第816章 略勝一籌（2/2）
「這兩道菜和我們的做法完全不同，但我之前也有研究過中國菜，我認為在這兩道菜上中國廚師很好的運用了那些食材，通過豐富的調味突出了食物的味道，或許這就是中國人所講究的相生相剋。」
亞拉伯罕給出了一個很好的評價。
雖然其實就他本人而言不太喜歡這兩道菜的味道，但站在廚師的立場去客觀評價，他也不得不說這兩道菜其實還是很不錯的。
當然穆傑聽不懂亞拉伯罕在說什麼，其實他心中也很看不上亞拉伯罕做的這兩道菜，因為在他看來這根本就是沒有做。
只是本著友好的原則，他還是給出了一個不錯的評價，當然話里話外的意思就是他們的食材只能突出一個原汁原味。
如果再讓他說些別的什麼，他是真說不出來。
最後主持人宣布雙方得分。
中方得分36分，而外方得到了28分。
亞拉伯罕聽到之後並沒有多意外，因為他之前就已經想到過自己做的這些菜可能不太符合中國人的口味。
但兩邊只相差8分他也很滿意了。
緊接著便是第2輪比賽。
中方這邊打算先用鴨胗做一道菜，但在做之前穆傑就已經想好了要怎樣擺盤，於是便叮囑姚廣斌去找一些大點的白色盤子。
剩下的鴨子穆傑則是打算用來熬製一個鴨湯。
在這道菜上，穆傑打算把鴨胗調製成酸辣口，用金桔的酸，再加上小米辣的辣，配合雲南特有的酸菜來做。
第一輪的比賽獲勝，讓他已經確定了這些顧客們的口味。
同時他還打算用米粉來墊底，代替豆芽春筍或者是油菜心的位置。
而在看義大利隊那邊也準備用先前拿到的一塊肉排開始做起了這一次的主菜。
先是用香料醃製了一番，後面放入了烤箱之中。
陳年見狀之後便去家這事告訴穆傑，反正別人也能看到自己在做什麼，大家本身就是隨機應變的，自己可以討論，對方看到之後同樣也可以討論。
只是陳年比亞拉伯罕了解中餐更了解西餐。
看到這裡他就知道對方要怎麼做了。
穆傑聽到之後，當即就表示這一次他們肯定又贏了。
因為義大利隊的如果這道菜可能放在雲南之外還會得到很多人的喜歡，但放在雲南這個有著自己口味的地方就會顯得有些普通了。
在這一輪上，穆傑準備的第二道菜同樣是一道大肉菜。
陳年那邊現在不需要一直盯著鍋。
所以就過來幫忙處理羊肉，去骨切好洗淨之後，陳年來到了穆傑身邊：「穆師傅，咱們的姜被他們拿走了，我想著咱們這次就用金桔來去腥，你覺著呢？」
「可以，你就放心大膽的去做吧，用了什麼回頭告訴我一聲就行，咱們這邊主打的就是一個靈活多變。」
「好的。」
於是陳年又到了另一邊，開始用金桔的皮和汁水為羊肉去腥。
切好之後醃製了一會兒，原本陳年是想把接下來做羊肉的工作交給周濟的，但周濟卻擺擺手表示讓陳年做就行。
「周師傅……」
「沒事，年輕人嘛，多一些露臉的機會總是好的，而且我相信你的能力。」
「好的，謝謝周師傅。」
得到了周濟的信任之後，陳年看了看羊肉已經醃製的差不多了，於是就開始下入鍋中翻炒，一邊炒還一邊問：「穆師傅，羊肉要做成辣的嗎？」
穆傑此刻已經吃到了甜頭，於是表示加點兒辣，但是別太多。
在炒的時候陳年又往裡放了一些金桔汁，進一步去腥增香。
但根據穆傑預想中的的做法，羊肉炒過之後就要帶湯放進烤箱裡面。
畢竟他們每一輪都只有兩個小時的時間。
如果用小火慢燉的話，剩下的一個多小時肯定沒辦法讓羊肉發揮出最好的味道和口感。
由於加入了金桔汁的緣故，所以在醃製的過程當中，羊肉就在一定程度上的被軟化了。
而此時的烤箱也充當了一部分高壓鍋的功能。
但就在陳年將羊肉放入烤箱，大約10分鐘後，亞拉伯罕那邊也讓自己的兒子把三文魚肉用粽葉包好整齊的放在托盤之內。
可接下來他們也需要用烤箱對三文魚進行熏制，可此時他們自己的烤箱正在烤著豬排，而另一個烤箱正在被中方用著，於是他便派自己的兒子過來詢問他們是否可以借用一下中方這邊的。
「我的朋友，我們雖然是競爭對手，但我想我們雙方都會願意用公平的方式去競爭，但現在我們確實正在用著，如果你們願意的話可以稍等一會兒，等我們用完之後你們再去用可以嗎？」
對方說的客氣，陳年自然也不會給對方使絆子故意不給用機器。
可同樣的，他也不會犧牲自己這邊的菜來去為對方讓道。
薩帕看了看自己的父親，然後又看了看江北：「好的，感謝你們的慷慨。」。
他並沒有覺得中方是在故意刁難他們，如果陳年是那種會故意為難人的人的話，當初在他們的餐廳里就不會指出他們的不足之處並願意把更好的做法教給他們。
更不用說在那之後陳年也沒有四處去邀功說他們的不是。
而且這也根本算不上是什麼為難，本來就是大家各用一個烤箱。
如果非要說的話，只能說是主辦方準備不足，沒有多準備幾台設備。
不過沒過多久，陳年這邊的羊肉就已經蒸好了，烤箱也空了出來。
薩帕趕緊把自己這邊的三文魚卷放入烤箱之中。
這一次很明顯是中方的速度比較快一些。
隨著時間的慢慢流逝，等到陳年他們完成了這兩道菜的擺盤之後便先端了出去。
然後陳年又來到薩帕身邊詢問用不用幫忙。
此刻的亞拉伯罕等人也在緊鑼密鼓的將三文魚卷放在盤內做好擺盤，然後找來蓋子準備往裡面加入扔進去。
「不用，我們這邊也差不多了。」薩帕笑著說道。
「你們這道菜很有創意啊，到時候客人一打開蓋子就會有一陣煙霧冒出來，這肯定會為他們帶來驚喜的。」陳年在一旁誇讚道。
「謝謝你，我的朋友，這道菜其實也是我們餐廳的招牌，只是現在由於材料不足，所以沒有那麼完美，等你以後來義大利了我請你到我們餐廳里來品嘗這道菜，我相信你一定會愛上他的。」