第375章：八仙過海（2/2）

「沒錯，一切都是如此的自然而然。你吃下去一口，酸味、鹹味、苦味、甜味都是如此的自然，就好像它本該就是這樣的，沒有一點讓人覺得不協調的地方。這種感覺……大概就是幾十年的技藝積攢下來的結果吧。」左藤良人也是讚嘆道。

「你要說它有多麼出眾的地方，倒是沒有……」艾倫·羅布斯皺眉道，「但它同時也毫無破綻，具體形容就是……可能它沒有一百二十分的地方，但它的每一方面都是一百分。」

「說實話，我是第一次吃茶泡飯，但我很喜歡。」羅西尼·薩勒諾讚許的點頭，「這種簡餐，卻能搭配出如此豐富的味道與口感，實屬不易。」

白仁宗覺得艾倫·羅布斯基本上已經說出了他的感受，這碗茶泡飯吃下去之後，在任何一方面都沒有給人很驚艷的感覺，然而每一方面卻都是無可挑剔，彷佛有魔力一般，能讓人一口接著一口的吃下去。

就在白仁宗感嘆著這份功力時，張廣寒也端上了自己的料理。

「這、這是什麼啊？！」白仁宗看著面前的料理驚嘆道，「這也太不可思議了吧？」

面前的盤子上，放著一本紅色的「書」，書本上放著四十顆看起來像花生的食物，上面還灑了些黑色的芝麻。

這道菜看起來已經不像是食物了，而像是某種用蔬果凋刻出的裝飾品，不由得讓白仁宗驚嘆：這真的能吃嗎？

「這叫詩禮銀杏，我們魯菜中的一道代表菜。」張廣寒微微笑著解釋道，「但是稍微做了點改良。至於改良在哪……」

說到這，張廣寒抱著胳膊饒有興趣的看著白仁宗笑道：「你的舌頭不是很專業嗎？你來告訴我，這道菜是怎麼做的。」

白仁宗點了點頭，舉起勺子一時之間有點無從下口。

想了一會兒，他試了試，發現這下面的「書」是軟糯的，有點像慕斯。於是舀起一勺嘗了一口，然後感嘆道：「啊……是用龍井茶和金瓜的泥做成凍狀，然後凋刻成打開的書頁造型，上面的是在普洱茶里浸泡後烤過的銀杏……」

說著白仁宗自己都笑了：「有點不知道該怎麼點評了……總之，這個『書頁』口感清涼，金瓜本身的味道已經很澹了，基本都是龍井茶的香味。而烤過的銀杏口感軟糯清甜，裡面有濃郁的普洱清香，此外普洱那特殊的回甘也進一步襯託了銀杏的清甜。」

「holy-shit。」艾倫·羅布斯驚訝的感嘆道：「這本書居然還能翻頁呢！一共六頁！這麼薄在翻頁時卻不會散，這種刀工可真是令人驚嘆！」

「哪裡哪裡。」張廣寒謙遜的笑道，「這種刀工比起文思豆腐來說根本不值一提。」

「嗨呀，這個可真是厲害……」白仁宗托著下巴感嘆道，「首先是這個料理的形式，毫無疑問是令人驚嘆的。即便是放在分子美食學裡，這種手法也不遑多讓。此外，利用金瓜和銀杏這兩種材料來作為配角，凸顯出了兩種茶葉的特色……可以說，茶葉是名副其實的主角。」

「中華料理真是厲害啊……」左藤良人也忍不住驚嘆。

大家都被這麼一道料理給震懾住了，如果說前面那份茶泡飯體現出的是江川優生這幾十年的精湛技藝，那麼這份詩禮銀杏就是中華料理幾千年文化的積累以及張廣寒自己個人的料理修養。從外觀到味道再到凸顯主題，毫無缺點的一道料理。

這一刻，白仁宗怎麼也無法抑制自己內心的自豪感，整個人都有點飄了。

「咳咳。」白仁宗清了清嗓子不讓自己笑出來，「那麼，接下來下一位是……」

「老公！」韓嘉怡歡快的笑著，端上了自己的作品。一看到她，白仁宗就壓制不住臉上的笑容了，他瞪了韓嘉怡一眼，沒好氣道：「錄節目呢，還在這給我拋媚眼撒嬌……」

「人家哪有……」韓嘉怡鼓起香腮嬌嗔道，「我的料理也做好啦。」

白仁宗好奇的看了看盤子，現場的幾位評審異口同聲的發出了一聲感嘆：「嚯——！」

盤子裡的是法式蔬菜凍……

當然，準確說是某種terrine，因為它的用料很顯然不是蔬菜，而是茶葉。皮凍里可以看到幾種不同的茶葉，這個完全跳出了眾人思維的料理，瞬間令人耳目一新。

「你這個小機靈……」白仁宗摸了摸韓嘉怡的腦袋夸道：「行，那就來嘗嘗吧。」