第330章 都是沖我來的（2/2）

「真正的雲州菜沒有菜單，因為雲州的食材和做法太多種多樣了！」何歡說，「都是讓你走到菜櫃前看著原材料，告訴他們怎麼做，你可以自己搭配。」

「那到底是我們做菜還是廚師做菜？」

「我們搭配的，廚師會嗎？」

「別的地方廚師不知道，因為他們的菜是固定的。但云州廚師的一大本領就是根據顧客點的菜做菜。顧客說怎麼搭配他就怎麼搭配。」

「太牛了！」

「那萬一搭配出來不好吃呢？」

「那只能怪你自己啊！」

「哈哈哈……」

「所以在雲州點菜，你一定要是一個真正的吃貨！」何歡說，「還有那種有歌舞表演的餐廳，那就是遊客餐廳。

因為遊客才看表演，覺得雲州少數民族無論何時何地都在唱歌跳舞。本地餐館，本地人吃的，大家都是來吃飯的，誰看你唱歌跳舞？」

「哈哈哈……」

「那種歌舞餐廳，用歌舞奪去了你的注意力，吃的方面也就馬馬虎虎了。不能說難吃，只能說，你們沒吃過真正好吃的。」

「哈哈哈……」

走到一家江邊餐廳，何歡說：「我看這家餐廳就挺順眼的。」

「為什麼？」

「因為不順耳。」何歡側耳道，「你們聽呀！」

大家站在邊上，認真聽進出的人說話，然後看著何歡，「聽不懂呀！」

「聽不懂就對了！這些都是本地少數民族，雖然很多人已經不穿民族服飾了，但她們的耳飾、鐲子、頭帕和圍裙上，還是可以看出來少數民族成分。」

「噢！」大家這才注意看細節。

「好吃不好吃先不說，要吃本地菜，跟著他們肯定沒錯。」何歡看看遊客們，「怎麼樣？有沒有興趣一試？」

「好呀！好呀！」大家都拿出捨命陪君子的勇氣。

何歡笑著帶他們進去，果然沒有菜單沒有套餐。

一位遊客故意說：「美女！推薦個特色菜嘛！你們這最好吃的！」

服務員愣了一下，為難道：「我們這都好吃。」

一群遊客大笑。

何歡走到菜櫃前，遊客們也好奇地圍過去，看小白龍點菜。

何歡嫻熟地跟服務員說每個菜配什麼，怎麼做。

服務員快速地記錄著，毫不質疑。遊客們大感新奇。

點好菜，何歡帶著遊客過去坐下兩桌。

還早，人不算多，他們聊著天，各種野菜、菌孤、包燒、烤炸，就陸續上來了。這還是考慮到大家剛來，怕水土不服，點的都比較溫和了。

但是大家已經口水直流。

直到一盤油炸蜂蛹端上來，幾個女遊客捂臉大叫。

何歡拿起快子，「來，趁熱吃，這個軟了就不好吃了！」

大家笑看著他。

何歡說：「這個已經是最溫和的蟲子了，你們看它白白胖胖的，多可愛，炸得金黃酥脆的，多高貴。你們不吃它，它多傷心！」

「哈哈哈……」

「蛋白質很多的。沒事啊！閉著眼睛嘗一個！」

在何歡的鼓勵下， 幾個男遊客拿起快子，「嗯嗯，好吃！」

後面就不用再勸了。

「它們還是寶寶，還沒見過夏天，就進了你們的嘴裡。」

幾個男遊客捂臉，「你還讓不讓我們吃？」

「吃吧，吃吧。」何歡也夾起一個，「其實想給你們點盤黑蜘蛛的，聽說比蟬蛹還好吃！」

「啊！算了吧！」女生們尖叫。

都動起快子來，動起來就停不下來。

「傣味主酸辣。」何歡說，「這跟本地氣候有關係，版納沒有四季，只有乾季和濕季。濕季一天幾場雨，剛好從十一月開始是乾季。

天氣濕熱，大家就喜歡吃酸辣的東西，開胃、祛濕。幾乎比較潮濕的地方，都喜歡吃辣椒，這是民眾的生存智慧。」

「嗯、嗯。」大家點頭，吃得不亦樂乎。

現在很多年輕人都是到處走，什麼都敢嘗試，並不像老一輩人一樣，什麼是完全忌口的。

看他們吃得津津有味，何歡也高興，舉起杯，「來，在瀾滄江邊，干一杯瀾滄江！」

「干！」大家都舉起杯。

酒足飯飽出來，一群遊客已經攬上了小白龍的肩。

殷紅的落日向瀾滄江邊墜落，濃墨重彩，如一幅油畫。

大家靜默地站在江邊，望著殷紅而不刺眼的夕陽落向瀾滄江，把江水、山川、樓群，都潑上了紅墨水。

「我怎麼剛來就有點想家了？」一個女遊客挽住老公的胳膊，眼睛霧蒙蒙地說。

「因為我們站在祖國的南大門。這江水再往南流，就叫湄公河了。」何歡說。