第二百四十九章 長史茶（1/2）

正在大都督府稟報事務的銀生州刺史馬比宏覺，覺得心頭暖暖的。

長史在與蘇毗談放貸之事，依舊不忘推廣銀生州的長史茶，為長史茶上高原打開了第一扇門。

要不，啥時候約約黑僰濮（hēi bo pu）部首領吹噓一下，看看能不能為長史再立一功？

黑僰濮部大致是後世臨滄範圍，含了果敢地區, 嗯，此時叫石賧地。

黑僰濮部的族群其實很複雜，有烏蠻（彝族）、望蠻（佤族）、白蠻（白族）、茫蠻（傣族）、鍋銼蠻（拉祜族）、濮曼蠻（布朗族）、栗粟蠻（傈僳族）、望苴子蠻（德昂族）、尋傳蠻（景頗族）等。

但整個黑僰濮部，也盛產茶葉啊！

「長史，這是濮子部……銀生州的特產烏骨雞，給長史與公主補補身子。」

馬比宏覺笑得很憨厚。

就是這話, 柴令武覺得怪怪的, 好像哪裡不對。

「銀生州試製出一餅長史茶，請長史品評、指點。」

馬比宏覺虔誠地掏出一餅不太規則的油紙包。

不用過秤, 柴令武就知道，絕對不是後世標準的357克。

雖說告訴馬比宏覺的時候，春茶的主要採摘季節已經到了尾聲，但銀生州山地不少，一些海拔高的地方，茶葉的芽發得比較晚，也不是不能弄到一些茶葉。

至於秋茶，比春茶低了個檔次；

夏茶，則比秋茶又低了一個檔次。

雲南的茶，多數因元朝時的步日部得名，當時步日的漢字書寫為普耳，故茶多稱為普茶，到明朝末年才改稱普洱茶的。

柴令武也沒在意茶在這個時代會叫成啥名字，但馬比宏覺取的這個名稱，讓人哭笑不得。

長史茶就長史茶吧，雖然這馬屁手法有點生硬, 好歹是人家一片心意。

馬比宏覺學到的是炒青綠茶，也是最常見的生茶，沖泡之後，色澤墨綠、香氣清純持久、滋味濃厚回甘、湯色綠黃清亮、葉底肥厚黃綠。

因為沒有經過渥堆發酵，茶性較烈，新制茶有較強的苦味，需要儲存、發酵一段時間，滋味才更好。

茶餅的儲存也有講究，要有適度的空氣流通，卻不能置於風口，周圍還不能有異味，不能被太陽照射，溫濕度適中且穩定。

即便是再好的茶，存儲也是有上限的，那些存儲六十年以上、甚至是一兩百年的，品味會衰退敗壞。

後世故宮裡就有一餅兩百年左右的茶餅，質量一點問題沒有，茶味卻已變淡。

聞了一下香味，柴令武判斷出，馬比宏覺他們的手法大致過關，但提升空間還很大。

柴令武讓侯德夫取陶壺來, 掰了一塊比拇指略大的茶放入壺中，沸水泡了一滾，又將茶水瀝出，倒入廢水桶里。

侯德夫滿眼驚訝：「長史這是為何？」

就連農波色都覺得柴令武浪費了，只有馬比宏覺認為是理所當然。

「這個……長史茶，正式飲用之前，需要以沸水沖洗一次，此為洗茶。」

「因為長史茶與其他茶不同，不是越鮮越美，而是越陳越美。放的時間長了，塵埃、冷氣難免，故而要洗。」

「這一道的時間不宜過長，十息之內即可。」

「沖泡的時候，料粗一些的茶直接以沸水沖泡；料嫩的或降溫沖泡、或沸水高沖、或不加壺蓋。」

所以，鳳凰三點頭的沖泡手法，對應的是料嫩的茶葉。

相對而言，茶磚的用料就要粗一些。

「可清飲，可混飲。不加任何料，如現在分杯而飲，就是清飲；茶中加料，比如加入馬奶、酥油，稱為混飲。」

後世的港台，還會加入一些香料什麼的。

「蘇毗高寒，蔬菜水果較少，飲此茶正好刮去身體裡一些過多的油脂。」

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