379.龍蝦湯泡飯（2/2）

「最後把剛才炒香的龍蝦殼重新放入鍋中，加入適量的清水，蓋上鍋蓋燜煮一個小時就完成了」

「當然如果家裡面沒有龍蝦，其實其他蝦的殼甚至螃蟹的殼，也能用同樣的做法去處理。」

「這樣得到的就是西式九節蝦湯，或者是西式螃蟹湯」

「好了，大家收好筆記本，課後再嘗試，現在讓我在來嘗嘗這湯飯！」

李瀟舀起一大勺湯飯就塞進嘴裡，被泡軟的米飯這裡使用了太國的香米。

泰國的香米的米香味濃郁，而且體型比較尖長，最重要的是他的質地比較堅硬，不容易被泡開。

米飯送進嘴裡面，經過一番仔細的咀嚼，李瀟承認自己還是看輕了這一碗龍蝦湯飯。

配料使用的遠比自己想像的要豐富，光是剛才這一口，他就吃到了三種不同的蝦肉。

他閉上眼睛又吃下了第2口，這次品嘗得更加仔細，因為他不想錯過任何意思的細節。

緩緩地將第2口米飯咽下，李瀟滿意點頭。

「不錯，真不錯。」

「濃郁的龍蝦湯完全被泰國香米吸收，泰國香米的質地也足夠堅硬，在嘴裡真是越嚼越香。」

「另外，他的配料搭配得很靈性。」

說著他搖起一勺龍蝦湯飯，將裡面的橘黃色的龍蝦湯凍乾淨，讓大家可以更清楚地看到湯飯的狀態。

「或許會有人覺得這湯泡飯太清淡，只有飯沒有料其實不然。」

「之所以會出現這種感覺，是因為廚師把其他的配料剁成米飯的大小。」

「其實這一條小小的湯飯中，就有三種蝦的蝦肉，分別是九節蝦肉，波士頓龍蝦肉，以及河蝦的肉。」

「三種不同的蝦，帶來三種不同的感覺。」

「每一個品種的蝦肉，都能帶來細微的口感和味道變化。」

「另外廚師還在攤販中加入了瑤柱，魚翅，蛋白絲，金華火腿，以及海膽。」

「完完整整的就是一個海鮮炸彈，白葡萄酒和黃酒的香味很濃很香，辛香料的味道很淡，整個飯沒有一絲的腥味。」

「不過如果僅此而已，眼前這個龍蝦湯飯也最多只有85分，因為湯泡飯還有一個最重要的東西，還沒有加入。」

「那就是湯泡飯的靈魂配角炒米。」

「小米其實很多人小時候都吃過，將蒸熟的米飯放入油鍋裡面炸成金黃色，然後撈出瀝乾表面的油漬就可以了。」

「眼前這一小份的炒米沒有太多的油腥味，非常乾爽，也非常酥鬆。」

說著李瀟捏起一顆金黃的炒米，丟進嘴裡。

炒米十分松酥，只在嘴巴裡面發出一聲清脆的碎裂聲就融化在了舌頭上。

味道很乾淨，很香，很酥，炒米的內部很空靈，沒有一絲多餘的油脂殘餘。

這也證明了，對方對於火候和時間的把握十分到位。

李瀟不信邪，又快速地將七，八顆炒米丟進嘴裡，無一例外的所有的炒米都十分酥鬆，沒有一滴多餘的油脂。

他滿意的點頭，不愧是能獲得七星級的料理店，就連小小的一碗炒米，都做得這麼認真。

將一小碗金色炒米盡數倒入湯飯中，用金色的勺子快速將炒米拌勻。

肉眼可見的龍蝦湯的湯水少了很多，當然這不是憑空蒸發的。

這些消失的湯水，全部都被剛才倒進去的小半碗炒米給吸收乾淨。

「好了，現在這才是龍蝦湯泡飯的完整版。」

「讓我再來嘗嘗。」