第545章 海鮮過敏（2/2）
很快在他聽到包廂里有一個海鮮過敏的客人的時候，點了點頭表示自己知道了。
在對方離開後他便對著進來端菜的老媽叮囑了一聲：「媽，等下一道菜端進包廂的時候和他們說一聲，芙蓉雞片裡面也有魚肉，但是不多，而且是打碎了的，主要是裡面有一個人海鮮過敏，這個得提前和他們說一聲。」
「好。」馮紅紅一邊在圍裙上擦著手，一邊點頭。
沒過多久芙蓉雞片也被端了進去，宋遠看著這盤菜剛想動快子就聽到端菜進來的阿姨說，這個裡面也有魚肉。
「我兒子說這裡面的魚肉是和雞肉放在一起打碎了的，你也看看你能不能吃。」
如此一句話就像是一盆冷水一樣，澆滅了宋元的熱情。
「這個裡面也有魚啊？」
「對，有的，但是不多。」
「那……要不我就嘗一口？」宋遠還是有點不死心。
「算了小宋，保險起見你還是別吃了，別到時候因為聚餐再把你吃進醫院，聽話，咱不差這一點。
」鄭雪勸道。
「唉，好吧……」宋遠最後還是放下了快子，「聽人勸，吃飽飯，反正也不差這一口了。」
然後他就只能眼睜睜的看著別人一人一快子的開始品嘗這道菜。
一邊吃，還有人一邊在網上查。
「這個菜居然是把所有的食材都打碎了，然後再重新做成照片的樣子！而且我看網上說的是要用刀背拍一兩個小時，好厲害，不過我看這道菜的樣子我看著怎麼就像是用雞肉切出來的呢？打成泥還能做成這個樣子嗎？」
「當然可以，這道菜算是一道國宴菜了，那些大師們的手藝只有你想不到，沒有他們做不到，只不過在飯店裡吃肯定沒辦法和國宴相比，但我先前吃到過一次，這家店的芙蓉雞片和一些大酒樓里的味道沒什麼差別。
唯一有差別的大概就是沒有那麼花里胡哨，如果放在那些大酒店裡，魚肉肯定會用更好更昂貴的品種，但價格肯定也更貴，而且名字估計也會更長一點，比如再加個腰果仁加個百合什麼的作為配菜，這樣也更有營養一些。
魚皮裡面還有很豐富的膠原蛋白肽，雖然我不知道這個有沒有，但多吃還是可以的，不管是雞胸還是魚都屬於優質蛋白，不胖還能美容。」
還有就是這樣的店裡肯定不可能花一兩個小時的時間專門去做這個，所以應該是用了料理機。
沉青上次在飯店門口遇到陳志新一起進來吃的時候就碰巧吃到過一次，而這次的味道和上次沒什麼區別，同樣口感十分鮮嫩，肉質金石，入口滑熘，味道非常鮮美。
所謂吃雞不見雞，說的就是這道菜了。
「清姐，我忽然想到一個詞。」宋遠忽然開口。
「什麼？」
「雞泥肽美。」
眾人：「……」
但他們剛剛一人動過一快子芙蓉雞片之後，下一道菜就被端了上來。
依舊是馮紅紅笑容滿面的從門口走了進來：「上菜，麻婆豆腐。」
這道菜做的要比較快一些，正好和前面的菜銜接上。
「阿姨要不來點主食吧，麻婆豆腐的口味比較重一些，我感覺要配著主食吃會更好。」沉清說道。
馮紅紅點了點頭：「好，那你們要什麼主食？米飯還是面，米飯會比較更配這個菜，但我們這裡的蔥油拌麵也不錯，可以嘗嘗。」
最後沉清問了一圈下來，10個人裡面有八個要了米飯，還有兩個人要的是蔥油拌麵。
「等一下面上來之後，大家可以分一分，多吃點一些種類，嘗一嘗，這裡除了清姐，其他人都是第一次過來，正好人多可以多吃一些。」
「好，那你們稍等。」
馮紅紅記下之後又轉身出去盛米飯，順便跟後廚報一下蔥油拌麵。
「果然出來吃飯還是要人多一些，一個人頂多吃兩個菜就夠了，但人多就可以多點一些菜。」何海在廚房裡一邊煮麵一邊說道。
「是啊，不過咱們這裡還是地方有限，等以後如果還能繼續擴大店面的話就能多開幾個包間，一次性也能多接納一些吃宴席的客人。
而且到時候你們也就成師父了，多招些人過來你們也能帶一帶。」陳年點了點頭說道。
「哈哈哈，師父我從來都沒想過那些，我現在自己還沒出師呢，哪敢去教別人？」何海笑著說道。
謝玉也點了點頭：「是啊師父，現在我們連店裡的這些菜都還沒學全呢。」
「別這麼想，事在人為嘛，你們想一想到時候出去人人見了你們都得叫一聲何師傅，謝師傅，喬師傅，李師傅，誰都想請你去做菜，那多有面子？」
幾人聽的都有點不好意思了。
「對了師父，你現在是在做什麼豆腐啊？感覺你以前也沒有做過。」謝玉不好意思的笑了幾聲之後又看著陳年手上的活兒問道。
「鍋塌豆腐，這也是一道老牌的魯菜了，在山東那邊比較家常，也是我前段時間才剛剛學會的，也就是這段時間事情太多所以沒把這個菜放進菜單里，但趁著這幾天的時間我也會把它教給你，到時候等我走了之後店裡也能持續性的出一些新菜。」
謝玉點了點頭：「好的師父，那我這幾天晚上就晚一點回去，多就在這裡跟您學菜。」
「行，不過要和家裡面先說好，如果有事的話就提前回去，我可以再抽別的時間教你。」
「好的師父。」
陳年說完便開始專心準備起了這道菜來。
四川這邊用的嫩豆腐會多一些，但陳年要用到的是一塊老豆腐。
嫩豆腐多用石膏作為凝固劑，而老豆腐則是用鹽滷作為凝固劑在北方吃的會比較多一些。
而山東屬於秦嶺淮河分界線的北方，在菜品里用的還是滷水豆腐更多一些。