第367章 酸辣麵片湯（2/2）

現在他要先去廚房做點早餐來吃。

大概再過一會兒表姐就要起來了，所以陳年需要提前準備一些吃的，等到表姐起床洗漱完之後一起吃了早餐好幹活。

今天早上陳年活了一小團面，打算做一個酸辣麵片湯。

麵團可以直接活好，然後以擀麵杖擀平，再用刀直接切成面片也可以，先切成一個長條，然後再用手揪入鍋中也行。

相比之下陳年還是覺得用手揪的更加有靈魂一些，雖然可能會有些參差不齊，而且厚薄不一，但那樣吃起來更有感覺。

但一碗酸辣麵片湯的面片兒要做到筋道有彈性，那只是最基礎的，其中更重要的還是那湯頭。

和以前在揚州的時候情況比，可能現在來到了京城生活條件也比先前好了許多倍，而且長安城的菜市場遠比自己在揚州時逛的那幾個菜市場裡的種類強太多了，這裡陳年甚至還能夠找得到辣椒，雖然價格比較昂貴一些，但陳年現在也有錢了，自然也能買些辣椒回來過過癮。

而且先前陳年買回來的一些辣椒已經被他炸過做成了油辣子。

一邊把揪好的面片兒放在鍋中煮，陳年一邊拿出兩個海碗來，在裡面放入油辣子又倒了不少醋，緊接著又是少許醬油，放了幾葉紫菜還有少許的糖。

他現在已經完全摸清了陸柯的口味，因此也知道陸柯雖然表面上看起來柔柔弱弱的而且又是來自於江南，但實際上口味還是挺重的。

不過陳年做的油辣子一共分為兩種，一種是辣味比較明顯的，還有一種則是只有焦香味吃起來基本沒有辣味。

而陳年這次用的就是第二種。

在面片兒煮好之後陳年直接用鍋勺連湯帶面片的舀起來倒進碗裡，隨著滾燙的熱湯沖刷，碗底的調料也被完全沖開。

顏色頓時變成了深紅色，但上面還飄著一顆顆紅彤彤的油珠。

宛若傍晚時天邊的火燒雲景象一般，那些面片就像在火燒雲的照耀下點綴其上的一朵朵雲彩。

過程一點都不複雜，甚至可以說非常簡單。

一個大海碗當中大部分都是湯或許面片的比例相對來說少，但就是這樣稀湯寡水連吃帶喝稀里糊塗的吃一碗下去那才叫過癮。

隨後陳年又把鍋里的麵湯直接倒掉，那些都不需要喝了，到時候要喝就喝這一碗酸辣湯足夠。

簡單把鍋一刷，陳年又倒了一些油進去，等油熱後，陳年直接打了兩顆雞蛋開始做煎蛋。

陳年喜歡吃那種中間微微帶著一點點糖心的蛋，所以大概煎了一會兒之後便撈起來放入自己的碗中，而表姐則喜歡吃那種完全熟透的，所以便多煎了一會兒，直至兩面金黃微焦才取出放入碗中。

而這時陸柯已經起來洗漱完畢，然後就聽到廚房這邊叮叮噹噹的傳來鍋勺與鐵鍋碰撞的聲音，不禁好奇的走到這裡，她說看看陳年又做了什麼好吃的。

結果一到門口聞到裡面傳來的酸辣氣味兒肚子當場繳槍投降，不爭氣的發出咕嚕嚕的求饒聲。

「你在做什麼啊？」

「酸辣麵片湯。」陳年說道。

陸柯也從陳年側過去的身子留出來的空隙當中看到了那兩個大海碗不禁倒吸一口涼氣：「這麼大的碗？吃不了啊。」

「沒事兒，裡面的面片兒不多，吃完之後喝點湯就行了，這湯就和水一樣覺得想喝就多喝一點，不想喝把乾的撈著吃了就行。」陳年說道。

原本湯麵就是如此。

看著陸柯直接搬了一個小馬扎坐到灶台旁準備吃早飯，陳年也端起那一碗，先順著碗邊喝了一口湯，酸酸的感覺直擊味蕾。

緊接著身體就如同進行了一場連鎖反應。

大腦也同時下達了飢餓的指令。

最後陳年便開始將碗端起朝著嘴的方向傾斜，一邊喝湯，同時筷子也一邊劃拉著面片兒往嘴裡送。

在這樣呼嚕呼嚕的聲音中陳年咽下口中的面片和開胃無比的酸辣湯，長呼了一口氣，隨後又用筷子夾起煎好的雞蛋一口咬去大半。

但這時他忽然覺得有些不太過癮，於是又放下碗去旁邊搓了兩瓣蒜回來。

「姐，你吃不？」陳年問道。

「我不吃，吃完那個嘴裡有味。」陸柯瑤瑤頭拒絕了他。

陳年心中暗道一聲，這吃麵就著蒜果然好吃，怪不得先前嚴莉莉自從分手後，每次來店裡吃麵都得到處找蒜。

果然帶勁啊！

隨後陳年就這麼把麵條吃完，就連湯也喝了個底朝天，額頭和鼻尖都開始微微的發汗，整個人感覺舒坦又通透。

渾身上下365萬個毛孔都張開了，在歡呼雀躍。

再轉頭一看表姐。

只見陸柯也端著努力的喝著，顯然也是極其開胃。

但最後碗裡的湯還剩下三分之一的時候，陸柯便將碗放下：「不行了，實在是喝不動了！」

「沒事，喝不動就不要再喝了，吃飽就好，如果吃的太多，肚子都要撐壞了，那樣反而得不償失。」

相比之下陳年此刻就感覺好多了。

他只是微微飽腹，基本就是達到了一個非常恰好的狀態。

讓陸柯先去準備做點心，陳年把廚房收拾好之後又去將昨夜做好的酸梅湯拉起來。

這可是他十分寄予厚望的。

而且製作工藝也是在所有的實驗當中最複雜的對照組之一，先前的清洗食材便不說了，在清洗過食材後還要浸泡四十分鐘，之後在煎煮的時候也要分兩次進行，然後把第一次與第二次煎出來的酸梅湯都放在一起。

聞著這琥珀色的通透無比的酸梅湯散發出的陣陣清香，陳年在上面輕撒了一點桂花，很快桂花的香味也被激發出來。

其實在到了後面的實驗中，每次做出來的樣子都不會差很多，但這一次陳年確確實實的能夠聞得到，這次做出來的酸梅湯味道更佳醇厚豐富。

由於先前吃過的酸辣麵片湯，此刻口中乾渴，陳年不禁端起來就喝了一大口。

瞬間無比清涼解渴的感覺傳來。

盛夏白瓷梅子湯，碎冰碰壁噹啷響。

陳年忽然想到了這麼一句詩，同時他也在心裡想著如果自己還能往這酸梅湯里擱點兒冰塊兒，然後再用詩句中所描述的白色瓷器盛裝著。

到時候再喝起來那是一件多美的事啊。