36.今期操盤味增醬（2/2）

先是下大鍋，沒得高壓鍋這種先進玩意兒。如今所採用的辦法就是大鍋硬煮，用乾淨的山泉水，和大豆一刻不停的煮四個小時以上。同時還必須在煮的過程中不停攪動大豆，直到把大豆煮爛為止。

煮爛的大豆放到木質模具里，用石塊和人力加壓，製作成豆餅，同時去除掉多餘的水分。為了保證不發霉，還要把豆餅掛起來暴曬兩天。

整條連川邊上百人都是拿著稻草刷刷洗洗的婦女，豆餅一定要用流動的水反覆刷洗，才能洗去上面的豆腥味，然後才能去做味增。

山內的大牲口都被山內義治徵發去供應二萬多人大軍的後勤了，如今沒有大牲口來拉磨了。

反正人力不值錢，助左衛門就安排人用手推磨，用木槌砸，粗鹽磨細粒，細粒磨精粉。只有手插進食鹽當中，食鹽不粘手的細粉精鹽才是最上等，最好的鹽巴。

舊時代的這些商人還算有商業品德，別看他們壓迫廉價勞動力，可是弄的產品，到確實稱得上真材實料，怕壞了自己的口碑。

等海津城的護城河挖的差不多的時候，山內這邊的味增也基本都做的差不多，一桶三十升，存儲在陰涼的倉庫中，等待它自己慢慢發生變化，變成行銷東國的信州味增。

助左衛門的信使也隨著山內家的兵站，一站一站的把消息傳遞到前線小平太的手裡。讓小平太隨時了解得到山內的動向。

等大軍撤回山內，論功行賞，諸事完畢之後，小平太也開始操持起這場投機活動。

兩個人都屏退左右，暗戳戳的呆在一處四處無人，但四面開闊，絕對無法偷聽的閱馬亭里。

「一升味增的本錢多少？」

「最多不過三錢。」

「平日裡作價四到五錢，確實本小利薄。」

「如今彈正可是厚本倍利。」助左衛門哪裡看不出小平太假惺惺的樣子。

小平太揮揮手，偏過頭去。話可不是這麼說的，按照歷史，今年的味增價格會飆漲到十七錢以上一升，他這是在為民解困。

內陸里的百姓本來就缺鹽，重口味的信州味增是他們必須的，也是最基礎最低級的食物需求。小平太如果能平價銷售，不譬於解生民於倒懸。

何況信州一年數以十萬石計算的麥豆產量，小平太只是區區二萬來石的豆子，這點子味增進來，想要抑平東國的味增市場就是做夢。

不如全身進去，按每升十錢乃至十二錢的價格出貨，讓受高價之苦的平民能稍微減少些支出，也算造福百姓了。

「彈正準備何時出貨啊？」

「不急，別人手裡那點味增還沒出清，等市面上空了，才是進去的時候。」

不知何時起，小平太也有了這麼一番統治者的麵皮。