第二千三百四十三章 家宴（1/2）

第2342章 家宴

烤乳豬這道美味佳肴，起源於華夏中原地區，隨後因為移民傳入嶺南地區，最後在粵菜中被發揚光大，成為宴席的頭盤大菜。

養豬廠的老員工們都是料理豬肉的好手，早早的就將混合五香粉、蒜蓉、鹽、糖和其他佐料的醃料塗抹在了乳豬的內部，並且用沸水燙了豬皮，刷上脆皮水，開著風扇大風吹了兩個小時。

顧青在客廳沒有待多久，只是看了一會兒小時候做的一些小玩具擺件，就凝神閉眼休憩了起來。

李瑩在一旁又想開口說話，又緊張的不想打擾顧青的休息。

在焦慮了幾分鐘之後，她直接拿出了平板，開始翻閱資料，一邊學習，一邊做一些比較空閒的工作。

時間緩緩流逝。

顧青的身體雖然還在客廳，但是他的心神卻逐漸轉移了視角，飄到了外面。

在身體經歷了一次又一次進化之後，他已經能夠熟練運用這種特殊能力。

當廚師將料理好的乳豬固定在鐵叉上，並且將其放在炭火爐上進行旋轉烘烤的時候，顧青甚至能夠感受到，他可以控制這些煤炭的燃燒速度。

不過，考慮到如果這隻烤乳豬製作失敗，廚師會多麼內疚自責，他還是沒有進行試驗。

「烤乳豬，最重要的就是刷好脆皮水，我們今天是用風扇和空調取巧，但一般都要微風吹個五六小時，這樣皮才能夠烤得酥脆。

還有我們把乳豬放到架子上面烤的時候，不能先大火，也不能小火，要先用中火慢慢烤熟內腔，時間大概在半個小時左右，也要根據這隻豬的體型大小和肥膘多少而定，一般這種黑豬要的時間稍微多幾分鐘。

中火結束之後，再用大火炙烤表皮，讓這層皮可以起泡酥化，過程中一直要刷油潤皮，不然皮子會爆開，也會變得很硬。

切記不要長時間用大火，不然外面都烤成炭了，吃起來也不好吃，會發苦……」

在工作工作了二十幾年的廚師，正在認真教導著新員工和其他人怎樣烤好一隻乳豬，不僅沒有藏私，還會讓新員工們做好視頻拍攝工作，好讓他們以後要是遇到問題，可以看視頻複習。

除此之外，還有炸酥肉、做扣肉這些菜，也都有人在教旁邊的同事如何去做。

「炸酥肉就是不能全瘦肉，也不能全是肥肉，最好兩肥八瘦……」

「扣肉就是要炸的外面酥起了泡，然後就是蒸，一定要蒸到足夠的火候，不要去節省天然氣和柴火……」

「竹筍來了啊？這種竹筍一定要切完了再焯水，不然會有些麻嘴……」

寧靜的山野生態園區，有了炊煙和人氣。

當心神放遠，顧青還能夠看到遠處其他住戶，也在開始準備做晚飯，不遠處還有校車，正在挨家挨戶的送孩子們到家門口。

「這個世界，千家萬戶的燈火，每一盞燈都寄託著希望和期待……」這一刻，顧青感覺自己的心情非常平和舒緩。

……

當夕陽掛在天邊，安和堂已經回到客廳。

顧青剛好起身，看到安和堂鞋面上有一些髒的污漬，笑道：「老安，你是不是聞到香味兒了？掐著飯點回來？」

本章未完，點選下一頁繼續閱讀。