第169章 豆汁兒（3/4）（2/2）

「什麼態度啊，小心我投訴你！」

陳年有些不滿的想著，但很快他就發現自己好像也不知道去哪裡投訴。

「算了，自己做就自己做吧，有總比沒有強。」

陳年最後只好放棄了這個想法。

然後又跑到之前放豆漿的那個盆里看了看，上面已經有了淺淺的一層油皮，但成色還沒有達到陳年要的標準。

就這樣又是一天過去，第二天晚上陳年再看的時候，才發現這豆漿發酵的差不多了。

他這一次打算做的是豆汁兒。

也是老北京最愛的早餐之一。

揭開鍋蓋湊近聞了聞。

瞬間！

「嚯！」

這味兒也太頂了！

比起自己上一次做的蒸三臭來說，可謂是有過之而無不及！

而且這豆汁兒的味道比蒸三臭的味道更加刺鼻！

不光臭而且還酸。

但是是那種發酵的算，不是壞掉的酸。

上面除了那一層油皮之外，還有厚厚的一層白色有些泛綠的沫子。

隨後陳年直接把上層大概三分之一左右的湯汁都盛出來，然後直接倒掉。

這些都是不要的。

至於剩下的這些陳年選了一口鍋，然後準備開始進行熬煮。

這熬煮的過程也非常講究，首先要往鍋中放一些開水。

然後開小火先加入一部分的豆汁兒慢慢的熬。

但是絕對不能熬沸了，否則就會凝固變成豆腐渣。

每一次快沸騰的時候陳年就往裡加入一些豆汁兒，直到所有的豆汁全部加入其中。

最後也無需等到沸騰，憑著感覺陳年把火一關。

一鍋豆汁兒終於完成。

說起來這熬豆汁兒的方法還是陳年和父親學的。

同時這也是他們的第二次黑暗料理對決。

第一次老陳做了個蒸三臭，完爆陳年的鯡魚罐頭、嶗山蛇草水、豆汁兒、黑蒜等等的一系列化學武器級別的黑暗料理組合。

當然那也只是在口味上。

如果在氣味上，那老陳做的蒸三臭拍馬也是趕不上陳年的這化學武器的。

所以第二次，陳年痛定思痛，吸取上一次自己被關在這屋子裡整整好幾天的教訓，決定不能再做這麼臭的東西了。

但在第二次對決之前陳年也做足了功課。

正所謂黑暗料理，突出的就是一個黑暗。

但是吧，通常這種黑暗料理都是比較窮一些的人吃的，所以這黑暗料理比賽的內容就是接地氣，但又不能接通地府。

否則很容易給人送走。

這一次依舊是老陳先做，為了這一次對決老陳也提前好幾天就把豆汁發酵上，等他進去做的時候直接把已經發酵好的豆汁兒放入鍋中熬煮。

端出來之後大家先進行品嘗，之後打分。

結果在這一桌子三個人當中，只有老陳喝的津津有味，陳年只是喝了一口就放棄了。

因為他當初在北京的時候也喝過豆汁，所以知道那是什麼味。