第349章：醬汁的魔術師（2/2）

「因為副菜的魚肉和主菜的熟成肉都是冷餐，所以最後的蛋奶酥里添加了流質的蛋奶夾心，吃下去之後胃裡暖洋洋的……」佐藤良人閉上眼睛感嘆著，「令人心滿意足。」

「我仍然堅持我的觀點。」羅西尼·薩勒諾抱著胳膊說，「相比起傑米主廚最後那道甜點，這份創新的蛋奶酥，就完全不夠看了。」

「是嗎？」艾倫·羅布斯冷笑道：「可是在我看來，那份甜點只是空有噱頭而已，華而不實。除了第一時間在視覺效果上有些衝擊，實際上它又給人多少實際的體驗呢？」

「我贊同。」佐藤良人也點頭附和，「雖然第一時間覺得很衝擊，但說到底，給人的體驗感也不過是奶油水果蛋糕而已。比起料理本身的體驗，反倒更側重於那種料理的形式。在我看來，這就好比遊戲中的一把有著非常帥氣的特效但傷害卻很一般的武器。」

「這種比喻真是形象生動呢。」白仁宗笑著調侃道。

面對亞當的這一份套餐，傑米·提拉在旁板著臉不說話。

儘管他沒有任何表情流露，但白仁宗知道他已經開始感到焦慮了。

這其實是因為，亞當的這些料理在調味上都是與白仁宗探討過的，哪些水果與魚肉搭配得更好，舒芙蕾與蛋奶的甜味又該如何搭配，這些都是白仁宗提供了意見的。

在這之前，傑米·提拉靠的無非也就是神之舌的完美調味，從而掩蓋了他在「創意」以及「料理概念」等各方面的不足，在調味上簡單暴力的壓制了其它廚師。

然而一旦當調味能力站在同一起跑線時，評審就會發現傑米·提拉的缺點了。

準確說也不算缺點，而是不如其它廚師的地方。

亞當的這份套餐，硬要說起來，醬汁並沒有多大的亮點，但是每一道料理都能體現出亞當主廚的個人風格，那就是對「套餐」的深刻理解、別出心裁的料理方式、以及那獨特的創新力。

當然，現在說這些還太早了點，因為品嘗還沒有結束呢。

「那麼，亞當主廚的套餐品嘗結束，讓我們評審先準備一下措辭。」白仁宗說著，轉向了第三人，「接下來，就請楊樺主廚端上自己的料理吧？」

楊樺自信的笑著，首先端上了自己製作的餐前酒。

「我叫它『湛藍』。」楊樺將幾杯餐前酒放在了評審面前，杯中的是一杯冒著氣泡的藍色飲料，那沁人心脾的藍，簡直就像是純淨度最高的南太平洋海水那般。

白仁宗端起酒杯一飲而盡，然後點評道：「以琴酒為基底，添加了椰汁、菠蘿汁、蘇打水、海鹽、薄荷製作成的雞尾酒，這種藍色應該來自於蝶豆花的提取液。」

「啊，這個恰到好處的酸、甜、鹹與苦的搭配……」艾倫·羅布斯閉上眼睛一臉陶醉的感嘆道，「沒想到，琴酒與菠蘿的味道居然這麼搭。」

「是椰汁，起到了關鍵的『催化劑』作用。」佐藤良人解釋道，「椰汁那種特有的澀口緩解了酒精的澀味，同時將整個餐前酒的甜、酸、咸都進一步的放大了。它相當於是一個連接器，把所有本該毫無關聯的味道融合成了一個整體，真是厲害的技術。」

「不錯。」白仁宗笑著說，恰到好處的插了一句：「楊樺主廚製作醬汁的水平，堪稱世界頂尖。我相信接下來我們一定能獲得一次美妙的體驗。」

「那是當然的，我的摯友。」楊樺傲然笑道，端上了自己的開胃菜，「那麼，接下來是這道『純黑』。」

一份黑色的餅乾上摞了一些黑色顆粒，看起來應該是魚子醬，但是魚子醬被浸泡在某些醬汁里，而這些醬汁應該就是這道開胃菜的關鍵了。

「居然是魚子醬……」羅西尼·薩勒諾皺眉道：「要我說，這可是有點冒險的做法呢。雖然在西餐中魚子醬經常會被用在前菜里，但是真正能用好它的廚師卻少之又少。」

「而我就是其中一個。」楊樺毫不猶豫的接口道，「少廢話，快吃。」

羅西尼·薩勒諾皺眉瞪了他一眼，但還是張口吃了下去。

「這個餅乾是蕎麥製作的。」白仁宗解釋道，「而包裹著魚子醬的這層醬汁，可以嘗出茴香和櫻桃的味道，將這兩者組合起來之後，魚子醬的腥咸被修飾成了一種無比高雅的鮮味。」

「這個醬汁的運用真是太巧妙了……」艾倫·羅布斯驚嘆道，「當之無愧的『醬汁的魔術師』！」