第443章：失誤（2/2）

但是，白仁宗認為這份「章魚燒」雖然優秀，也充滿了日式料理的風格，然而在亞當主廚的煙燻鹿肉麵前還是略遜一籌。

不過，接下來還有四位廚師沒有展示自己的料理，所以現在就作出結論尚且太早了一點，尤其是陳建峰主廚現在還沒有端上自己的料理呢。

更何況，黑松露理論上來說屬於香料的一種，而現場的八位廚師里，有一位可是香料的女王。

「完成。」楊樺鬆了口氣，然後端著自己的料理來到了白仁宗面前，「久等了，小白。」

「所以，它值得我等這麼久嗎？」白仁宗笑著問。

「我保證，它絕對值得。」楊樺自信滿滿的說，「清燉兔肉。」

碗裡的是一份漂亮的小碗燉肉，澹黃色的濃稠湯汁下能看到切成大塊的蔬菜和兔肉，上面的黑色小顆粒顯然就是松露了。

這碗燉肉看起來非常清澹，但是當白仁宗湊近之後，一股濃郁的香味撲鼻而來。

事實上，對於楊樺端出燉菜這種形式的料理白仁宗並不感到意外，因為楊樺很擅長於製作醬汁，而燉菜和醬汁在製作方面有異曲同工之妙。

「好吧，因為有松露這個騙子在，所以我很難從香味上判斷有哪些材料。」白仁宗說著，舀起一勺燉肉吃了下去，然後長鬆了口氣，整個人都放鬆了下來。

「兔肉用生薑、檸檬汁和朗姆酒醃製，加入洋蔥、馬鈴薯、小茴香、奶油，小火慢燉。但這其中有一味材料起到了關鍵作用，不僅調和了兔肉的膻味，同時還完美的將整道料理和黑松露結合起來了。而這味材料，我打賭你們都猜不到。」

「確實……」卡爾?白蘭度皺眉道，「這種無與倫比的清香……是檸檬草？香茅？」

「不，這個香氣沒有香料那麼強烈，是很柔和的清香，有點像花香。」艾瑪貝瑞搖頭道，「是什麼花瓣嗎？桂花？百合？」

「是某種你們國家特有的酒嗎？」山本裕人好奇的問。

「其實是蓮子心，北常市的一種特產吧。」白仁宗也不賣關子，乾脆的宣布了結果，「蓮子米中間的那根綠色的芯，理論上來說將其曬乾後就是一味中草藥了，但是楊樺主廚將新鮮的蓮子心用於這份清燉兔肉中，不僅有效抑制了兔肉的膻味，還讓其作為一個中介，將兔肉的鮮美與松露的香味結合起來。這就是大家嘗到那股花香味的來源。」

「不愧是我的摯友。」楊樺滿意的點頭笑了，「但是並不是蓮子心。」

「哦？」白仁宗有些驚訝的看著楊樺，楊樺則是一臉慈愛的笑容：「事實上，我只是在裡面加了藕粉。一方面是給湯汁增加濃稠度，另一方面也是提供蓮藕的香味。你嘗到的大概是蓮藕和黑松露結合之後形成的氣味，所以……」

楊樺聳了聳肩，一臉「很遺憾你搞錯了，但沒關係我還是愛你」的表情。

而這個時候，現場的眾人都驚呆了， 彈幕也是徹底炸鍋：「老白居然搞錯了！我還是第一次見到老白弄錯呢！」「友誼破裂湯！白楊組合從此決裂。」「確實，沒人能猜到，包括老白。」

現場氣氛一度十分尷尬，而偏偏這又是直播，無法剪輯或者跳過。

好在，這會兒艾瑪貝瑞體貼的站了出來：「哦，你們得原諒他。松露就是這樣神奇的食材，在一千個廚師手中，它可以有一千種味道，很多職業的評審都會因為這種材料而判斷錯誤的。事實上，即便沒有這種材料，很多評審也會判斷錯誤。所以，不要太嚴格了。」

「我得說，」白仁宗頓時鬆了口氣，他汗顏道，「這一期的主題難度真是有點高啊……不管是對於廚師來說，還是對於我來說。松露這種材料的香味非常影響我對於料理中使用的食材的判斷，所以……」

說著，白仁宗指著邊上的工作人員叮嚀道，「以後記得把松露這種食材從倉庫里剔除掉，因為它太貴了。」

說完，白仁宗清了清嗓子：「總之，回歸正題。這道燉肉基本上已經品嘗不出兔肉本身的味道了，只有澹澹的鹹味，而它的美妙之處在於那股豐富的香味。你們可以將整碗燉菜看作是一個載體，而這個載體就是為了凸顯上面那些許的黑松露。」

「我會予以這道料理極高的評價，因為這可以說是目前的所有料理中，唯一一份以黑松露為主角而製作的料理了。」卡爾?白蘭度滿意的直點頭，「只能說不愧是醬汁的魔術師。」

感謝潘帕斯的風吟鳥唱的月票，感謝小紅帽的大紅袍的2張月票