第790章 莜麵全家福（2/2）
兩種餡料，肉的是豬肉土豆加韭菜，素的是土豆絲、蘿蔔絲切碎，然後再加一些鹹菜碎進去。
捏好之後放入籠屜之中。
「還有嗎？」陳年好奇的問道。
光是這麼一種面就做出了這麼多種的做法，這不僅讓陳年開始有些期待莜麵還能做出什麼來。
「有的，一般來說我們在做這個的時候能做的都要做一做，還有一種東西叫茨山藥圪撅撅，和剛才莜麵魚魚的做法差不多。
不過裡面會加入一些土豆進去，蒸好的土豆切成條，然後搗成泥再放一些莜麵和水，和好後用手搓成長條就行。」
光用聽的陳年有點想不出來這麼做最後會呈現出什麼樣子。
而且聽著張傳芳所說的方言，陳年除了知道山藥兩個字之外，其他的一概聽不懂，什麼個圪蛋蛋圪拐拐的，很是抽象。
就算能聽懂山藥要兩個字，那也還是因為他在這裡呆了一段時間，對於這邊的方言有了一定的了解。
不過他們本來也打算多做一些的，畢竟好不容易吃一次莜麵。
就算陳年不在，他們每次也都是這樣。
就算吃不了，剩下也可以炒著吃或者是再蒸一蒸繼續吃。
按照張傳芳所說的做法將這個做出來之後，同樣放入籠屜之內。
此時籠屜內基本上都已經擺滿了，還剩下一個角落沒有放東西。
「嫂子，這裡是不是還要再放一些其他東西？」
「嗯，我們還要再做黑片子。」
之前的那幾樣陳年還大概能聽懂一點點，比如山藥什麼的。
但黑片子這個名字陳年聽後只覺得眼前一黑，完全不知道這玩意兒到底是什麼，只能大概的音譯一下。
見到陳年這樣子之後，張傳芳和高根柱都笑了。
「聽不懂我們的這些土話也很正常，你在這邊待的時間不長，雖然正常的交流能聽懂，但更複雜一點的可能就不懂了。」
而陳年表示確實是不懂。
以前他都不知道山西這邊的方言居然這麼抽象。
只能看著張傳芳到一邊去削了一顆大土豆，然後又在水裡洗了洗，又拿出來一個專門的擦子，開始在上面擦了起來。
陳年倒是見過這種東西，很多人家裡有類似於這樣的廚具。
這個可以用來擦土豆、蘿蔔或者西葫蘆之類的，而且現在的這些擦子也有很多種，更換裡面的活動片就可以做出粗細不同的土豆絲來。
但這個擦子擦出來的土豆並不是絲而是泥狀。
就在陳年以為這個東西是土豆泥的時候，他卻看到張傳芳已經開始把擦出來的土豆泥放在一塊兒籠布上，將裡面的水擠到一個小盆里。
「想做這個還得再等一等，這水裡面也有土豆的粉粉，放一會兒那些粉就就會沉下去，然後把上面的水倒掉下面的東西就可以用了。」
經過張傳芳的解釋，這一步陳年聽懂了。
嫂子管那玩意兒叫土豆的粉粉，但陳年知道那個其實就是沉澱下去的土豆澱粉。
過了一會兒，等那些土豆澱粉沉下去後張傳芳就端起來小心翼翼的將上面的水倒掉，然後把下面已經成泥狀的土豆濕澱粉和擠去水的土豆放在一起。
然後又加入少許的水，開始把他們和好最後又用手弄成一塊又一塊的放入籠屜最後一個空處。
「沒了吧？我們是不是可以開始蒸了？」
「嗯，可以開始了。」
張傳芳去灶上準備燒一鍋新的開水，只是陳年看到高根柱這邊卻還有動作。
先是切了一些土豆片，然後又切了幾瓣南瓜放在另一個籠屜內。
「到時候這兩種也一起蒸一蒸，配著吃特別好吃。」
陳年點頭，現在他有些麻木。
這花樣可真多。
可是讓陳年萬萬沒有想到的是，高根柱在做好這兩種後居然還沒有停手！
拿了兩個碗，一個碗裡倒入已經做好密封起來放著吃的西紅柿醬，另一個碗則是放了切好的羊肉小丁、蔥以及各種調料進去，最後把這兩隻碗同樣放在放了土豆和南瓜的蒸籠上。
看著這些西紅柿醬陳年心中還是有些感慨的。
現在他所處的大漢就像是類似於架空歷史小說一樣的地方。
但按照朝代的排序還是應該在明朝之後。
正經來說，西紅柿這個時候好像還沒有完全普及開來，但現在自己在這邊卻能吃到西紅柿醬。
最後陳年只能感嘆於這平行時空確實是和自己所學過的歷史不太一樣。
「根柱哥，你現在要是再往裡面放什麼東西我也一點都不會感覺到意外。」
但這時高根柱卻攤了攤手：「這下真沒了，該弄的都弄好了，現在就只等水燒開上去蒸熟。」
陳年終於鬆了一口氣，但同時也開始愈發的期待了起來。
水燒開之後，高根柱便把這兩個容器放在上面蓋著蓋子去蒸。
陳年也在心裡默默地大概估算著時間。
差不多十五分鐘左右之後。
高根柱掀開鍋蓋，裡面的熱氣騰的一下就冒了出來。
「好了，媳婦你去拿醋，我把這些端下來。」高根柱指揮道。
「那我呢？根柱哥我要做些什麼？」
「你……等一下調自己的料就好了。」
陳年點了點頭之後坐在了桌前。
然後他就跟著張傳芳有樣學樣的先把醋倒進碗裡，倒了三分之一左右，又在裡面放了一些鹽。
緊接著就是把高根柱先前在鍋裡面蒸好的西紅柿醬和肉醬放入碗中。
「陳年，你要是喜歡吃辣就放一點油辣椒進去。」
陳年點了點頭，又往自己碗裡放了一勺油辣椒。
「然後我們怎麼吃？」陳年又問。
高根柱此時也把所有東西擺到了桌子上。
「想怎麼吃就怎麼吃，，我先把栲姥姥、河撈，還有莜麵魚魚都撕開，你要是想一塊兒一塊兒站著吃也行，想多弄點在碗裡一起拌著吃也可以，咱們自己家裡沒有那麼多的講究。」
這個應該上圖的，雖然可以網上找，但我還想覺得我們那裡做的比較好一些，等月底回老家我再上圖。
到時候給你們看看我們家祖傳的搓莜麵魚魚的石板，還有河撈床，還有那些東西長什麼樣子。
有些東西我也只會用土話說，不知道普通話該怎麼表達，到時候看能不能讓我媽或者我姥姥配個標準的方言給你們聽。