第一百零三章 展示廚藝（2/2）

當然了，現在都是仿膳，是開門做生意，肯定不能不顧及成本，但就算這樣，那也是用的高湯，而不是普通的清水，這為的就是要保障菜餚純正的原始味道。

材料好高湯足，那做出來的菜品肯定就不一般。

劉洪昌放下勺子，對何雨柱說道：「菜做的還可以，勉強可以來我這裡當個主廚。」

一聽這話，何雨柱頓時眉頭皺起，冷聲說道：「什麼叫還可以？什麼叫勉強？你覺得我做的不行？」

「應付普通人還可以，但是比之一流的廚師，還是差距不小。」劉洪昌評價道。

何雨柱問道：「既然是你管招聘，那你一定是位廚師吧？」

「以前是。」

聞言，何雨柱當即便盯視著劉洪昌，道：「那能不能請你做道菜，也讓我見識見識？」

「不服？」

劉洪昌嘴角微微翹起，說道：「那我今天就讓你心服口服。」

說著，他便換上嶄新的潔白廚師服。

他對一旁的幫廚說道：「你們一個燒一鍋開水，一個做個醬醋汁。」

「是！」

聞言，那兩人立刻開始忙活起來。

等到劉洪昌指揮著一人將特製的醬醋汁調好，另一邊的開水也已經開鍋。

「唰！」

劉洪昌手疾眼快，一個探手就從旁邊的大盆里抓起一條大鯉魚。

「撲棱撲棱！」

這鯉魚活蹦亂跳的，看起來十分的鮮活。

劉洪昌並未重擊它的頭部，而是直接去鱗片，開膛破肚取內臟，一氣呵成。

他找了塊粗糙的抹布將魚頭包裹，然後持著魚頭放入開水汆熟。

「拿個盤子來。」

「咣當！」

話音未落，一個魚盤就放到了一旁。

劉洪昌將整條魚放入盤中，然後澆上了調好的特製醬醋汁。

「滋~滋~」

頓時，一股熱氣升騰而出，細細聞一下，還能感受到一種奇特的醬香氣。

做完這些，劉洪昌拍了拍手，道：「完成了。」

「你這算什……」

何雨柱冷笑一聲，就要破口大罵。

但下一刻，他卻像是個被人抓住脖頸的鴨子一樣，頓時發不出聲來。

只見在他的目光中，那條魚的嘴巴竟然還在動，一張一合的。

「我不信，你這魚肉肯定沒熟！」

何雨柱衝上前去，拿起筷子加了一塊魚肉，放入了口中。

「啪嗒！」

幾息之後，他手中的筷子不由自主的掉落在盤子上，發出兩道清脆的聲響。

何雨柱怔怔地看著盤內，那仍然在張口的鯉魚，失聲道：「這……醬汁活魚竟然是真的！」

醬汁活魚這道菜是京味特色名品，取活魚烹製，僅以水為加熱體，不需要用油煎炸，所以魚肉水分失去的很少，肉質亦是極為鮮嫩。

據說這道菜的最高境界，可以讓魚肉已經熟透的時候，魚頭還「活」著。

何雨柱一直以為這只是坊間的戲言，可沒有想到今天竟然真的見到了。