第800章 炒不爛子（2/2）
如果有誰實在困的不行了就稍微睡一會兒，其他人幫忙盯著點兒，到了後半夜再換過來。
反正睡眠不足也沒事，等第二天出發上路，他們自然有著大把的時間去睡覺。
哪怕車上顛簸的不行，但他們早已經習慣了這種生活。
就這樣一直到了第二天，他們在這邊吃過了早飯後便又牽來了馬，將馬車套在馬上出發，繼續朝著揚州而去。
而陳年則是躺在車上呼呼大睡。
很快時間就到了中午，陳年感覺到馬車停了下來之後便翻身起來查看。
他們現在在一處路邊的空地上。
於是陳年直接跳下馬車就準備做飯。
昨天晚上都已經說好了今天要做炒不爛子，所以陳年先把昨天夜裡從客棧那邊水井裡打的水弄出來一些，將土豆洗乾淨，然後又把土豆削去了皮。
緊接著又拿了一個擦子出來，開始擦土豆，這個擦子要比做土豆絲的那個擦子孔洞大，陳年先將土豆切成兩半，然後再從這上面擦，擦出來的土豆已經變成了約莫小拇指一個半指節那麼長的寬長條。
陳年返回車上將麵粉拿了出來，開始把麵粉往盆里放，一邊放一邊抖，直到這些土豆的外面全部都均勻的沾滿了麵粉，彼此之間也不再有所連接。
而放麵粉的其中一個原因也正是如此，如果直接就上鍋去蒸這些土豆中含有水分，到時候肯定會互相粘在一起，但放了麵粉就會好很多。
做好這個之後，那邊的人們也幫著陳年生好了爐子煮好了開水，這時陳年將籠屜放在上面，把充分包裹了麵粉的土豆灑入其中。
為了做這個陳年足足撒了三籠。
現在這個土豆要上鍋去蒸。
等蒸的差不多了之後陳年將這籠屜又一個一個的取下來，叫了個人幫忙把裡面的那些土豆再弄到盆里。
此時鍋中還有不少的開水，陳年則是叫來了眾人把這些開水灌進他們各自帶的水壺裡面，避免浪費。
將鍋中的水都舀出之後，陳年又燒了一會兒，直到鍋上面的水分全部蒸發，陳年才下入油進去，等到油微微熱的時候，先是炒好了雞蛋，然後把炒好的雞蛋盛出來，陳年又把剛才蒸好的土豆一股腦的倒入鍋中，開始不斷的翻炒起來。
在翻炒的時候，鍋中也開始散發出陣陣的香味，其中有土豆的香味，也有面被炒過時的香味。
這一次陳年用的是大鍋，鍋鏟也是一把巨大的好像鐵鍬一樣的鏟子，將土豆炒的差不多了之後，陳年又把切好的韭菜放入其中，然後繼續翻炒，一邊翻炒，一邊開始在裡面撒入各種各樣的調料進行調味。
不斷的翻炒之間，鍋中的油完全不見，被吸附在這些土豆外面的面身上，隨著不斷的翻炒上面的水分也在飛快的流失，但陳年的目的不是把這個炒硬，而是炒干即可。
等陳年停手的時候，他感覺自己的胳膊都開始有一點發酸了，但在看鍋里已經做好的炒不爛子，色澤金黃，期間還點綴著韭菜的綠色。
但在高溫的翻炒之下，韭菜的顏色微微變深。
眾人拿著大碗過來盛，每人都盛得滿滿的，最後陳年也給自己盛了一碗，但他沒有著急著吃，而是又在鍋中倒了些開水，將剩下的雞蛋打好攪散後，倒入鍋中去煮雞蛋湯。
紫菜和蝦皮車上也都還有一些，陳年也又放了進去。
雖然這個時候火沒有那麼大了，但陳年也懶得去管，直接在一旁端著碗開始吃了起來。
炒不爛子雖然是炒出來的，但也只是把外面的一層水分炒干，裡面還是帶著一些軟的，先前經過了蒸的土豆，此時變得綿軟。
吃起來完全是外面的那些面在提供著口感的方向。
味道調的恰到好處，所以這一刻吃起來也特別的香。
但陳年吃著吃著卻開始嘆氣，要是再能有點油辣子就好了，和這些炒不爛子拌在一起，那肯定會更香。
只可惜他們這次出來並沒有帶這些，而陳年事先也沒有想到。
越吃陳年就越開始想念家裡的油辣子，開始想念老乾媽老乾爹……
不過想歸想，再想陳年現在也變不出油辣子來。
等到吃完之後，鍋里的湯也都煮好了，陳年放下碗開始給眾人盛。
不得不說，炒不爛子和紫菜蛋花湯簡直就是絕配。
炒不爛子雖然好吃，但光吃這個難免會幹，吃完後再來一碗紫菜蛋花湯，別提有多舒坦了。
在這蛋花湯里，陳年沒有多放別的調料，就只是放了少許的鹽，白胡椒粉進去。
等到快煮好的時候，再往裡滴一些香油。
淡淡的蛋香和紫菜的香味混合在一起，又加上調料，一口喝下去又解渴又鮮美。
「喝湯還得熱乎乎的喝，就好像是乏了一天之後，用熱毛巾擦把臉一樣，渾身上下的毛孔都會張開。
在吃飯的時候還不至於，但每次喝完湯後身上都會出不少的汗。」
緊接著就是各自洗各自的碗，陳年則是要在這邊把鍋和先前用過的各種廚具清洗乾淨。
當陳年清理完畢之後，眾人也都開始休息了。
馬車上拉著錢箱子，他們就直接在錢箱子的上面鋪開鋪蓋，脫了上衣直接躺在上面。
再把衣服往臉上和身上一遮，直接開始睡覺。
至於身上可能會出汗，他們也顧不了那麼多了，畢竟出門在外哪有那麼好的條件？
只能是到了一個地方後就借用人家客棧里的水洗一洗身子和衣服。
在睡覺的時候，陳年還在想自己中午做的那一頓午飯，炒不爛子只是這邊用土豆做的其中一種菜。
高根柱曾經說過，在呂梁那邊有一個縣的特產就是土豆，那邊的土豆吃法才叫多，土豆在那邊就像是面在山西一樣，都能做出花來。
「陳年，你的手藝可以啊，做的飯有我們靈馬縣的味道，出門在外能吃上這么正宗的不爛子，真的是太幸福了。」一旁躺著的老哥說道。
「嗨，都是和根柱哥學的，他的手藝才是厲害呢！不過，我還沒有都學會，不爛子也是因為根柱哥給我做過，而且特意教過我幾次，我才會的，不過當時我聽根柱哥說，不僅土豆能做不爛子，槐花，榆錢什麼的也可以做，只是我還沒有吃過……」
「對對對，槐花做不爛子也很好吃，但每年只有春夏交接的時候才能吃到。」