第182章：故技重施（2/2）

「就用魚吧。」白仁宗回道，「對方用的是海鮮，那我們也一樣要用海鮮來打敗他。」

「嗯。」「同意。」韓嘉怡和楊樺兩人都點了點頭。

「那麼主體決定了，接下來就是菜式……」白仁宗皺眉沉吟著，然後轉向了韓嘉怡和楊樺，「你說，我們用和他完全一樣的菜式怎麼樣？就用『夏威夷之風』和『嚮往大陸的美人魚』這兩道菜，做出和他一樣但是比他更好吃的菜。」

「就像你們倆一開始對付我的那次？」楊樺試探著問。

「你這麼說有點記仇的感覺，不過……」白仁宗聳了聳肩，「是啊，故技重施。」

「但是，魚肉要怎麼才能做出紅燒肉的口感呢……」韓嘉怡苦惱的問。

「液態氮炸鍋？」楊樺試探著問。

白仁宗搖了搖頭：「分子美食學有用的話亞當就不會在上菜的時候保持那種液態的形式了，一定是因為他也沒法改變那種口感才這麼做的。我們應該換一種思路。」

「如此這般……」

半個小時後，白仁宗先從廚房裡出來了。

「怎麼樣？要來我這裡嗎？」亞當抱著胳膊笑道，「我給你年薪四十萬。」

白仁宗扭頭看了看亞當，扔給對方一個耐人尋味的微笑。

「？」亞當還不明白自己是哪裡弄錯了，又補充了一句，「美金哦？」

「謝謝您的好意。」白仁宗微微笑著說，「不過還是算了。」

事實上，很多三星米其林餐館的利潤並沒有想像中那麼高。

因為三星米其林餐館對於品質的追求到了強迫症的地步，很多材料只要一點點沒做好就直接扔掉，必須每一步都做到完美，所以人員成本和材料成本都很高。

再加上三星米其林的菜式又無法復刻所以開不了分店，慕名而去的客人再多，招待不了還是白搭。所以四十萬美金的年薪已經算是一般餐館主廚級的待遇了。

對方自然不可能知道，白仁宗做自媒體的收入可比這個高得多了。

很快，菜就接連端了上來。

「這個是……」亞當看著面前的兩道菜皺起了眉頭。

「夏威夷之風。」韓嘉怡微微笑道，楊樺則是抱著胳膊俯瞰著他，「嚮往大陸的美人魚。」

「emmm……」亞當饒有興趣的瞟了兩人一眼，「你們是覺得能做得比我更好是嗎？很有意思的想法，但是也很危險，我提醒你們。」

說著，亞當端起「夏威夷之風」吃了下去，然後皺起了眉頭。

「雖然像你那樣把雞肉脫水打成粉然後做成慕斯的形式可以濃縮雞肉的風味，但是我也可以用另一種方法來做到同樣的效果，那就是『煙燻』。」韓嘉怡抿嘴笑道，「上面是我的獨門配方，菠蘿沙拉醬。」

「不止這麼簡單……」亞當沉吟著說，「這個菠蘿的味道……形成了一種整體感，而且這個若有若無的甜香味是怎麼回事？這個味道是……」

「李子粉。」白仁宗回道，「夏威夷那邊常見的一種吃法，用李子粉和切成丁的菠蘿攪拌。」

「可是按理來說，只是上面那種菠蘿沙拉醬是不會有這種整體感的，簡直就好像整道菜都被浸泡在菠蘿汁……」說到這，亞當恍然：「啊……你們是用菠蘿當容器來製作的，是嗎？類似於菠蘿飯那樣，藉以讓整道菜都被菠蘿的香氣環繞。」

「Bingo。」白仁宗自豪的拍了拍韓嘉怡的腦袋，「我家寶貝厲害吧？」

「嘻嘻。」韓嘉怡得意的笑了，小腦瓜在白仁宗臉上蹭了蹭，「你最好啦。」

「那麼，嘗嘗這道『嚮往大陸的美人魚』吧？」楊樺冷哼一聲，傲慢的將盤子推到了亞當面前。

而盤子上擺著的是一塊油炸五花肉，邊上有些醬汁和蔬菜做修飾。

「這是魚做的？」楊樺饒有興趣的問，拈起這塊炸五花吃了下去，然後挑了挑眉頭：「唔……豬皮是魷魚，脂肪是金槍魚大腹，瘦肉部分則是鯖魚。從口感上來說幾乎和真的豬五花完全一樣……但撇開口感不談，這麼濃郁的豬肉味到底是哪裡來的？」

「你們外國人可能不知道。」楊樺抱著胳膊微微笑道，「在我們國家有一種油，叫『豬油』。外國人只會在特定的菜式里用豬油，但我們會把它拿來用在很多日常小菜里。用豬油炒青菜和炒飯都特別美味，而這塊混合魚肉就是用豬油煎出來的。」

亞當頓時托著下巴陷入了沉思中，而白仁宗則是得意的反問：「怎麼樣？世界是很大的。即便你是世界排名第一的三星米其林餐館主廚，也不代表你就掌握了所有的烹飪技巧。光是我中華料理里，你沒見過的就多了去了。」

但是，這番話不僅是說給亞當聽的，同時也是白仁宗說給自己聽的。

他意識到了一件事：這個世界太大了，要成為一名優秀的美食家，局限在國內是不行的，他必須得去更加外面的世界看看才行。