第五十六章 蠻橫的一家人（2/2）

顧大河點了點頭說：「好的，不過這個我不懂啊，不如你把我弄吧？」

我搖了搖頭說：「我可幫不了你！」

顧大河試探著地問道：「你就幫人幫到底吧！要不我多出10萬？」

我眼睛一轉，還是拒絕道：「不行，不行，這是你的家事，這個我不好幫你的！」

顧大河看出來有戲，說道：「那就20萬？」

我眼睛睜大了一下，猶豫了下說：「就不是錢的事，清官難斷家務，我也不是不幫你，只是覺得吧」

「30萬，不能再多了！」顧大河做出了一個艱難的決定。

我喜笑顏開地說道：「助人為快樂之本，該幫的總是要幫的，這個和錢沒關係啊，你可千萬別以為我是為了錢啊，這事就這麼定了，你把你公司的工商營業手續什麼的，一起拿到我公司去，明天幫你搞定。然後，我再好好和你說說你公司的事。」

顧大河撇著嘴說道：「就這還不是為了錢啊！？」

第二天，顧大河來了公司，我把他公司的文件交給了愛美，吩咐她：「你先去工商局查查，這家公司的註冊手續，是不是獨立法人，還有沒有其他股東？還有這幾年的納稅情況。」

愛美有點為難地說：「這個我不是很懂啊！」

我看了看房間裡的顧大河，低聲地說道：「你小點聲行不行啊？這是30萬的事啊，你不懂？不懂也得為這30萬給我弄懂它！」

愛美眼睛一亮，說道：「沒問題，一定搞懂！」

坐在了顧大河對面，和他說道：「我看過你的餐廳了，問題有幾個，我先和你說下，第一，你的選址和你的顧客需求不對等的，你在步行街開了一家中式快餐，這個沒問題，問題是，這裡的顧客大多不需要物美價廉的食品，你的房租那麼貴，你的客人消費能力那麼強，你為什麼定價那麼低呢？」

顧大河不贊成地說道：「物美價廉才是做生意的根本啊！誰會不喜歡物美價廉的食物呢？」

我搖著頭說道：「那得看我是什麼人？我要是正在泡妞，我就不會進你的餐廳，哪個戀愛中的男女還去吃快餐，即使吃，也不會吃10塊的快餐吧？步行街是什麼人去的地方？你考慮過沒有？大多是情侶和遊客，這兩種人，根本就不在乎價格！情侶們吃的是環境，吃的是情趣，遊客們呢？吃的是特色，你這大眾伙食去哪吃不到啊？」

顧大河反駁道：「不是啊，我店裡的顧客一直都是很多人啊！」

我點了點頭說道：「不到10塊就能吃飽，能不多人嗎？你不用加多，你加了5塊，你看看還有沒有人去？你的帳目不清，導致你成本核算不准，也就是你自己都不知道自己賺了多少，虧了多少，只有到你開不出工資，進不了原材料的時候，你才意識到，你正在虧損！按你現在的收費，你每天肯定都在虧錢，物價漲的這麼塊，你還是國營大食堂的收費標準，你不虧才怪！」

顧大河嗯了一聲說道：「這個到也是，我現在每天自己賺多少，虧多少，自己都不知道！可你也說了，我不能漲價，一漲價就沒客人了，那我該怎麼辦？」

我胸有成足地說道：「這就是我要和你說的第二點，價格肯定要調整，華而不實的東西，往往最賺錢，做餐飲也是一樣。你的食物太普通了，沒特色，太大眾化。」

顧大河有點疑問地說：「可我做的是快餐啊，這快餐都是大同小異的，能有什麼特色？」

我解釋道：「蘭州拉麵是不是大眾化的食物？是不是也是快餐的一種啊？你能說它沒有特色？這個就看你怎麼做？大眾食物要有，但特色食品更要有，不用多，幾樣就可以了，其他的食品還是大眾化的，可以價格低點。你可以做點海鮮粥，牡蠣煎，蝦餃這類的，這個你自己想，最重要的是有賣點，有噱頭。」

顧大河嗯了一聲說：「有道理，可這個食材的成本不低啊，會不會有人吃啊？」

我很自信地說：「5塊錢一斤的牛肉只有不怕死的會吃，500塊一斤的牛肉有得是人排隊吃，你就放心大膽地做吧！」

顧大河點了點頭。

我接著說：「第三點，你既然是做快餐的，你就得突出一個字快啊！可你看看，你現在店裡經常是人滿為患，一進去就是排隊的，就一個窗口打菜，一個前台買單。必須得改，成為開放式的，每種菜都分成一小盤，讓顧客自己拿，這樣不但可以減少份量，還節約了時間。拿完了菜，最後再交錢，我告訴你，即使有些菜比想像中的貴，大多數人也會硬著頭皮去買單的，當然我說的是大多數，肯定也會有放回原處的，可你想想一大堆人，排在你後面等著買單，你好意思放回去嗎？」

顧大河搖著頭說道：「這會不會太無恥了？」

我憤然道：「你才無恥呢，這就了解消費者心理，我又沒逼著他們吃！」

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