗎？」

「每次我們家去利苑吃飯，我80歲的爺爺都要打包兩份鮑汁鳳爪回家，你們就知道這東西有多好吃。」

「樓上大哥還缺腿部掛件嗎？」

「拜託，多出去走走行嗎？」

「這鮑汁鳳爪再好吃我也無福消受，20塊錢一隻的鳳爪實在太貴了。」

「貴不是他的錯，而是你的錯！」

「老鐵扎心了！」

····

鳳爪吃到一半，第2個菜就上來了。

同樣是一份點心，蝦皇餃。

蝦皇餃的個頭相當可觀，透明的外皮，下面是一顆顆粉紅色晶瑩透亮的蝦仁。

一口咬下外皮的口感很清爽，沒有那種粘牙的感覺。

裡面的餡料是純蝦仁和蝦泥，沒有過多的調味，但僅僅是蝦仁和蝦泥的鮮味就能給人極大的滿足。

非常好！

雖然蝦皇餃是幾乎每個早茶店都必備的點心，但是做得好的卻沒有幾家。

因為蝦皇餃這種東西確實是易懂難精的，不要說在大酒樓，就算普通的家庭都能輕鬆的製作出來。

但不同的酒樓使用同樣的配方，製作出來的蝦皇餃都差異很大。

甚至現在大部分的早茶店，都不願意自己製作。

而是直接使用網上購買的凍貨，因為這樣更加節省成本。

不用擔心用不完浪費，因為添加了足夠的防腐劑可以放足足三個月。

也不用擔心師傅的手藝不好，因為有了成品的凍貨後。

師傅所需要做的，僅僅只是把蝦皇餃放進蒸籠，然後再把它從蒸籠裡面取出就可以了。

然而這樣千篇一律的凍貨，雖然成本更低也更加方便，但味道卻更差。

眼前的這一份蝦皇餃，可以說是李瀟這麼多年來吃過最好吃的。

裡面沒有放多餘的沙角和豬肉來增加分量，從而減少蝦仁和蝦泥的使用。

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