第三百一十三章 吃壽司的講究（2/2）

『數寄屋橋次郎』壽司店和其餘的頂級壽司店不同的地方在於，這裡不但規矩多，而且還不接受顧客點菜，同時也沒有任何的小菜。

所有的菜單根據當日的漁獲來定，食客只需要把自己的味覺完全交付給主廚就好。

而其他的倭國傳統壽司店，都會先給眾人準備好開胃小菜，例如螺片、魚片、章魚片、鮟鱇白子等，用鹽、檸檬和山葵磨製的辣根做配料組成，吃完這些開胃小菜才會真正的品嘗壽司。

楊宇和王多多幾人用濕巾擦了擦手，就安靜的坐在那裡等待小野二郎握壽司。

幾人的面前是一個黑色的小餐盤。

小野二郎會將握好的壽司凡在小餐盤上。

首先握好的是比目魚壽司，這是吃海鮮壽司的習慣。

而後才吃白肉和紅肉。

吃金槍魚的話，也是先吃赤身，再吃中肥，最後吃大肥，按照這個順序，才能充分體會到不同的魚種、不同部位的口感與層次。

若第一口就將大腹咀嚼下咽，那其他部位就變得索然無味了，而且這種吃法會感到太油膩。

這些都是吃壽司的時候，瀧澤給楊宇科普的。

說實話，這是楊宇第一次知道吃壽司原來還有這麼多的講究，也算是大開眼界了。

等了片刻，楊宇才等到了小野二郎的壽司。

小野二郎握的壽司是標準的長條狀握壽司，其形狀大小，正好用快子夾起放入嘴裡一口悶掉。

吃小野二郎的壽司可不像普通壽司店那樣自己蘸料，所有的配料都是小野二郎來的搭配的，客人沒有任何的操作空間，不過在楊宇將壽司吃到嘴裡後，兩眼就是一亮，

楊宇可以明顯的感受到魚肉和醋米飯味道完美的被結合在一起。

「我之前對壽司是不太感興趣的，不過在今天過後我想我會改變這個看法。」

楊宇用華夏語感慨了一句。

而小野二郎一直在觀察楊宇幾人臉上的表情。

這是一個合格壽司廚師的必備技能：他們必須從客人的表情中來猜測客人的口味調整自己捏的壽司的口感.......

接下來上來的則是以金槍魚的赤身、中肥和大肥做的三個壽司。

這三個壽司卻讓楊宇眼前一亮，畢竟所有生魚片裡，恐怕楊宇最熟悉的就是這金槍魚了，作為一個暴發戶式的神豪，楊宇可沒少吃金槍魚。

用特殊調配的醬油醃製過的赤身，十分鮮美。

而熟成過的中肥，口感更加的細膩。

至於大肥，那就更不用說了，熟成的大肥使它的油脂內斂，咀嚼後有種在嘴裡爆汁的感覺。

金槍魚結束後，小野二郎換成了口感略微清澹的壽司。

按照他的說法，這是給人一個味覺的緩衝期。

味道清澹的壽司有很多種。

首先上來的是黑背圓頜針魚壽司。

對於黑背圓頜針魚壽司，楊宇的感覺一般。

可文蛤壽司倒讓楊宇很是喜歡。

文蛤可是被譽為『天下第一鮮』，入口的瞬間，楊宇的味蕾遭受到再一次的暴擊。

吃完以後，楊宇甚至有些意猶未盡的感覺。

而至於章魚腿壽司，用的是太平洋巨型章魚，楊宇對它無感。

後面的海膽壽司、鯖魚壽司、柱貝壽司、娃魚子壽司、扇貝壽司、星鰻壽司楊宇是一一品嘗了一番。

最後吃了干瓢卷和玉子燒，以及品嘗了哈密瓜後，這一餐壽司宴才算完畢。

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