第413章 秘密晚餐（2/2）

「好。」安紅豆點了點頭。

但說完之後看著端了桌子上的碗就要回廚房的陳年的背影……

「陳年。」安紅豆忽然叫了陳年一聲。

「怎麼了？」陳年疑惑的轉頭過來。

安紅豆看著陳年回過頭來嘴角不自覺的牽起一抹微笑：「沒事，就是跟你說一下我明天可能要去出差，揚州那邊有一個官方的合作，剛才就是他們那邊打電話給我，不過我問過了也就三五天的時間就能結束工作。」

「那你要注意安全啊，如果有什麼事也可以給我打電話。」陳年聽後露出了欣慰的笑容：「你又接到了新工作，距離買房又進了一步。」

隨後陳年把廚房收拾好，把外面的桌子擦乾淨，關了店門，便準備回家了。

肩並著肩走著將安紅豆送到了小區門口。

「那你就先回去吧，明天還要趕著坐飛機，別把東西落下。」陳年叮囑道。

安紅豆聽後點了點頭：「放心吧，我又不是小孩子，想當初我也是拎著一個行李箱浪跡天涯的人，怎麼可能連出門這點小事都辦不好？不過我到時候打算在忙完手頭上的事情之後再去拜訪一下虞老師，你有什麼想給虞老師說的話嗎？」

陳年想了想：「那就麻煩你帶我向虞老師和何老師問好。」

「行，這話我一定幫你帶到。」安紅豆說著便一步一步的朝著小區門口而去。

走著走著還轉過頭來朝陳年擺了擺手：「不用看我了，你也回去吧！」

而陳年也同樣擺了擺手，這才轉身又朝著自己家的方向而去。

只不過走兩步又不禁回過頭來看……

此時安紅豆也剛好回頭，二人四目相對。

沒由來的他們開始各自笑了起來，最後安紅豆終於又向陳年擺了擺手做驅趕狀，讓陳年趕快回去。

隨後自己蹦蹦跳跳的回小區去了。

還沒到家，手機上就收到了安紅豆的微信。

「我到家了。」

「那你快休息吧，我也很快就回去了。」

「好的，不過你回家之後也記得給我發個消息哦。」

「沒問題。」

但說是這樣說，陳年還是一路和對方聊天打字回了家。

「我也到家了，先不說了。」

「好的好的，晚安。」

「晚安。」

……

陳年在回家之後並沒有發出太大的動靜來，因為現在也不只是老媽在家，表姐陸曉也暫時借住在自己的家中。

好在家裡一共有三個臥室，馮紅紅住的是主臥，陳年住的是次臥，另外一個房間常年空著，偶爾放一些不穿的衣服，但如果有客人來的話也可以當做客房。

但陸曉也沒打算在這裡長住，既然定下了店面，現在她要做的一方面是準備開始裝修，另一方面就是在附近找一個房子。

找房子的事情陸曉就交給了中介，雖然要收一個月的房租作為中介費，但至少省得自己跑了。

而且現在想要租房其實並沒有那麼容易，尤其是找到房東直租的那種。

就算在小區的公告欄里貼著很多GG和電話，一打過去往往也都是中介。

反正陸曉沒有結婚，一個人住也不需要太大的房間，一室一廳也就足夠了。

這幾天陸曉每天要麼就是在外面跑，去看一些裝修的材料，要麼就是在和設計師韓冬青溝通的途中，要麼就是去看房子。

所以一天下來也特別累，陳年自然不想打擾到對方休息。

陳年在洗漱了一番之後躺回了床上，打開手機，安紅豆也沒有再發新的消息過來，陳年設置了第二天的鬧鐘，現在他滿腦子想的都是那97%的事情。

自己到底是哪一步出錯了呢？

做餡兒應該是沒什麼大問題的，就算出問題也頂多是比例上面的，但那這種問題應該不至於會卡到97%才對。

卡到97%必然是有一個會影響到小籠包本身的條件自己沒有滿足。

思來想去，陳年也想不通究竟是哪裡不對，最後陳年只好開始上網大量的去搜做包子，做饅頭包餃子的注意要點。

雖然說每個地方都有每個地方的習俗，但在一些最基本的因素上這些習俗又有很多相似之處。

最後再翻閱了大量的文章和相關視頻之後，陳年終於在一個做饅頭的視頻中找到了自己想要的。

視頻中的那名博主在做饅頭的時候並沒有放鹽，而是往裡面加了一些糖進去！

在看到這裡的時候陳年終於明白了，關於這個他之前在學發酵工程的時候老師有提到過，糖類是酵母生長繁殖必須的養料，麵團中加入糖，在各種酶的作用下可以分解為葡萄糖供給酵母作為養分，促進酵母生長。

而通過這一點，陳年也可以得知如果在裡面放的糖多了，又能夠抑制酵母的生長，因為糖具有一定的滲透壓，而且利用糖滲透壓的影響可以控制麵團中存在的蛋白質的吸水以及調節面的脹潤度，改善麵團的性質。

因此在和面做饅頭或者包子的時候，自己是應該往裡面加糖的！

而且那是從實驗和原料本身的性質來講。

如果從烹飪的角度上來說糖也可以起到去腥解膩提鮮的作用。

所以自己在做小籠包時差的那一味關鍵要素就是糖！