第274章 吃飯沒有青菜怎麼行？（2/2）

把老母雞切開斬件，放入被陳年洗過無數遍已經基本沒有味道的豬肚之內，除此之外又把早就準備好的包在紗布之內的調料包放進去，隨後用水草將其封住，再放入鍋內加入調料和其他輔料進行熬製。

豬肚雞在一旁熬著，開始調了大火。

自之後喬老爺子又去做魚。

陳年在一旁只是通過喬老爺子準備的調料就看得出來做的魚是紅燒魚。

不過做法還是和自己所知道的有些不同的，但他也喬老爺子做的這魚出來，味道肯定不會差，只不過就是由於地域差異，所以硬是習慣不太一樣罷了。

呲啦呲啦的聲音不斷傳來，廚房內飄香滿屋，各種各樣的味道混合在一起讓陳年的肚子都不禁開始大聲的抗議起來，只是由於灶上的聲音太大，因此喬老爺子並沒有聽到，只是專心做飯。

忽然飯店的門被敲響了，喬老爺子精神一震，連忙招呼陳年去開門。

陳年也連忙放下手上的工作把手擦乾，跑到門口去把門打開。

入眼的是一個瞧著頗有些正派的中年男子，嘴角留著兩撇八字鬍，看起來還挺有男人味兒的，而且面相有些胃炎，一看就是上位者。

身穿一身黑色西服，頭戴一頂黑色禮帽。

十分精緻而又得體。

「喬先生您來了，喬老爺子正在裡面準備晚飯呢。」陳年哪還能不知道此人是誰。

男人自然就是喬老爺子的獨子，喬國富。

「嗯。」喬國富點了點頭便走入店內，陳年在其後面把門關好之後又來到廚房繼續幫忙。

這時陳年剛好看到喬老爺子把已經做好的魚盛出來裝入盤中。

「阿年，你把燒肉拿來，再拿出一些梅菜來洗洗，不用洗太乾淨，差不多就行了。」喬老爺子吩咐完之後，便端著菜先走了出去放在桌子上。

「國富……你先吃著，還有幾道菜，一會兒就做完了，等一下我們坐在一起喝點。」

說話間還有一些氣喘吁吁的，喬國富有些心疼自己的父親這麼忙，以前每次端午的時候都要包一整天的粽子，也就是後來陳年來到店裡之後稍微好了一些，但如此忙碌一整天也比平常的時候更累。

而且每到晚上的時候還要親自下廚做一大桌子菜。

「爸，你休息一下吧。」

誰知喬老爺子卻不肯服老，帶著輕鬆之色笑著說道：「沒問題啦～你爸爸我還年輕著呢，這才做的兩道菜而已啦～」

說著又回到廚房。

此時陳年已經把梅菜洗了好幾遍，基本達到了喬老爺的要求。

梅菜如果洗的太乾淨了就沒有那種味道了，所以差不多就好，這一點陳年還是知道的。

而且燒肉也都切成了片。

燒肉切片屬於陳年自作主張，因為剛才他看到喬老爺子在給魚改刀的時候手有點抖，顯然是一下午蒸粽子包粽子累到了。

看到燒肉已經被切成片，喬老爺子明顯愣了一下。

而陳年也連忙解釋道自己這麼做的其中緣由。

喬老爺子本來還想生氣的，因為他覺得陳年就是一個夥計，而今天是他跟兒子坐在一起好好吃飯的日子，自然想要把菜做好一點。

要是這個夥計下手沒輕沒重把燒肉切壞了怎麼辦？

梅菜扣肉講究的就是一個厚薄適中，切的太薄了容易爛，容易散開，切的太厚了口感又差，味道也進不去。

可當他低頭又是一瞟，看到那肉居然切的和自己平時切的一般無二的時候又愣住了：「這些真是你剛才切的？」

「是啊喬老爺子。」陳年此時小聲說道，還是不想讓喬國福知道，「剛才我看你在給魚改刀的時候手有點抖，肯定是今天包粽子太累了，所以我就自作主張的把燒肉切了一下，基本也是按照您平時的厚薄來切的，但可能沒有您切的好，可我又不想讓您太累了……您別生氣.」

陳年這一招叫做以退為進。

喬老爺子看了看那些被陳年切過的燒肉，每一片都切得整整齊齊，光是用肉眼看去厚薄居然完全一致，而且也沒有上窄下寬或者是上寬下窄的新手常見狀況出現。

「你什麼時候刀工這麼好了？」

「之前不是每天晚上喬老爺子您都會留一些食材嗎？我做著做著就是這樣了。」陳年自然不會說如果把以前的那些時間都加起來的話自己可能跟喬和庸年紀也差不多大了，所以只能用這些辦法來搪塞。

「不錯……出乎我的意料啊～你切的比我這個老頭子還要好了。」

「哪有哪有，喬老爺子你燒了幾十年的菜，哪裡是我能比的。」

但陳年知道自己說的其實也是客套話，因為他知道自己切出來的確實是比喬老爺子切的要稍好一些，畢竟年紀大了，雖然拿著刀依舊很穩，可是在刀工上面終究還是比年輕的時候退步了一些。

也不知道是陳年的刀工得到了喬老爺子的認可還是別的什麼，這一次喬老爺子做飯的時候也沒有刻意避著陳年，甚至在做梅菜扣肉的時候還特地告訴陳年這些梅菜其實都是用他們家裡傳下來的方法所製作出來的。

而且在做的時候要用柱侯醬，而且還需要用到一些黃酒提味。

陳年聽到這話大喜過望，因為這很明顯就是喬老爺子在教自己，於是默默的在心裡把這些全部都記了下來，再配合著陳年的觀察，直到喬老爺子將梅菜扣肉放入鍋內開始蒸的時候，他已經覺得自己了解的差不多了。

「其實我這也只是簡便做法，想要真正做的好吃，還是得用新鮮的五花肉來做，只不過我要是那樣做的話，可能等這道菜做好其他的菜早已經涼了。」

陳年贊同的點了點頭。

有時候菜還是需要簡便做法的，要是每一道都一絲不苟，那也別開飯店了，人一多了根本忙不過來。

再之後喬老爺子又去做豆腐，關於這個陳年倒沒有繼續看了，因為這食材只需要進行簡單的處理就好，而且在喬老爺子做豆腐的時候，陳年又得去一旁摘菜。

過了一會兒魚和豆腐幾乎同時做好，陳年連忙搶著上去幫忙把這兩道菜端到外面桌子上，這時喬國富看著面帶一絲疲憊之色的父親再次勸道：「爸，休息一會兒吧，別做了。」

但喬老爺子還想堅持一下：「還有最後一道青菜，很快了。」

可喬國富這一次非常堅定：「爸，要不算了，這些菜就算是加上阿年我們也吃不完，足夠了。」

「那怎麼行？吃飯怎麼能沒有青菜？」喬和庸顯然不同意，吃飯的時候可以沒有肉，但青菜必須要有啊，就算是平時吃鹹蛋肉吧，那也至少是要放兩葉生菜的。

就在二人有些僵持的時候，他們忽然聽到了一個弱弱的聲音：「要不，最後一道青菜讓我來做？」

沒有推薦，看的認識越來越少了，起點現在競爭這麼大了嗎，一千多均定都兩個獨立月沒推薦。

難死了。

(本章完)