4.野山牛蒡有細用（2/2）

（以下摘自百度）

山牛蒡為多年生草本，高7-5米。根狀莖粗。莖直立，單生，粗壯，基部直徑達2厘米，上部分枝或不分枝，全部莖枝粗壯，有條棱，灰白色，被密厚絨毛或下部脫毛而至無毛。

基部葉與下部莖葉有長葉柄，葉柄長達34厘米，有狹翼，葉片心形、卵形、寬卵形、卵狀三角形或戟形，不分裂，長10-26厘米，寬12-20厘米，基部心形或戟形或平截，邊緣有三角形或斜三角形粗大鋸齒，但通常半裂或深裂，向上的葉漸小，卵形、橢圓形、披針形或長橢圓狀披針形，邊緣有鋸齒或針刺，有短葉柄至無葉柄。

全部葉兩面異色，上面綠色，粗糙，有多細胞節毛，下面灰白色，被密厚的絨毛。頭狀花序大，下垂，生枝頭頂端或植株僅含1個頭狀花序而單生莖頂。總苞球形，直徑3-6厘米，被稠密而膨鬆的蛛絲毛或脫毛而至稀毛。總苞片多層多數，通常13-15層，向內層漸長，有時變紫紅色，外層與中層披針形，長7-3厘米，寬3-4毫米；內層絨狀披針形，長3-5厘米，寬5-2毫米。

全部苞片上部長漸尖，中外層平展或下彎，內層上部外面有稠密短糙毛。小花全部為兩性，管狀，花冠紫紅色，長5厘米，細管部長9毫米，檐部長4 厘米，花冠裂片不等大，三角形，長達3毫米。瘦果長橢圓形，淺褐色，長7毫米，寬約2毫米，頂端截形，有果緣，果緣邊緣細鋸齒，側生著生面。冠毛褐色，多層，不等長，向內層漸長，長5-2厘米，基部連合成環，整體脫落；冠毛剛毛糙毛狀。

花果期6-10月。生於山坡林緣、林下或草甸，海拔550-2200米。

（摘抄結束）

小平太為大家總結一下，首先由於植物本身的特性，其生長的地區主要集中在中國的極少部分山區、內外蒙古、朝鮮和日本。

其次不耐高溫、不耐嚴寒，所以九州四國天氣炎熱雖然有高山也不生長，奧州羽州天氣寒冷一樣不長。剩下的可以生長的地區主要集中在中部的信濃、甲斐、飛驒和越後，其他地方只能幹瞪眼。現在日本最重要的生長區為長野縣飯山市的鍋倉山地區，是當地的某種名產。

其次是山牛蒡哪部分可以使用呢？這個源自於小平太曾經看過的一檔介紹中央新幹線沿線特產的日本節目。在介紹飯山地區時，除了介紹當地十分有名的野澤溫泉之外，還介紹了當地的一種名物烏龍麵。

這裡的烏龍麵，既有嚼勁，又十分Q彈爽口。經過幾番調查之後，其製作過程才得以公開。烏龍麵在製作過程中添加了山牛蒡枝葉背面所刮取下來的細密絨毛，這種絨毛經過收集整理，漂洗捶搗之後，添加入烏冬，使得烏冬吃起來極為筋道，十分美味。

而小平太是只會記得吃麵條的人嗎？他對這事很快就上了心，一陣維基之後，得以確認了一個東西。

在戰國末期到江戶時代，信濃飯山地區即發明了添加山牛蒡絨毛的火繩，並成為當地最重要的物產之一，行銷各國。可惜生不逢時，德川幕府建立以後，很快就進行了嚴厲的武備限制，對於天下各藩增加武備持嚴厲打壓的態度。

於是山牛蒡火繩撲街！