第102章：無懈可擊（2/2）

所以說，點評這幾道菜就相當於是點評「法式料理」這個概念本身……

但是那又怎麼了？教科書也是人寫的！

教科書上的解題方法也許是對的，但它就一定是最好的嗎？

「你確定嗎？我有點……」動手的時候韓嘉怡還有點哆嗦，「你如果把法式焗蝸牛的做法換了，也許它是更好吃，但它就不是法式焗蝸牛了……」

「那又怎麼了？那就叫新·法式焗蝸牛！」白仁宗沒好氣道，「反正我就是要你做出比那個老頭子好吃的料理！讓他得瑟……再說，我不會改動那麼大的。趕緊的，聽話。」

「哦……」韓嘉怡應了一聲，不情願的在灶台前忙碌起來。

很快，同樣的四道菜就被端到了勞倫特·比謝爾面前。

三文魚全蛋釀、法式洋蔥湯、法式焗蝸牛、法式煎鵝肝。

勞倫特的表情看起來很疑惑：這特麼不是跟我做的完全一樣？

但他還是給面子嘗了嘗，第一口三文魚全蛋釀下去，他就挑了挑眉頭，意識到了其中微妙的不同：雖然吃起來還是那幾種味道，但每一種味道都更加強烈，層次感也更加鮮明。

勞倫特不解的看著白仁宗，似乎不明白為什麼會有這麼大差距。

「我讓這位美女把海苔鹽直接換成了海苔碎。」白仁宗回道，「用海苔的鮮味來放大雞蛋液與三文魚本身的味道，而烤海苔本身也有一定的鹹味。相當於調整了一下海苔與鹽的分量，這樣更能襯托出材料本身的鮮味。」

隨著OL小姐的翻譯，勞倫特臉上浮現出了一絲驚訝。

接著他立刻嘗了嘗後面的法式洋蔥湯，沉思了一會兒，然後問了幾句。

「比謝爾先生問，是什麼香料能夠統領這樣一整道湯呢？」翻譯小姐問道。

「不是香料，而是油，只有油能讓一個料理的香味形成一個整體。」白仁宗簡單的解釋道，「橄欖油雖然有它獨特的香味，但是橄欖油的香味會隨著加熱而被削弱，因此這種香味最終完全被黃油的味道掩蓋。所以我用了茶籽油，這種油的香味更加強烈，最後形成的層次感自然更高一籌。」

是從「晚稻」的水煮魚學的！韓嘉怡在旁偷瞄著白仁宗暗想道：討厭，突然覺得他好帥，居然跟這種級別的大廚叫板……

這時候韓嘉怡連忙搖了搖頭：韓嘉怡，控寄一下你寄己，要心動了！

包括之後的法式焗蝸牛和法式煎鵝肝，白仁宗都是在基本保持原做法的前提下，通過改變一些細節，來進一步豐富這些料理的味道和層次感。

勞倫斯·比謝爾的這幾道料理是很優秀，但在神之舌面前談完美？還不夠格。

通俗點說就是……老子今天用神之舌教訓你，你服不服？

法式料理才多久的歷史，有中華料理歷史悠久嗎？中華料理至今仍然在不斷進步，你法式料理怎麼就不能提意見不能改進了？笑話！

聽過翻譯後，勞倫特終於不再疑慮，而是釋然的笑了起來，上前握著白仁宗的手，一頓逼逼叨叨。

韓嘉怡在邊上小聲解釋道：「他說你對法式料理的理解真是深刻……」

「哪裡，您的廚藝也很精湛。」白仁宗也是一頓商業互吹，「但即便是經典，也可以隨著時代一同進步，這樣才能一直受到大家的青睞。這是我從我們市一家幾十年的老店那學到的。」

勞倫特表情凝重，又絮絮叨叨了一會兒。

「他說他有一個問題，希望你能幫他解答……」韓嘉怡在旁小聲說。