第二十二章 涼皮生意（2/2）

有了他們兩個人帶頭，其他的大廚和徒弟也是紛紛開口表示贊同。

就這樣，他們二食堂所有人都同意了這件事。

「好，既然這件事已經商量妥當，那麼，就開始領豬蹄吧！」

姚主任笑著說道：「接下來，我念到誰的名字，誰就上前來領，秦師傅，還是你第一個吧！」

……

傍晚。

劉洪昌拖著疲憊的身體回到了家中。

因為他之前特意說過今天晚上他來做飯，所以母親和嫂子也就沒有提前準備。

嫂子吳小英詢問道：「洪昌，你要做什麼啊？用我幫你不？」

「不用，不用，我做就行了。」

劉洪昌擺了擺手，將車子停好，然後開始洗手洗臉。

「稍等一下，我今天做的這個很快就好了！」

清洗完，劉洪昌跟家人說了一聲，便進了廚房。

劉洪昌先將鍋蓋放到一旁，然後端起沉澱好的麵湯，緩緩倒掉上面的清液，留下最下邊的部分。

這些遺留的基本上都是小麥的澱粉，充分攪拌均勻後的麵漿，就可以用來做涼皮了。

因為他沒有涼皮鑼鑼，所以沒有辦法用蒸煮的方法做涼皮。

前世的時候，他曾用電餅鐺做過涼皮，他們家雖然沒有電餅鐺，但是卻有普通的餅鐺。

劉洪昌準備好一盆乾淨的涼水，放置在灶台旁。

這才將柴火點燃，拿起餅鐺架到灶台上，並在表面稍微塗抹一層油，倒入麵漿，將之緩緩攤開。

隨著溫度的緩緩上升，原本乳白的麵漿也開始變得透明，表面開始鼓起不均勻的氣泡。

見狀，劉洪昌便知道第一張涼皮已經做好了。

他輕輕將涼皮揭下，放入涼水中，然後開始製作第二張。

這次劉洪昌洗了五斤面，足足做了四十張涼皮。

涼皮都做好後，他取出十幾張，連同幾根黃瓜，還有家裡的胡蘿蔔一起切絲兒。

麵筋早已被嫂子吳小英蒸好，倒是可以直接切小塊。

為了味道好吃，劉洪昌又炸了點花生，用蒜臼搗的稀碎。

統統放入一個大盆內，加上蒜泥、紅油辣椒、麻醬、味精、小磨香油、醋、醬油等調料進行調和。

就這樣，一大盆油汪汪，並散發著調和香味的涼皮，便是被他做好了。

「涼皮做好了，都收拾收拾，準備吃飯吧！」

劉洪昌朝外喊了一句，便端著做好的涼皮向堂屋走去。

嫂子聽到他的聲音後，到廚房拿了碗筷，分發下去。

劉洪昌挨個給他們盛好後，笑著說道：「正宗麻醬涼皮，都嘗嘗好不好吃！」

「你這是拿我們試菜呢？」

劉運昌指了指劉洪昌，笑道：「行，今個我就嘗嘗國營食堂大廚的新作！」

「吸溜~吸溜~」

隨著涼皮入口，幾人皆是點了點頭。

「嗯。」

王翠蘭一邊吃，一邊點頭道：「這涼皮還真的挺好吃的！」

「是啊，尤其是現在天開始逐漸變熱了，正好吃涼皮解暑。」劉運昌亦是開口。

「斯哈！斯哈！」

吳小英辣的吐著舌頭，道：「酸辣可口，太美味了。」

聽著幾人的話語，劉洪昌不由暗暗點了點頭，這涼皮能風靡全國大街小巷，不是沒有道理的。