410.巧妙的設置（1/2）

不同的厚薄的刺身，能帶給食客不同的口感體驗。

而刺身這種東西，也不像是熟食一樣需要進行加熱。

當然就不會出現薄的熟了，厚的沒熟的情況。

一連吃下四五片龍蝦刺身，他才滿意地點頭：

「非常巧妙的安排，從一開始的薄如蟬翼的刺身，到我剛才吃的那一片，足有小拇指厚的刺身。」

「不同的厚度帶來了不同的感覺，實在太棒了。」

「脆脆的，軟糯，脆糯的，肥糯的，單單一份刺身就能吃出好幾種口感！」

「細節處理上也非常到位，給刺身師傅點讚。」

盧正雨朝著自家的老大挑了挑眉，得意的說道：

「看吧，我的刀工還是可以的。」

霍敬東苦笑搖了搖頭：

「要是連龍騰四海這麼簡單的東西都處理不好，你趕緊給我捲鋪蓋滾蛋好了。」

盧正雨卻一副天不怕地不怕的表情：

「我也想捲鋪蓋滾蛋，要不是我那死鬼老爸，我早就不做廚師了。」

「像我這樣風流倜儻的帥哥，就應該拿著相機背著包到處去看看。」

「而不是整天窩在廚房裡面，拿著把刀從白天切到晚上。」

說著他甩了甩，那有些長的誇張的劉海。

霍敬東和凱特琳對視一眼，無奈地搖了搖頭。

··················

咽下最後一塊龍蝦刺身，李瀟滿意地點了點頭。

從薄到厚，從厚到薄。

口感逐次遞進，到達了口感最飽滿的巔峰，又開始逐層地回落。

「設計很巧妙，刀功也很好，兩者缺一不可。」

「沒有了前者，就沒辦法表現出這麼豐富的口感。」

「沒有後者也沒有辦法，妥善地體現出設計理念。」

說完，李瀟拿起大圓盤上的龍蝦伊面。

龍蝦伊面被單獨裝在一個亮黃色的平底正方形盤裡面，奶香味和龍蝦的鮮味撲鼻而來。

龍蝦肉提前被取了出來，在龍蝦肉表面裹上一層薄粉。

將龍蝦肉放入高溫的油鍋，讓龍蝦肉表面產生一層保護層。

瞬間讓龍蝦表面的肉質鎖緊，不讓龍蝦裡面的肉汁流出。

然後用黃油將蒜頭爆香，加入水，牛奶，少量奶油，芝士片，芝士粉。

等水開之後，在倒入提前焯水的伊面。

將醬汁收干，就可以出鍋。

這裡用的龍蝦肉很多，紅白相間的龍蝦肉幾乎要鋪滿整個黃色的平底盤。

而在龍蝦的蝦肉上面，還撒著一層細碎的橘紅色的芝士粉，用來增加它的層次感

「好香！我先給大家嘗嘗是不是表里如一。」

說著，就用叉子捲起幾條的伊面塞入嘴裡。

「濃香的醬汁包裹著伊面十分順滑，香味濃郁，使用的黃油不多不少，一點都沒有油膩的感覺。」

「伊面的軟硬也非常適當，不會太軟，也不會太硬。」

「吸收了不多也不少的醬汁，伊面裡面全是龍蝦的味道。」

「好吃！太棒了，裡面的芝士放了很多。」

「僅僅我能吃出來的最少就有4種芝士。」

「這4種芝士，分別給予這份伊面提供了色，香，味，形，4個不同的要素。」

「而且讓他的口味的層次感，瞬間提高了好幾倍。」

「龍蝦肉緊實，在炸之前經過醃製，味道也很好。」

緊接著他把視線落在了【清蒸龍蝦】上面。

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