第1414章 妖！（1/2）

昂首挺胸走過來的那個總廚師長，居然是王林和譚依依在機場見過一面的張南陽。

顏沁問道：「王林，你認識他？不過此人很在名氣，在電視台舉辦的食神大賽中，他榮獲了第一名。所以我才高薪聘請他來當總廚師長。」

王林道：「巧了，今天在機場接譚小姐時，見過他一面。」

張南陽走到顏沁面前，恭謹的道：「顏總好。」

然後，他便看到了王林等人，不由得錯愕交加。

「王總，譚總！」張南陽知道了王林的身份，自然不敢再自恃身份了。

王林微微點頭：「你好，你做的菜很不錯，喊你過來，是想表揚一下你。」

張南陽得意的笑了笑：「多謝王總誇獎。其他的行業我不敢說，但在申城的烹飪界，我有自信敢稱第一！」

譚依依本來想指點他的，聽到張南陽這話，再想到王林剛才的話，她瞬間就沒了興趣。

王林說得對，這樣的人的確很自負。

都說道吾惡者是吾師，但也要看場景和對象。

有人聽不得別人的半句批評，甚至因此結怨懷恨。

譚依依剛來申城，也打算在這邊開餐館，而張南陽是新生代的申城食神，又是顏沁家的總廚，沒必要和這樣的人結梁子。

王林看向譚依依，見她心思並沒有放在張南陽這邊，便知道她改了性子，於是隨便說了幾句嘉獎的話，便讓張南陽回後廚去了。

張南陽得到了王林的誇獎，很是高興，走路腳都是飄的。

等張南陽離開後，顏沁問道：「譚總，你不是有話要說的嗎？怎麼不說了？」

譚依依笑道：「這菜其實很不錯了，回味無窮，我想了想，就沒必要再說了。」

顏沁道：「譚總，我其實並不太懂內地的八大菜系，只知道張南陽得了大獎，廚藝想必不會太差勁，所以才請了他來。你是正宗的譚家菜傳人，你的水平和技藝絕對是一流的，我很想聽聽你的專業意見。這裡也沒有外人，你就點評幾句吧？」

譚依依道：「我們今天就談談幾種菜系的特點吧！川菜，它以麻辣、魚香、家常、怪味、酸辣、椒麻、醋椒為主要特點。粵菜選料廣泛、精細，講究鮮、嫩、爽、滑、濃為主要特點。湘菜以熏、蒸、干炒為主，口味重於酸、辣，辣味菜和煙燻臘肉是湘菜的獨特風味。滬菜雖然只是本幫菜，特點為濃油赤醬、咸澹適中、保持原味、醇厚鮮美為其特色。沒有蘇系菜那麼甜。」

大家聽了，頻頻點頭。

譚依依道：「這幾種菜系，只要學好了其中一種，都十分難得。以前也有能人異士，想把這幾種菜系融為一體，別出心裁，但鮮有成功者，大多數人做出來的菜，反倒有些不倫不類，不成體統了。」

她沒有明說張南陽一個不字，卻又指出了他技藝中的不足之處。

顏沁是個聰明人，聽明白了。

周霞問道：「我總聽人說八大菜系，那麼，譚家菜又是屬於什麼菜系呢？」

譚依依道：「譚家菜屬於官府菜。譚家菜是我國最著名的官府菜之一，譚家菜是清末官僚譚宗浚的家傳延席，因其是同治二年的榜眼，又稱榜眼菜。譚家菜烹製方法以燒、燉、煨、靠、蒸為主，譚家菜長於乾貨發制，精於高湯老火烹飪海八珍。」

周霞道：「官府菜？又是哪個菜系？」

譚依依笑道：「官府菜，是幾個菜系的統稱，以清澹、精緻、用料講究聞名。過去北金官府多，府中講求美食，並各有拿手好菜，以招待同僚或比自己職位高的官員。其中比較著名的有直隸官府菜。這主要是和宮廷菜、庶民菜相對而論的。」

周霞道：「哦，這是和古代的形制有關係吧？」

譚依依道：「對，官府菜在規格上一般不得超過宮廷菜，而又與庶民菜有極大的差別。」

周霞問道：「那官府菜，除了譚家菜，還有哪些派系？」

譚依依道：「除了我們譚家菜，還有很多，像孔府菜、東坡菜、雲林菜、隨園菜、段家菜等等。」

周霞道：「受教了。」

王林吃過譚依依親自做的菜，也吃過張南陽做的菜，以他的判斷來看，譚依依的菜明顯勝出一籌。

一個菜送進嘴裡，好不好吃，很容易就吃得出來。

何況王林也是美食行家，每到一地，必定嘗遍當地的美食，他對美食的挑剔和評審，不比那些專業的美食家差。

顏沁問道：「譚小姐，我就問一句，這個張南陽，到底有沒有真本事？」

譚依依笑道：「他當你們酒店的總廚，還是夠格的。」

顏沁笑道：「那就好，有你這句評論我就放心了。」

一時吃過飯，時間還早，眾人大都是青年人，商量著去夜總會喝酒玩。

周漢民和周伯強自然是不會去的，提前離開。

王林本來也不想去，但大家都起鬨，一定要拉王總去唱幾首歌，他只得答應下來。

鄧大寶說道：「王總，我們這麼多的人，可以找一家夜總會包個場子！」

王林道：「要包場是可以的，只不過，現在這個時間點，上哪裡去包場？人家店子裡早就上客了。」

張瀚道：「我們人多，去了也不怕事！」

鄧大寶道：「說得也是，我們不管去哪裡，都等於是包場了。」

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