第二百零五章 美食之旅（1/2）

最終，在當地警察叔叔的幫助下，老胡和白豆腐順利脫困了，感謝警察叔叔。李赫提早跑路，憑藉著超強的體育能力，跑得飛快。

老胡和白豆腐回到下榻的旅店，頓時圍著李赫一通教育。

「好啊, 有福同享，有難我們擋，你這個壞蛋，早知道不告訴你了。」老胡說道。

李赫雙手合十道：「兩位大哥消消火，小弟也是逼不得已，比較我們還要保存有生力量，才能更好的消滅美食。」

「說到這裡, 我都餓了, 有沒有什麼好吃的？」白豆腐問道。

美食節目，自然是以吃的為主，李赫笑道：「當然有路，當地特色，老闆特別推薦的，三河米餃。」

三河米餃以秈米粉製成餃皮，用五花肉等及調料製成餡，成餃後油炸而成。色澤金黃，外皮微酥脆、餡味鮮美。

看著金燦燦的餃子，老胡和白豆腐餓了半天，實在忍不住，也就忘了追究李赫。老胡手捏著餃子放入口中，臉上露出享受的神情。

「好吃啊，我從來沒想到大米居然可以做出這個東西。」老胡說道。

「這個叫秈米，是大米的一種。」

「有什麼區別嗎？」

「當然有了，大米一般分為秈米, 粳米, 糯米三種，糯米不說, 我專門找來了粳米和秈米對比一下，你們發現沒有。」

老胡和白豆腐正在吃東西呢，聞言疑惑道：「發現什麼？」

「你們看，秈米一般呈長橢圓形或細長形，粳米米粒則呈橢圓形，雖然秈米也有呈橢圓形狀的，但沒有粳米那樣圓。」李赫展示兩種不同都米。

「那又如何？是大米還能變出花來嗎？」白豆腐不解其意。

「那是當然，秈米和粳米的營養成份和口感有著很大的差別。秈米的蛋白質含量超過8%，粳米只有7%;粳米的膠稠度要求大於70，秈米只要求超過60。

因此粳米顯然要比秈米粘得多，所以粳米適合煮粥做稀飯，粳米的直鏈澱粉和蛋白質含量要比秈米少，不如秈米那樣鬆軟可口，秈米的膠稠度不夠，煮出來的稀飯就顯得粘性不足。而秈米適合煮乾飯和製作各種小吃，比如你們吃的三河米餃。」

老胡和白豆腐對李赫五體投地：「厲害啊李赫，這你都了解，長見識了。」

「真沒想到, 小小都大米居然還有這麼多講究，你是怎麼知道的？」

李赫微微一笑道：「厲害吧，很簡單，因為我查了百度，這一段記下來不容易。」

「切，查百度，我還以為你是大米研究專家。」老胡擺擺手。

「我不是大米研究專家，但是我們滇省人可是吃大米的專家，下次錄節目一定要去那邊。」李赫說道，接著話鋒一轉：「不過光吃米餃不頂用啊，我要硬菜大菜，作為肉食主義者，沒點肉怎麼能行？」

「是啊，不過這麼多家店，哪個才是我們想要的？」白豆腐疑問道。

「我問問老闆，」老胡轉身詢問旅店老闆：「老闆，這裡有沒有手藝最正宗都徽菜大師傅。」

老闆笑道：「當然有啦。古鎮東頭有一處院子，住著一位退休的大廚，他以前是國宴大廚，現在年紀大了不做了，多少人想嘗他的菜都沒這個門路，你們或許可以去試一試。」

本章未完，點選下一頁繼續閱讀。