第205章 填空題：不能沒有（2/2）

陳年放下手中的削好的土豆，在一旁的水盆裡面洗了洗手，用乾的有點發硬扎手的手巾擦乾，站起身來。

「金師傅，來的正好，鵝脯做的差不多了，來品鑑品鑑？」

金大川點了點頭，眼神之中帶著好奇之色，聞著空氣之中的香味，看著這個年齡比自己小了足有一半的年輕人。

從這味道之中，他能聞的出來裡面大概加了什麼調料。

但他也知道，這種自己光用鼻子就能聞出來的食材和調料，肯定不可能是其中的關鍵食材。

金大川現在特別想把鍋蓋打開，看看裡面究竟有什麼東西。

可一行就有一行的規矩。

雖然心中無比好奇，但他還是乖乖的坐在了一旁等著陳年上菜。

只見陳年直接用勺子將那一塊鵝脯撈出來，然後放在案板之上。

古時象徵著佳人的胭脂色，此時出現在了這一塊鵝脯的身上，拿起磨得鋒利的菜刀，左手扶在肉上。

「嘶」

有點燙。

陳年飛快地把手縮了回來，順手在抹布上擦了擦，然後放在耳垂上降溫。

但他也不知道自己為什麼要這麼做，可從小到大父母就是這麼做的，耳濡目染之下，陳年每次不小心燙到了手的時候下意識地也會做出這樣的動作。

可能這就是家族基因的遺傳吧。

只好拿起一旁的蒲扇，稍微扇了扇，等到表面上的溫度稍微降下去之後，陳年才開始把這一塊鵝脯切片。

陳年覺得穿越夢境就是有這一點不好。

自己在現實當中已經練就了一雙無情鐵手，但是進入夢境之後，自己的身體就是一副新的，手再摸上去的時候還是會燙。

將這些鵝脯都切成薄厚均勻的片，隨後讓這些鵝脯稍稍傾斜，顯出一些層次感。

最後在上面再一次淋上一層，杏花醬，再一次為其上色、提味。

不同時期，放入同樣的調料，也會讓這一道菜的味道有層次感，就如同是麻婆豆腐的先後兩次放入花椒麵一樣，而且這後淋上去的杏花醬落在鵝脯上的時候，也會被這鵝脯上的溫度所影響，從濃稠變得有些稀，因此流動性也就更強，順著切開的縫隙流入其中。

「金師傅，好了。」

按理來說，像金大川這種廚師在看到菜的時候，對於菜的味道基本已經不會有太大的期待了，。

或許他本身就非常喜歡美食，但是當愛好變成職業之後，再吃菜的時候就會下意識的去挑剔這道菜中的不足之處。

就算這一道菜做的無懈可擊，在他們的口中也不過只會得到一句「不錯」。

如果，一個廚師在吃過一道家常菜之後，從色香味等各個角度大加稱讚，那基本不是為了對方的面子們就是在進行鼓勵。

但是，這一次金大川十分期待，不僅僅因為這是一道紅樓菜，畢竟紅樓菜很多也是可以做出來的，更主要的是因為，這道菜根本就是失傳了。

或者說，這道菜在除了紅樓夢這本書以外從來都沒有出現過。

也就是說，這根本就是杜撰出來的。

所以，便是金大川，也想嘗嘗這道菜的滋味如何。